Banana Tarts

又是一個開OT的美好周末。公司的新品發(fā)布會和十周年活動趕在一塊，boss放言姨媽來了都塞回去。加班加的肝膽亂顫，疲憊的身體特別需要甜食撫慰，這個時候，最想吃香蕉撻。

想象一下，雨過初晴的午后，一杯紅茶，一個濃郁的香蕉撻：可可味的派皮組合杏仁奶油，加上新鮮軟糯的香蕉，烤好以后趁熱咬下一口，胃里的滿足瞬間沖淡空氣氤氳和煩躁，何等愜意。

既然香蕉撻這么討喜，那么今天就擼一下做法。

01

step1 香蕉切片

02

step2 制作撻皮：將全麥粉、低筋面粉、糖霜以及少量可可粉和鹽混合，當(dāng)然，還有芝士。加入菜籽油攪拌均勻，再加入水，做成面團(tuán)。

03

step3 將面團(tuán)折疊，再用搟面杖搟成厚約5mm、比模具大一圈的撻皮。這個時候可以去開烤箱了，預(yù)熱至160℃。

04

step4 在模具上刷上一層薄薄的油，把做好的撻皮放上去整理好形狀，去除多余的部分，再用叉子在撻皮上戳幾個小洞（以免烤的時候撻皮凸起），完成之后放進(jìn)烤箱烘烤20min。

05

step5 淡奶油里分3次加入細(xì)砂糖， 8分打發(fā) ，最后加入馬斯卡彭奶酪，攪打均勻。

06

step6 制作杏仁奶油：將杏仁粉、低筋面粉、黃蔗糖、泡打粉和鹽篩入碗中，再混合菜籽油、楓糖漿和水，用橡膠刮刀攪拌至細(xì)膩柔滑。做好的杏仁奶油餡倒入撻皮里，烤箱預(yù)熱160℃，烘烤30min。

07

step7 出爐冷卻后即可脫模，將切片香蕉鋪在表面，涂上打發(fā)好的奶油。

08

step8 動手開吃！

祝您用餐愉快！