? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面湯煮饃
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 裴莊初中? ? 尚仙琴
? ? ? ? 問世間什么樣的情是亙古不變的？那無疑就是親情。而我，只愿在平常的煙火生活中，用我最暖的一顆心，最真摯的一份情，和摯愛的親人相依相守，彼此溫暖。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——題記
? ? ? 面湯煮饃是民的最愛。
? ? ? 民是我的愛人，每當(dāng)?shù)搅舜憾瑑杉?，?jié)假日我在家的時(shí)候，早上起來，我只要問他，民，今天早飯?jiān)鄢允裁囱?？十有八九他肯定?huì)說，面湯煮饃吧！
? ? ? 面湯煮饃既簡單易做，又營養(yǎng)豐富，尤其是寒冷的冬日，吃上一碗面湯煮饃，肚里熱乎乎，渾身暖融融的，真的是一道家常美食。為什么這么說呢？一是面湯中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常喝面湯，有助于胃的吸收和消化，對于胃病患者來說，是一種很好的食物；二是制作的方法很多，可以根據(jù)個(gè)人的口味放入很多的營養(yǎng)食材，能夠多方面的滿足我們的營養(yǎng)需求。當(dāng)然了，我每次做面湯煮饃都是用我自己蒸的酵子饃，這饃比用發(fā)酵粉蒸的饃吃起來更香醇、更筋道、更有嚼頭，吃到嘴里真的有一種濃濃的麥香味。
? ? ? ? 白面湯煮饃是最純正的湯煮饃，最有營養(yǎng)，原料用的也最少了，就是小麥面粉、饅頭，饅頭用幾個(gè)具體按人數(shù)來定。第一步，先把饅頭切成厚薄適度的片，再切成長條，最后切成長方形小塊，放到盆里，上面撒些干面粉，攪拌均勻，讓每一塊饃饃都要沾上面粉，這樣一會(huì)兒才不會(huì)煮的稀軟，吃起來才會(huì)筋道；接著往碗里放一點(diǎn)面粉，倒入適量的水，攪拌成面糊。第二步，坐上鍋把水燒開，倒入面糊，一定要邊倒邊用勺子攪拌，不然會(huì)粘鍋底，等面湯熬好之后，倒入饃塊，再燒開后就可以出鍋了。吃著熱氣騰騰的湯煮饃，就著自家腌制的咸韭菜、五香蘿卜干，再來一盤香菇燒油麥，真的是一種享受哦！記憶中，我剛上初中那一年，我父親患了胃潰瘍，不能吃面條，不能吃玉米面饅頭，一吃這些胃就燒心吐酸水，為此，母親幾乎一年都沒有給我們做過面條吃。平日里，母親蒸饃的時(shí)候，給我們蒸的是玉米面饃，給父親專門蒸了小麥面粉饃饃，當(dāng)然看起來有點(diǎn)黑，是不能和現(xiàn)在的白面饅頭相比的。一天三頓飯，我們幾乎都是白面湯，每天早上，母親大多數(shù)情況下，都會(huì)做面湯煮饃。那時(shí)候，我們姐弟幾個(gè)都還小，有點(diǎn)兒不懂事，就會(huì)嫌棄白面湯煮饃寡淡無味，這時(shí)候，母親就會(huì)給我們炒一些蔥花，我們自己調(diào)到碗里，而父親就這樣喝了一年的面湯，你還別說，從那以后，父親的胃病竟然再?zèng)]犯過。
? ? ? ? 五香面湯煮饃是民喜愛至極的。做這道湯煮饃需要的材料有:花生、芝麻、小茴香、辣椒面、蔥、蒜、鹽、五香粉，還有自家蒸的酵子饃饃。這道美食比較費(fèi)功夫，首先要把花生、芝麻、小茴香切成碎末，蔥蒜也切成碎末，饃塊切好拌面，攪好面糊；然后炒鍋倒上適量的油，等油五六成熱之后，倒入花生芝麻小茴香碎末，小火煸炒出香味，再倒入水，只聽到一聲“哧啦”，隨著蒸汽上升，誘人的香味就會(huì)溢滿廚房，讓人陶醉其中；等到鍋里的水燒開之后，先倒入面糊，邊倒邊用勺子攪拌，不然鍋底糊了，就會(huì)影響口感，最后倒入拌好面的饃塊，鍋開之后關(guān)火，盛在碗里就可以開吃嘍！民喜歡吃涼拌菜，在享用這道美食時(shí)，我常常做個(gè)涼拌胡蘿卜絲、涼拌小豆芽和五香花生米，吃起來怎一個(gè)美字了得？
? ? ? ? 雞蛋面湯煮饃是兒子鵬兒情有獨(dú)鐘的。這道美食做起來也很簡單，需要的原料有:雞蛋、饅頭、面粉、蔥、蒜、鹽、五香粉。首先，把蔥、蒜切成蔥末蒜末，饅頭切成小塊并拌好面粉，再在一只碗里攪一點(diǎn)面糊；其次，炒鍋倒入油，燒至七成熱，倒入蔥末蒜末爆香，放點(diǎn)五香粉，再倒入適量的水；最后，水燒開之后，先倒入面糊，等開鍋再倒入饃塊。享用這道美食，我常常會(huì)做個(gè)涼拌黃瓜火腿，還有自己腌制的麻辣泡蘿卜條，再炒一盤麻辣土豆絲，吃起來那叫一個(gè)爽口過癮。
? ? ? ? 燴菜湯煮饃則是我一往情深的。我喜歡這道美食，是因?yàn)樗心赣H的味道，記憶中，我上小學(xué)的時(shí)候，還是在村里的學(xué)校，那時(shí)候我們吃早飯是早上十點(diǎn)鐘，而不是現(xiàn)在的十二點(diǎn)。到了冬天，家里生的爐子是父親砌的土爐子，燒的是用無煙煤抹成的煤片，所以屋子里并不暖和。每當(dāng)我們姐弟幾個(gè)放學(xué)回到家里時(shí)，屋子中間是擺好的小桌子，桌子中間放著砂鍋，里面是早已經(jīng)燉好的酸菜燉豆腐粉條，母親怕酸菜涼了，上面蓋著一個(gè)盤子；另外，母親早已經(jīng)切好白菜、豆腐、胡蘿卜、蔥姜蒜，饃塊也切好并拌好了面粉，爐子上茶壺里的水也是燒開的。母親一見我們回來了，就趕緊在爐子上坐好鍋，倒入一點(diǎn)食油，等油冒著白氣的時(shí)候，母親倒入蔥姜蒜末，爆香后倒入白菜胡蘿卜，再放一點(diǎn)老黑醬，倒入茶壺里的開水。當(dāng)鍋燒開后，母親再往鍋里放入海帶、豆腐片和一把自家做的紅薯粉條，隨著“咕嘟咕嘟……”的聲音，小屋里熱氣騰騰，暖融融的，到處彌漫著的蔥香、蒜香、醬香、海帶香、胡蘿卜香……饞的肚子“咕咕……”叫喚的我們口水直流。等白菜、粉條、胡蘿卜煮軟之后，母親倒入拌好面粉的饃塊，等再開鍋后，母親把鍋端下來放在地上，給我們一個(gè)一個(gè)盛好燴菜煮饃。這時(shí)候，小屋里熱氣蒸騰，一家人圍坐在一起，吃著熱乎乎的燴菜湯煮饃，就著酸酸辣辣的酸菜燉豆腐粉條，好溫暖，也好溫馨，至今想起來，我還覺得那簡直就是世上最美的食物。
? ? ? ? 當(dāng)經(jīng)歷了歲月的蹉跎后，我更想把這每一份溫暖銘記在心，也終于明白，生活原本就是柴米油鹽的平淡，偶爾打開塵封的記憶，一道平平常常的面湯煮饃，也會(huì)帶給我太多的歡笑和快樂。其實(shí)，人生何需要求的太多？只要以良好的心態(tài)快樂處世，踏實(shí)做人，做好自己該做的事，把平常的煙火生活過成一種浪漫，就是最大的幸?！?/p>
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