本條文稿參考《科學(xué)美國人》2月刊
知識清單
《科學(xué)美國人》
美國歷史非常悠久的科普雜志，1845年創(chuàng)刊至今，已經(jīng)有150多位諾貝爾獎獲得者在上面發(fā)表過文章，如愛因斯坦、薛定諤、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)者克里克等。
《科學(xué)美國人》與另外一本非常著名的科學(xué)類刊物《自然》的差異在于，《自然》采用同行評審的方式審查稿件，而《科學(xué)美國人》則提供一個論壇，讓大家發(fā)表科學(xué)理論和科學(xué)新發(fā)現(xiàn)。總體來說，《科學(xué)美國人》是一本更加大眾化的科學(xué)雜志。
人的每日能量消耗是固定的
這期文章指出，和很多人想的不同，運(yùn)動其實并不能減肥。因為人類是一個每天消耗固定能量的物種，任何人每天消耗的能量大致是差不多的。
人的每日能量消耗是固定的：實驗一
哈扎人生活在非洲的坦桑尼亞荒原上，是世界上最后一批以狩獵、采集為生的族群。他們每天的生活非常辛苦，女人們需要天不亮就出門采野果，或者用木棍在地里挖野土豆。男人們要走出幾里地，用自制的弓箭狩獵。獵物稀缺時，就只能砍下40英尺高的樹木，挖樹上的野蜂蜜吃。哈扎部落的孩子們也需要貢獻(xiàn)力量，比如去水源地取水，干雜活。
直到傍晚，人們才回到部落，圍坐在篝火旁，分享一天的收獲、照顧孩子們。他們被認(rèn)為是世界上最辛苦的人。
文章的作者、紐約市立大學(xué)亨特學(xué)院的人類學(xué)家赫爾曼?龐瑟，為了找到能量與運(yùn)動的關(guān)系，用科學(xué)的測量法，檢測了哈扎人的能量消耗。
結(jié)果卻出乎意料，盡管他們每天做著辛苦的體力活，但哈扎人的數(shù)據(jù)和享受現(xiàn)代生活的普通城市居民沒有什么區(qū)別。哈扎男人每天攝入并消耗2600卡路里，哈扎女人每天是1900卡路里，這和美國或歐洲的成人一樣。
人的每日能量消耗是固定的：實驗二
2008年，芝加哥洛約拉大學(xué)的研究者比較了芝加哥的非洲裔女性和尼日利亞的農(nóng)村婦女，以及世界各地的98份樣本。發(fā)現(xiàn)，享受著現(xiàn)代生活便利的城市人和發(fā)展中國家每天需要從事重體力勞動的農(nóng)民消耗的能量也是一樣的。
為了研究個體差異，他們還做了進(jìn)一步實驗，要求300多名測試者戴上類似小米手環(huán)的計步器，來測試他們每天的運(yùn)動量和能量消耗的關(guān)系。這些接受測試者，既包括非常活躍、運(yùn)動量很大的人，也包括中度活躍的一般人，以及每天只進(jìn)行少量運(yùn)動或從不運(yùn)動的懶人。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，平均下來，每天坐在沙發(fā)上看電視的人和進(jìn)行適度運(yùn)動的人相比，能量消耗的差異并不明顯，適量運(yùn)動的人只是比懶人多消耗了200卡路里，也就是一杯牛奶的熱量。
這些試驗證明，運(yùn)動和能量消耗之間并沒有直接關(guān)系。
身體如何在能耗相同的情況下，做更多活動
文章說，對于這個問題，科學(xué)家也無法回答。但可以確定的是，無論你是否運(yùn)動，身體都會適應(yīng)那些高強(qiáng)度的活動，并試圖每天保持能量水平以及卡路里消耗的一致。
有一種解釋是，活動更多的人，可能在更微妙的方面改變了自己的方式，從而節(jié)省了能量，比如經(jīng)常坐著而不是站著，或者他們的睡眠質(zhì)量更好。但是數(shù)據(jù)還顯示，就算這些行為變化可能有影響，但也不足以解釋人每日能量消耗的穩(wěn)定性。
還有一種可能，就是運(yùn)動比較多的人，體內(nèi)會自發(fā)減少一些看不見的能量消耗，比如從器官和細(xì)胞的層面進(jìn)行了節(jié)能，如減少細(xì)胞和器官的清理工作給額外的運(yùn)動提供了能量。
文章舉例，過量的運(yùn)動會減弱免疫系統(tǒng)的消炎活動，也會減少雌激素、黃體酮的分泌。在實驗室動物的研究中，增加日常運(yùn)動量對于動物的能量消耗沒有增加作用，但減少了動物的排卵周期、減慢了組織的修復(fù)速度。極端的情況還會導(dǎo)致一些動物吃掉幼崽，因為哺育下一代需要大量能量，為了節(jié)省能量，就干脆把幼崽吃掉。
這都是身體把能量儲備起來給額外的活動。這兩種假說，并不能真正解釋為什么人的能量消耗始終處于同一水平線上。
運(yùn)動并不能減肥
美國芝加哥大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動并不能減肥。他們對大量有關(guān)減肥與運(yùn)動的研究報告進(jìn)行了整理分析，發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動是保持體重的好方法，但不能減肥。
大多數(shù)人都低估了消耗卡路里所必需的運(yùn)動量。根據(jù)他們的研究，減少1公斤脂肪需要燃燒8000卡路里，相當(dāng)于跑130公里消耗的能量。這顯然不是正常人可以做到的。
而且大部分人運(yùn)動之后都有補(bǔ)償心理，一些看起來不大的能量補(bǔ)充，不經(jīng)意間就會填補(bǔ)掉運(yùn)動消耗的卡路里。
運(yùn)動不消耗能量，但不意味著不需鍛煉
有很多證據(jù)證明，運(yùn)動對于提高心肺功能和免疫系統(tǒng)功能有很大作用，還可以增強(qiáng)大腦功能，幫助人們更健康地變老。
總結(jié)：用鍛煉搭配節(jié)食
人類能量消耗基本守恒的研究只是說明，鍛煉不是控制體重的最好方法，特別是對于那些要減重的人來說。
文章指出，減肥的關(guān)鍵并不在于運(yùn)動，人體的適應(yīng)性，會保證人每天消耗的能量基本固定，并不會因為運(yùn)動而大量耗能。
對于想要減肥的人來說，要把節(jié)食和運(yùn)動當(dāng)作兩種不同作用的工具。運(yùn)動用來保持健康和活力，注意飲食用來控制體重。所以最好的減肥辦法是，用鍛煉搭配節(jié)食。
本期金句
本期雜志：《科學(xué)美國人》
美國的一本科普雜志，始于1845年8月28日。它是美國歷史最悠久的雜志之一，也是著名雜志《科學(xué)》（Science）的姊妹刊。到目前，共有150多位諾貝爾獎得主為《科學(xué)美國人》撰過稿。
