立秋后，“排骨蒸豆腐”要多做給孩子吃，提高免疫力，增強鈣吸收。用豆腐跟排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑濃香，兩者組合，美味可口。營養(yǎng)翻倍。不要錯過的一道美味家常菜。

蒸菜即保持住了原味，又保證了營養(yǎng)，主要還簡單省事。特別適合懶人做的懶人菜。鮮香的排骨再配上嫩滑的豆腐，營養(yǎng)美味。清淡的豆腐，咸香的排骨，一濃一淡，絕佳搭配。

主料：排骨200g、豆腐3塊

輔料：蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量

1.先準備好所有需要的食材和配料；

2.先把排骨洗凈；

3.然后把姜洗凈切片，蔥洗凈切碎，蔥白切段；

4.接著把洗好的排骨，放入鍋中，加入適量的清水，加入姜片和蔥段焯水，大火煮開后，再煮兩分鐘左右即可；

5.趁排骨焯水的時間，把豆腐洗凈切厚片（也可切薄一點）擺盤；

6.排骨焯水后，撈出用水沖洗干凈控干水分；

7.接著熱油鍋，放入姜片爆香；

8.然后再放入排骨翻炒片刻；

9.接著倒入醬油翻炒均勻至微焦；

10.接著把炒好的排骨倒入豆腐上面，放入蒸鍋，大火燒開至冒氣后，蓋上蓋子隔水蒸二十分鐘便可；

11.蒸好后放入蔥花即可出鍋食用。

《本篇完》