記曾經(jīng)開小店的一天

題記:和好基友在一次吃飯的時候突然覺得在浪費生命,不如做點有意義的事情,然后天花亂墜各種天馬行空,最后鎖定了開奶茶店,更多細節(jié)會以后再開一篇,本篇主要記錄開店期間很有意思的一天。

前情提示,想和旁邊的飯館搞合作,那家店是知名品牌,每天客流量比較大。準備很充分的談話,找到老板后結(jié)果十幾分鐘搞定了,雖然店家老板同意我們放牌子,代為銷售試運行,但是討論之后存在有以下問題:

1,需要他們電話給我們這邊下單,美女老板覺得比如用餐高峰期結(jié)賬很忙時候在結(jié)賬,拿不出時間去打電話??

我:考慮配個對講機,sigh成本又上去了……

2,利潤分成:我們給出的利潤他覺得不夠,要求我們的利潤必須與他們原有的持平。我需要搞清楚究竟那幾款飲料有幾個利潤。不過FF倒是認為:不用管他們的利潤,他們幫我們賣貨只要我們自己拿到合適利潤就OK。也許我的小農(nóng)意識太強?

(如果分成低,人家不樂意給你下單就對顧客說沒有了讓用戶選擇瓶裝飲料,那樣試運行的結(jié)果很差,我們也會并不清楚真相,此處也許還應(yīng)該想想辦法怎么讓店家上心)

3,飲品推薦單,只能放幾款特色且暢銷且與其餐品搭配的飲品,冰爽,去火,解辣等,有如下幾個特點1)字體大而醒目;2)每款飲品需要一句話或者幾個字的推薦,匹配餐品:3)冷,熱,價格

4,因為單子是放在他們收銀處,兩個小問題,1)上面是否要標注我們的logo?如果加logo是否會對顧客造成困擾?他可能會咨詢收銀員?增大人家收銀員的工作量?當然對我們而言,品牌曝光度高了。2)用戶就餐的餐桌處是否也要放我們的飲料單子?

這樣他坐下來等餐還可以多瀏覽下我們菜單?(寫到此處,我認為以上兩項疑問都應(yīng)該是肯定的答案,我們需要放大品牌,同時我們需要給用戶更多的機會來看,只要飯館老板同意)

我們希望盡量給顧客流暢的體驗,比如有飯店代收費,顧客只用結(jié)賬一次,同時一個店兩個品牌,會給喜歡這家飯店品牌的顧客多余的困擾?

當日小結(jié):

1、今天賬單不好看,但是可以理解,七級大風。。顧客都給吹回家了。

2、今天有一單飲品出了差,比例配錯了因為這款飲品很少賣,我們兩人賣出后才意識到有錯,隨后自責不已。后來想起他們在附近飯館吃飯,遂決定再送一杯并道歉。到了之后,兩位小哥居然沒喝出來差別,并且很大方的說沒事,只要不是我放錯東西不能吃,就行。感覺應(yīng)該會對我們家留下深刻印象了吧呵呵

3、爭取周三就能試運行,要抓緊制作。ps旁邊還有家電影院人超多,但是不路過這邊的人是不知道我們的,考慮給那邊大廈的保安商量一下,能否放個指示牌。

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