問：丁師，你平常喝茶嗎？
丁師：應(yīng)該是喝吧。（呵呵樂）
問：那喝什么茶呢？
丁師：好像沒什么固定的。如果說起來喝什么茶好喝，我自己的口味是紅茶。
問：那您喜歡泡茶嗎？
丁師：我對泡茶不感興趣。
問：有原因嗎？
丁師：沒什么原因。北方人有這種習慣的很少。
問：嗯，北方人沒這個傳統(tǒng)。說到這兒，我想起陸羽《茶經(jīng)》上說：茶，南方之嘉木也。茶，是南方的。不是說“一方水土養(yǎng)一方人”嘛，南方的茶是來解南方的濕毒吧？北方人不要大量地喝茶吧？
丁師：嗯。也就是說，北方溫度低，喝了茶，會導(dǎo)致身體的含水量過多。南方是一種濕熱，很快就排出去了。
問：但是現(xiàn)在北方人南方人都在喝茶??？
丁師：嗯，現(xiàn)在是一種文化。
問：為什么茶文化會回歸呢？
丁師：因為國家穩(wěn)定了，生活富足了。像茶文化這一類的文化就要展現(xiàn)出來。茶文化盛行，說明我們國家文明富強了。
問：柴米油鹽醬醋茶，前面都是物質(zhì)，物質(zhì)富足了，開始有精神追求了。
丁師：哎，是的。
問：我有個朋友問：到底什么是茶？她有此問，可能是因為我們賦予了茶很多標簽，剛才說到文化意義上的，還有健康養(yǎng)生價值，還有經(jīng)濟價值，不是有人存茶理財嘛，還有上升到“道”這個層面的。那么從本質(zhì)上來說，到底什么是茶呢？
丁師：飲料。(樂呵呵)
問：（哈哈樂）就是解渴的飲料。我想起來，您曾經(jīng)提出“健康三部曲”：拍頭、跺腳、喝稀粥，因為糧食中的淀粉可以使水分子團變小，身體更容易吸收。那喝茶是這樣嗎？
丁師：不是。喝茶和喝白開水是一樣的。
問：所以喝多了不好。
丁師：對啊。所以喝茶的人講究水。
問：是啊，有人用南極的水泡茶呢。
丁師：南極的水是什么？是小水分子。沒有其他任何化學元素、礦物質(zhì)。用它泡茶，能泡出茶的原味來。其實，北極、南極的水都是純凈水。
問：水對茶的影響真的很大嗎？
丁師：對于泡茶人來說，是有影響。叫我說呢，也是心造的。但是用好水，好水是小的水分子團或者就是水分子，身體更容易吸收。
問：容易吸收的意思是，喝下去的水會參與身體的運作，而不會馬上變成尿？比如喝一個茶，總是想上廁所，就是沒怎么被吸收，是嗎？
丁師：哎，沒怎么被吸收，只是過濾了一下。
問：哦。是不是茶還有藥用價值啊？神農(nóng)嘗百草，不是以茶解毒嘛。您能不能談?wù)劜鑼ι眢w健康的影響？比如綠茶偏寒，虛寒體質(zhì)就不能多喝啊；還有喝綠茶防癌啊，有各種說法嘛。
丁師：哦，這應(yīng)該是個集體意識和概念的問題。如果單獨說，紅茶、綠茶有什么樣的作用，作用有是有，應(yīng)該是微乎其微。
問：微乎其微的。也就是說，遠比我們的情緒對身體的影響小吧。
丁師：對。（呵呵樂）要如果大家都造了個勢，紅茶會上哪個經(jīng)、哪個脈，它會起個什么作用。造了這么個勢的時候，你相信這個茶對你起作用......
問：就有念力在里面了。
丁師：哎，你自己的心念就會起作用了。所以說，造了個勢，這個勢就是一個文化。
問：這個勢就是文化。簡單的事復(fù)雜化了，就成文化了。那隔夜茶能喝嗎？
丁師：最好是不喝，有個茶堿。
問：嗯......有個說法，禪茶一味。什么是禪茶一味呢？
丁師：心清凈的時候，能品出茶細微的味道來，清凈心就是禪。
問：清凈到什么程度呢？比如我喝茶也就是個平靜的程度，平靜也不是清凈啊。
丁師：地球上什么樣的聲音都有，那么離開地球呢？基本上就是一個清凈狀態(tài)。離開地球很遠，除了能看到太陽的光、其他恒星的光、銀河系星星發(fā)出來的光，其他的什么也沒有，什么聲音也不存在。
問：寂靜。
丁師：一片寂靜。清凈到和整個宇宙在一個水平線上的時候，那就和整個虛空相合。大腦中的清凈和宇宙的清凈成為一個。
問：那還是品茶的滋味嗎？我感覺就.......
丁師：那就沒了，所有的這一切都沒了。
問：對啊，沒了。
丁師：雖然這時候沒有品茶，沒有味道，什么也沒有，但是，是從品茶開始的。先把心清靜下來，品茶的每一個細微的味道，在這種情況下，才清凈到和宇宙一樣清凈，處在同等水平線上，和整個宇宙的空寂合二為一。
問：嗯......但比如說，我們兩個同時喝一個茶，可能您不喝茶，照樣是與空合一的，但可能我喝這個茶也......就是個平靜吧。
丁師：對啊。這還是在人。
問：所以說，禪跟茶沒有一個直接的關(guān)系。
丁師：沒有直接的關(guān)系，僅僅是個導(dǎo)火索吧。
問：茶圈里也會說，泡茶的時候要放空，全然敞開。泡茶人放空了，這個茶帶著它生長的山水風物的信息，甚至制茶人的信息，空下來都會知道。
丁師：這個是?？障聛?，盡管你在撥弄著茶具，你感覺，我就是這個碗，我就是這把壺，我就是這把茶葉。當這個水泡到茶葉里的時候，茶葉在水里面的反應(yīng)，你都感覺到了。
問：“見茶，我就成了茶”，這和禪宗里的“見山是山，見水是水”是一個意思？
丁師： 是。
問：但這還是個境界吧？還不是“空”，不是最后的那個“寂靜”？
丁師：嗯，還是個境界，這僅僅是信息的散發(fā)和接收。還不是“空”......“見山是山，見水是水”的那個“見”......
問：啊，明白了......
（好想哭......）
問：這也說明這個人清凈到了一定程度吧？但還沒到這個“空”。
丁師：到了“空”，這一切都沒了。
問：一般情況是，泡茶人主觀地泡，也就是帶著自己念在泡茶。主觀的念會作用在茶上嗎？比如，我認定這款茶是款珍貴的老茶......
丁師：應(yīng)該作用上了。人的念完全可以在水上產(chǎn)生作用，同樣的道理，茶也是如此。
問：會覆蓋它的本性嗎？比如，本來是款爛茶，但我買的時候，就認定它是款好茶。
丁師：對，它就是個好茶。
（一起呵呵樂）
問：有個禪宗的公案：好幾個人來問禪，趙州禪師就只說“吃茶去”。這個公案的禪機是什么呢？
丁師：他們都是來問禪、問佛法、問清凈心的，這個禪師才回答的這句話。也就是說，他們問的這個事，就好像吃茶那么簡單。
問：禪和吃茶一樣簡單。那說吃飯去呢？
丁師：吃飯就復(fù)雜了。什么菜、什么肉、什么干糧，復(fù)雜多了。吃茶呢，靜下來一品，就是了。
問：那日本茶道就挺復(fù)雜，精準的動作，一切都一絲不茍。而且上升到了茶“道”的層面，日本茶道是如何通“道”的？
丁師：茶本就通“道”。讓心清凈了，清凈的心就在“道”里。日本茶道，是在形式上，它不可能是個“道”。
問：那日本茶道會不會是通過外在的形式，訓(xùn)練內(nèi)在的專注力和覺知力呢？
丁師：有個專注力、有個覺知力，就還不是個“道”。
問：是個方法？
丁師：對，充其量就是個方法。
問：所以說，我?guī)еX知喝水，和帶著覺知喝茶是一回事。
丁師：哎，一回事。
問：只是在訓(xùn)練我的專注力、覺知力而已。那就是拿茶說事唄。很難達“道”？
丁師：很難達“道”。
問：“道”是什么？
丁師：整個宇宙都趨向于寂靜，“道”就成了“寂靜”。
問：萬物皆載道。也就是說，萬物都沒有離開這個“寂靜”。
丁師：對，萬物都沒有離開這個“寂靜”、這個“空“、這個“什么也沒有”。萬物都是從這個“沒有”里生出來的，萬物都是回到這個“沒有”里滅掉。
問：我發(fā)現(xiàn)您講著講著就“什么都沒有”了，沒法聊天啦。
（一起樂呵呵）
丁師：緣起性空，本來就什么也沒有啊。
問：哎，是啊.......我看到“泰山禪院宗旨”上寫：以"平常心是道"的安詳境界，做一個本分好公民?！捌匠Ｐ氖堑馈痹趺粗v？
丁師：什么叫“平常心”？
問：把我問住了。
丁師：不分、不辯，就是這么個“平平常常”。
問：哦，平常心就是當下心？
丁師：哎，就是一個當下。
問：嗯.......說禪修打禪七，中間空檔吃茶，吃茶的方法是不動念，不品咂滋味，不動舌根，不納味塵，座上、座下保持覺知，是這樣嗎？
丁師：可以這樣說。
問：其實無所謂喝茶、喝水、喝什么，座上、座下的，時時處處保持覺知，才有可能達“道”，達到那個空空蕩蕩的“什么也沒有”。
丁師：嗯，是。
問：那對您來說，茶有好壞嗎？
丁師：要如果是站在“有”這個層面上，的確有好壞；站在“沒有”這個層面上，說好壞......
問：都沒有意義。那站在“有”這個層面上，對您來說，什么是好茶呢？
丁師：那都是個人界定的。
問：那如果土地很污染，施了過量的化肥，這也能是好茶？這也是個人界定的嗎？
丁師：這也是。你認為它好，它就好。你認為它有毒，它就不好。就是個心理界定。
問：怎么泡一杯好喝的茶？
丁師：就是平心靜氣，不要把你的情緒帶到茶里來。帶給茶一個“清凈心”，帶給茶一個“如如不動”的狀態(tài)。
問：那對于我們普通人來說呢？普通人離“如如不動”太遠了，丁師。
丁師：普通人心靜不下來的話，他研究一下這個茶的樣子、氣味、方方面面的信息，因為靜不下來，就轉(zhuǎn)移一下思維方向，轉(zhuǎn)到“茶”上來，也能達到心慢慢靜下來的效果。
問：是因為他專注在“茶”這一念上了，這一念代替了其他的雜念，一念代萬念？
丁師：對。
問：那如果我不了解茶，我要泡一杯好茶，清凈心是最好的方式嗎？
丁師：應(yīng)該是最簡潔的方式。把心沉下來，不賦予它任何情緒，不賦予它“好”，還是“不好”，不給它這樣的“念”，那么大家喝起來的感覺是什么？感覺就是一片寂靜。當泡茶的人呈現(xiàn)的是一片寂靜的時候，再不好的茶，它也有它向外散發(fā)的茶香，這個茶香被無限地擴大。所謂的不好的茶也成了好茶。
問：原來是這樣.......那其實，清凈心是唯一的道路。
丁師：是啊，這才是茶道呢。
