我在深圳，經(jīng)營個(gè)一家小酒館。
5個(gè)月之前，我還是一個(gè)上班族，過著不痛不癢的生活。
生活的地方離一座古城不遠(yuǎn)，叫做大鵬古城。第一名的答案里面的@ling的深夜食堂開在大理古城，之前我也很喜歡的一個(gè)地方，第一次的時(shí)候就動了想留下來生活的念頭，不過沒那個(gè)勇氣，還是回去繼續(xù)茍且。
大鵬古城有一點(diǎn)大理古城的氛圍，老房子，石板路，在深圳這片高效率高房價(jià)的城市顯得格格不入，生活在這座古城的人，過著悠閑自得的日子，似乎大部分人有著逃離城市的嫌疑。不過我還是喜歡，就找了一個(gè)老房子租了下來，這幾年開始迷上做飯這件事，之前在新西蘭的日料店里面當(dāng)過學(xué)徒，自己又是個(gè)有點(diǎn)追求的吃貨，又特別喜歡深夜食堂這個(gè)概念，以及里面的小人物的人情冷暖，我就決定了把這家店做成深圳的深夜食堂。
高處俯視，店在一個(gè)巷子里面，偏離主街。
白天上班，下了班就跑回來改造老房子，一邊設(shè)計(jì)一邊改造，想設(shè)計(jì)成深夜食堂劇里面那樣的開放式吧臺，后面是廚房，可是老房子是高屋建瓴的構(gòu)造，改造太大就又破壞了老房子的韻味，于是就放棄了這個(gè)想法。想來，喜歡就照抄也實(shí)在無趣，有自己的風(fēng)格才是生存之道。
差不多經(jīng)過了3個(gè)月的時(shí)間，我完成了店內(nèi)的改造，這個(gè)過程比較痛苦，以前沒有太多設(shè)計(jì)裝修經(jīng)驗(yàn)，而且還都是自己施工，但是都是照著自己和女朋友的想法來的，照著我們的喜歡的風(fēng)格任性了一把，內(nèi)心里還真不是一點(diǎn)點(diǎn)的爽。
事情總是在變化中讓人絕望和被迫改變。古城的公共工程一直有在進(jìn)行，政府在投錢做修繕和維護(hù)，包括公共的燈光，可是因?yàn)榉N種內(nèi)部的利益沖突，搞了一半停了，這尼瑪簡直是晴天霹靂，一到晚上，古城黑的能擠出墨來，跟個(gè)鬼城差不多。別說是深夜食堂了，主街道上一到了天黑的時(shí)候，路人的數(shù)量手指頭都能數(shù)的出來，這就有點(diǎn)尷尬。
古城里面目前商業(yè)化已經(jīng)有些規(guī)模，民俗客棧，大店小店的也有不少，古城離海邊不遠(yuǎn)，在海邊有一個(gè)叫做較場尾的民宿小鎮(zhèn)，是深圳知名的旅游景點(diǎn)。一到旺季，差不多從3月份開始，就陸續(xù)有很多游客過來，還算是熱鬧，女朋友在那邊經(jīng)營著一家民宿。那時(shí)候想，既然做了怎么一件事情，就要做好，于是索性把那份干著急的工作辭了，全心全意做這個(gè)食堂。
于是從最初深夜食堂的構(gòu)想，變成了現(xiàn)如今的白夜食堂。
做了這樣的決定后，開始設(shè)計(jì)菜單，下廚實(shí)驗(yàn)菜品，淘寶買買買，網(wǎng)絡(luò)上各種營銷，產(chǎn)品上線。你要問生意如何，白天還真挺不錯(cuò)，古城里面沒有特別的日料店，所以我的店還算比較特別。有些客人過來，總會問為什么想做這樣一個(gè)店，我就說深夜食堂這茬，不過知道的人還真不多，看來深圳這地方被文藝毒害的程度還不夠嚴(yán)重，哈哈，不過普遍反映飯菜還是挺好吃的。
關(guān)于菜單設(shè)計(jì)，我還專門做了一個(gè)手工菜單，基本上是深夜食堂里面比較經(jīng)典的菜品，跟料想的有差距，來店里吃飯的人大多對這些菜的認(rèn)知度比較低。這讓我認(rèn)識到，不能單一的去做日式的東西，還要結(jié)合中式的菜來做，也就是接地氣，畢竟生存下來才是最重要的，比拼的這個(gè)概念可以在有了一定群眾基礎(chǔ)之后再去做。順勢而為，對吧。
關(guān)于那些兩情相悅的客人。即便是做的游客的生意，但還是有識貨的上門，坐下來吃一份便當(dāng)，喝一杯小酒，從簡單的聊天開始，娓娓道來自己的故事。每當(dāng)這樣的時(shí)候，我就覺得有這樣一個(gè)地方是真的好，杯子碰撞的時(shí)候，即便有夢碎的聲音，可也是釋放，也積累了再次出發(fā)的勇氣。東野圭吾寫過解憂雜貨鋪，我這里，就是你們的解憂食堂。
客人進(jìn)來也問過，真的是什么菜都可以做么？我肯定的回答，并不可以，如果是預(yù)訂，那還是可以努力做到，但說上門就點(diǎn)菜，我也不是變魔術(shù)的對吧。不過，從一些人的故事里面，我常常迸發(fā)出做菜的靈感，或者說是感同身受。我常想，食物本身滿足了味蕾的享受，身體的需要，從另一個(gè)角度來說，美食是一種情感的延伸，可以是愛情，親情。食物可以觸發(fā)一段記憶，溫補(bǔ)一個(gè)器官，總之，是為了更好的身體，更有滋有味的生活。為此，我也在做一個(gè)深夜食堂的淘寶店，每一種產(chǎn)品背后都有一個(gè)客人的故事作為背景。美好樸素的感情跟食物密不可分，我想建立起它們之間有趣有溫度呢的鏈接。
現(xiàn)在，深圳天冷了，這邊也進(jìn)入了淡季了，不過好事情是古城跟一個(gè)大Boss簽了協(xié)議，說是要振興古城的旅游產(chǎn)業(yè)，好吧，希望盡快能把燈光的工程解決，這樣的話，我也可以理直氣壯的對外宣稱這是一家深夜食堂，歡迎你們能來！
深夜食堂里，我喜歡的一個(gè)點(diǎn)，是那些走進(jìn)店里的小人物。盡管俗事纏身，自帶煩惱，這些在白天里偉大的獵人，只有在深夜食堂，才會卸下防御，吃上一頓自己喜歡的食物來慰藉孤獨(dú)的心靈。同樣的，那些店里的客人們，彼此尊重，不刺探不嘲笑，對陌生人的遭遇給予關(guān)懷和建議，好吃的靈魂總會在一個(gè)地方相遇相知。
如果是這樣，我想。做這樣的一個(gè)店，也是我的一個(gè)初衷吧。
我呢，也不是什么黑道大哥金盆洗手，轉(zhuǎn)溫情行業(yè)。辭過大職，旅過大游，創(chuàng)過小業(yè)，愛喝小酒，還在努力的為過上幸福的日子而一步步走著。
現(xiàn)實(shí)中做一個(gè)深夜食堂，還是非常有可行的，努力吧，少年！
