??這是最冷的一屆世界杯，冷得我到現(xiàn)在都沒有緩過勁兒來：連續(xù)4屆進(jìn)四強(qiáng)的德國隊(duì)，在本屆的小組賽就被韓國送走了；到了淘汰賽，阿根廷、西班牙、葡萄牙、巴西……一個(gè)個(gè)都跪了；更夸張的是老牌強(qiáng)隊(duì)意大利、荷蘭，以及近兩屆美洲杯冠軍智利隊(duì)，竟然跟中國隊(duì)一個(gè)水平——在世界杯預(yù)選賽就被淘汰了。
總之，除了最終的贏家法國隊(duì)之外，所有的傳統(tǒng)強(qiáng)隊(duì)不僅早早地輸了，而且都有一種有勁兒沒處使，有火沒出發(fā)的郁悶感：你們怎么不按套路出牌呢？用網(wǎng)友的經(jīng)典評(píng)論來說，這叫“亂拳打死老師傅”。
世界杯結(jié)束后我一直在閉門思索，一是為了緬懷我所鐘愛的強(qiáng)隊(duì)，二是要認(rèn)真思考：亂拳為啥能打死老師傅？思來想去，主要原因有兩個(gè)，一是亂拳其實(shí)不亂，二是老師傅空有虛名。
開賽之初，克羅地亞3:0贏下阿根廷時(shí)，大家都覺得這是不折不扣的冷門，但當(dāng)克羅地亞一步步走進(jìn)決賽時(shí)，誰還會(huì)覺得克羅地亞的勝利是僥幸？
當(dāng)?shù)聡?duì)0:1輸給墨西哥時(shí)，大家都覺得這是一次意外，德國隊(duì)依然很強(qiáng)。但當(dāng)?shù)聡?duì)又一次0:2韓國時(shí)，誰還敢說這支德國隊(duì)輸球僅僅是因?yàn)橐馔狻?/p>
大家還記得我之前發(fā)過的一篇頭條文章吧，里面提到了中國白酒在美國紐約的品測“PK”中，茅臺(tái)1:5慘敗給二鍋頭。
按照傳統(tǒng)觀念這絕對是一個(gè)大冷門，身價(jià)幾十元的“草根球員”二鍋頭竟然秒殺身價(jià)數(shù)千元的“明星球員”茅臺(tái)酒。但當(dāng)我們看到它們身后的“球隊(duì)”——香型時(shí)，就會(huì)明白，所謂的“意外爆冷”其實(shí)是“實(shí)力使然”。
懂世界杯的人不少，但懂白酒香型的不算太多，司令忍不住多啰嗦幾句：如果說白酒品牌是一名球員，香型就是一支球隊(duì)，它的背后是技術(shù)、是理念、是品質(zhì)，所決定的既有口感，又有健康。
先說口感。二鍋頭屬于清香型白酒，代表產(chǎn)品是汾酒、二鍋頭、寶豐酒等，其口感的最大特點(diǎn)是清爽；茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，代表產(chǎn)品是茅臺(tái)、郎酒、董酒等，其口感的最大特點(diǎn)是濃郁。
二者頗似白豆腐與臭豆腐，雖然臭豆腐也有不少粉絲，但畢竟是小眾的零食小吃，普遍接受度遠(yuǎn)不如白豆腐。所以，清香型白酒在國際上更容易接受，伏特加等國際知名的蒸餾酒其口感也都與清香型白酒相似，老外喝起來自然比較順口。至于醬香，國內(nèi)的很多酒友尚且不太能接受，何況老外呢？
再說健康。濃、醬香型的白酒都是采用窖池發(fā)酵，窖池主要由泥窖、石窖、磚窖等，很像是在地板上和面；清香型白酒則采用地缸發(fā)酵，也就是將原料放進(jìn)干干凈凈、用花椒水消過毒的大缸里，然后密封發(fā)酵。這樣的發(fā)酵方式能夠隔離有害細(xì)菌，避免交叉感染。
?因此，清香型白酒的健康程度遠(yuǎn)超濃香、醬香。以清香型的代表汾酒為例，國家質(zhì)檢部門的內(nèi)部資料顯示，汾酒對產(chǎn)品質(zhì)量的檢測標(biāo)準(zhǔn)，大部分指標(biāo)均嚴(yán)于國家和同行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，比如，汾酒內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：甲醇≤0.4g/L，是國家標(biāo)準(zhǔn)限值的2/3，是歐盟葡萄蒸餾酒類標(biāo)準(zhǔn)限值的1/5；氰化物≤0.8 mg/L，是國家標(biāo)準(zhǔn)限值的1/10，是國際最低限值標(biāo)準(zhǔn)的1/31；鉛≤0.05mg/kg，是國家標(biāo)準(zhǔn)限值的1/10，是國際最低標(biāo)準(zhǔn)限值的1/2。汾酒中所含錳、雜醇油、塑化劑等有害物質(zhì)含量，都遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
所以說，茅臺(tái)的身價(jià)雖高、成本雖大，但更像是被吹捧起來的大師，遇到真正的高手時(shí)就難有招架之力。由于受自身香型的局限，醬香型白酒也很難成為白酒界的“大眾情人”，出國之后更是施展不開。
子曰：“武功再高，也怕菜刀”，所謂“菜刀”，就是遠(yuǎn)超出對方層面的殺手锏。在世界杯賽場上，這把“菜刀”就是不惜體力的奔跑和拼搏，讓很多技術(shù)占優(yōu)、身價(jià)昂貴的傳統(tǒng)強(qiáng)隊(duì)無計(jì)可施；在白酒pk中，這把“菜刀”就是香型，讓名氣很大、價(jià)格昂貴的名酒遭遇慘敗。
世界杯在變，要學(xué)會(huì)用發(fā)展的眼光看問題，不要把所有的失敗都?xì)w結(jié)為運(yùn)氣；世界也在變，要學(xué)會(huì)看到現(xiàn)象背后的本質(zhì)，不要以為虛假繁榮能一直持續(xù)。????
