? ? ? ?太陽落山了好久，天色才逐漸暗了下來。

? ? ? ?夏夜的城市，少了三分燥熱，二好喧嘩，一分擁堵，顯得格外平靜。

? ? ? ?夜色闌珊，燈火朦朧，點(diǎn)亮了這座城市的大街小巷。與依舊繁華的城中心相比，夜色深處的小街窄巷反而更令人流連。

? ? ? ?凹凸不平的水泥街道，以及折折疊疊由青石板鋪筑而成的江南小巷，在零零散散的路燈的昏黃光線下，交相呼應(yīng)，韻味立增三分。

? ? ? ?此時(shí)若是由此經(jīng)過，看著路邊的古橋舊宅，以及地上被路燈拉長(zhǎng)的身影，若是此時(shí)再有一陣涼風(fēng)吹過，那種孤獨(dú)落寞而又涼風(fēng)怡人的感覺，立馬便由內(nèi)心深處升騰而出。

? ? ? ?我兀自地沉浸在這種感覺里，抬起頭，剛好看到前方不遠(yuǎn)處被風(fēng)吹起的布制招牌，上書四個(gè)大字：江山排檔！

好大的口氣！

? ? ? ?大排檔便大排檔，何以配的上“江山”二字！

? ? ? ?于是招呼友人一同前往一探究竟，順便解決腹內(nèi)之饑。

? ? ? ?店內(nèi)以及門口都擺著相同材質(zhì)的塑料圓桌，以及小板凳，環(huán)境尚可，室內(nèi)擺著冰箱以及放置菜式的柜子，門口放置一個(gè)燒烤爐，上面放置著各種烤串。除此之外別無他物。

? ? ? ?入眼之處，干凈整潔。簡(jiǎn)陋，卻不簡(jiǎn)單。

? ? ? ?店里只有老板與老板娘夫妻二人，由老板娘招呼客人。老板娘臉帶微笑面容和善，雖談不上秀色可餐，卻也不必?fù)?dān)心影響食欲。

? ? ? ?方才入座稍許，老板娘便笑臉來迎詢問吃些什么。沒有菜單，并非店家服務(wù)不周，因?yàn)閬磉@吃的對(duì)于此處的菜式早已心中有數(shù)，菜柜中所放菜品，任你點(diǎn)便是。

老板身兼大廚，一身白色大褂，肩上搭著一條毛巾，左手持鍋，右手把鏟，站在大火爐前。爐火哄哄直響，火星子爭(zhēng)著趕著往外冒，如同密集的螢火蟲一般，只是剛出火爐，便隨風(fēng)消逝了。

? ? ? ?在大廚舞的虎虎生風(fēng)的翻炒之下，一盤毛豆炒肉絲很快出鍋了，被老板鏟到置于一旁的盤子里。然后這老板再輕呼一聲“老婆”，老板娘便心領(lǐng)神會(huì)，端起菜送到顧客的桌上。

? ? ? ?此處環(huán)境尚可，并無垃圾堆積，所以由大廚鍋中所生的香氣便會(huì)直直飄至鼻中，若此時(shí)腹中饑餓，聞了這氣味兒，便會(huì)更加難耐。

? ? ? ?隨后老板娘開始詢問是否要酒。這豈不是多此一問，在大排檔吃飯豈有不喝酒之理！來這吃飯的顧客大多如此，有些甚至光著膀子，夾起一顆花生米，然后仰著脖子灌兩口啤酒。有些隨行的女食客便會(huì)文雅許多，雖不至于光著膀子，但也多會(huì)來上一瓶啤酒才行。

? ? ? ?啤酒上桌，自然要再點(diǎn)些下酒菜才行?；ㄉ茁菸囎匀徊辉谠捪拢冱c(diǎn)上一大盆剁椒魚頭，數(shù)十根羊肉烤串，喝著啤酒，大快朵頤的感覺，別有一番風(fēng)味。

此情此景，當(dāng)真是如同李太白——哦不，是曹孟德的詩中所唱一般：對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！

? ? ? ?值得一提的是，所謂大排檔，正是以物美價(jià)廉、菜式豐富任君點(diǎn)之立足于市。而這家江山排檔不僅如此，菜色還是相當(dāng)不凡，也算是對(duì)得住招牌中的“江山”二字。且不說其他，就說這一盤螺螄，其中肉眼可見的配料便有少許香菜末，紅尖椒，姜絲，蒜粒等，在色澤上為整個(gè)菜式加分不少。夾起一顆，尚未入口，便覺一股凌厲的香氣撲鼻，香中透辛辛中含辣故而凌厲。放入口中更是油而不膩甜辣適宜刺激而又勁爽。吸出肉后，再喝上一杯啤酒，那感覺可不是在肯德基星巴克可以感覺得到的。

? ? ? ?所以對(duì)于來這吃飯的食客來說，一盤炒螺螄可謂是必點(diǎn)之菜。而這樣一份簡(jiǎn)單的菜式，也體現(xiàn)了這大廚在火候的掌控、佐料的比例以及色澤的搭配上的深厚功力。

? ? ? ?特別是掌控火候方面，桌上的一大盤烤串便可證明。

? ? ? ?若說起這大排檔的烤串，那也是顧客點(diǎn)菜量高居不下的菜式之一，風(fēng)頭之勁甚至毫不次于炒螺螄。

? ? ? ?相對(duì)于炒螺螄的色澤搭配口感的調(diào)和，烤串看起來則要簡(jiǎn)單許多，不外乎烤熟，再加些調(diào)料即可。不過電視劇中的江湖人都說：無招勝有招。正所謂：重劍無鋒，大巧不工。那些能把看起來很簡(jiǎn)單的事情做到極致，那才是登峰造極的手段。

言歸正傳，卻說這烤串，由外觀之，肉色紅潤(rùn)，上有孜然等肉眼可見的調(diào)味品。抽一張紙巾包住鐵簽?zāi)闷鹨淮肟谥氨憧陕劦揭还捎扇馕⒔刮秲?、香味兒以及孜然香味混合而成的味道，雖說結(jié)構(gòu)復(fù)雜，聞起來卻毫無違和感，反而讓人忍不住想要一口咬下。

? ? ? ?此肉已經(jīng)烤到了外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，肉香四溢的地步了。肥而不膩酥脆可口等贊詞就不說了，只感覺若不是懼怕鐵簽刺破喉嚨，真是恨不得一口吃盡一串，再喝上一杯啤酒，當(dāng)火辣辣的烤肉滑進(jìn)喉嚨，再來上一口冰鎮(zhèn)的啤酒，那種冰火兩重天的感覺讓人沉醉其中難以自拔。

待酒過三巡，再叫上一些烤雞翅板筋土豆，配著剁椒魚頭與友人邊吃邊吹牛皮，意氣風(fēng)發(fā)，甚是快哉！

? ? ? ?而此時(shí)，也算是到了晚餐的尾聲。

平心而論，此番所食雖不及酒店里的華貴與典雅，卻也別有一番風(fēng)味。就如同看慣了都市的燈紅酒綠，再去一覽田園風(fēng)情，便是另一種心境。正所謂古人有言：

? ? ? ?瓊臺(tái)仙葩玉羅山，瑞氣萬千舞翩然。

? ? ? ?看盡天下浮華物，不及農(nóng)間三分田。

? ? ? ?龍鳳呈祥足珍貴，滿漢全席價(jià)無邊。

? ? ? ?但求家和人事興，小酒小菜乃真言。

? ? ? ?待吃完喝盡，酒足飯飽，便起身結(jié)了酒錢，尋了輛的士，揚(yáng)長(zhǎng)而去。