前段時(shí)間，某明星參加宣傳活動。有人碰見他的助理在場地一樓的便利店買水。翻來找去，愁眉苦臉。
“你們這怎么就這么幾種？我家藝人只喝XX的天然礦泉水?！?/p>
后來，他極不情愿地拿了兩瓶5塊的去結(jié)賬。
悻悻地查過，那種玻璃瓶包裝的XX牌天然礦泉水，單價(jià)20多。不過，也沒查出有什么永葆青春、或者讓人人見人愛的神奇功效。
生活已經(jīng)如此艱難，價(jià)格之外，純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水、蒸餾水……復(fù)雜的品類也讓人眼花繚亂，這些水，都是什么來頭？
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瓶裝水加工工藝不同
別以為現(xiàn)在的水種類就夠多了。曾經(jīng)，市面上還有富氧水、離子水、能量水等產(chǎn)品，直到2015年5月24日，修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》開始實(shí)施，它們才正式被扒掉華麗的外衣。
市面上的飲用水，都要通過GB5479——《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的考驗(yàn)。就像分?jǐn)?shù)線，考到了的才能被錄取。
瓶裝、桶裝水都是通過初步考驗(yàn)的，再根據(jù)另外的標(biāo)準(zhǔn)，它們大抵被分為兩類：飲用水和天然礦泉水，就像班級里的兩種人：普通學(xué)生和大神。
飲用水代表隊(duì)里有飲用純凈水、飲用天然水、飲用礦物質(zhì)水等主力。
飲用純凈水，經(jīng)歷過濾、反滲透、離子交換、蒸餾等工藝處理。
飲用天然水來自沒有被污染的水井、水庫、地下泉水等，也沒有經(jīng)過公共供水系統(tǒng)。
飲用礦物質(zhì)水則是在達(dá)標(biāo)后，又人工加入了一定礦物質(zhì)。某知名品牌就向每日經(jīng)濟(jì)報(bào)記者承認(rèn)過，自家“優(yōu)質(zhì)水”就是自來水凈化而來后，人工投入礦物質(zhì)而成的。
各種飲用水自顧自地精彩，但天然礦泉水還是獨(dú)樹一幟。
天然礦泉水，不僅是地下深處沒被污染的礦水，還要有含量達(dá)標(biāo)礦物鹽、微量元素和氣體?；瘜W(xué)成分、流量、水溫在天然周期波動范圍內(nèi)穩(wěn)定。天然礦泉水開采有難度，數(shù)量有限，屬于國家礦產(chǎn)資源，只有得到許可才能使用，有些廠家會承包一個(gè)山頭來取水。
這就像有些人生贏家，不僅成績好，手握各種競賽一等獎(jiǎng)，還家底豐厚，沒有后顧之憂。
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被神化的水都是噱頭
水的功能五花八門，但許多都是被神化的。
1.酸堿性——喝水無法改變?nèi)梭wpH值
很多人都聽說弱堿性水好，所以就有選擇性地買來“養(yǎng)生”。市面上的弱堿性礦泉水也相對貴一些。
蘇打水就是弱堿性的，去年，一則“浙醫(yī)二院用小蘇打快速‘餓死’肝癌細(xì)胞”的新聞在社交媒體上廣為流傳，“蘇打水有益健康”又掀起了一波風(fēng)浪。
但事實(shí)是，事件中用的是醫(yī)用小蘇打，與人們認(rèn)知中的蘇打水不是同一種。
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主人凌軼群在接受采訪時(shí)說，食物等外界因素是不會改變身體pH值的。
“除了有些病人因手術(shù)、放療、化療等原因造成體內(nèi)酸堿度失衡、出現(xiàn)身體局部pH值低于7的情況，正常人的血液pH值在7.35至7.45之間浮動，所謂的酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)之說并不存在?！?/p>
無論喝什么水，人體pH值都不會隨之改變。以“弱堿性”為賣點(diǎn)的瓶裝水商家，不過是抓住了人們的心理弱點(diǎn)。
2.礦物質(zhì)元素——“水補(bǔ)”不靠譜
礦物質(zhì)水在進(jìn)入中國市場以后就備受爭議。它的原理，可以理解為純凈水+食品添加劑。有營養(yǎng)專家認(rèn)為，鉀、鎂等有機(jī)元素如果補(bǔ)得太多，都會對身體產(chǎn)生負(fù)面影響。
但這取決于攝入量。強(qiáng)調(diào)礦物質(zhì)水能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)，給人以營養(yǎng)價(jià)值高的印象，就是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“礦物質(zhì)水”玩的就是概念，所以新標(biāo)準(zhǔn)一出，就被禁了。
以某品牌礦泉水為例，鈣元素含量為≥400ug/100ml，也就是說如果為了達(dá)到每日推薦鈣攝入量，需要喝上約400瓶才行。
鈣是夠了，離水中毒也就不遠(yuǎn)了。有那功夫，幾根疏菜或者一口牛奶就能吃回來。
3.嬰幼兒專用水——噱頭大于必需
隨著對飲用水質(zhì)量的關(guān)注，如何為孩子選擇飲用水，成為許多家長關(guān)心的問題。
市場上也出現(xiàn)了一些標(biāo)有嬰幼兒概念的飲用水，賣點(diǎn)在于“低鈉、淡礦化度、無菌”，價(jià)格是普通礦泉水的三四倍之多。
在節(jié)目《媽媽是超人》中，伊能靜準(zhǔn)備給女兒喂水，順手拿起一瓶，問包文婧是不是礦泉水。包文婧說是。
伊能靜很嚴(yán)肅地告訴她：寶寶不能喝礦泉水，因?yàn)楹⒆犹∧I臟發(fā)育不完善，所以礦物質(zhì)沒辦法排出去，會影響到小孩的健康。
但小孩真的不能喝這種水嗎？
中國食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒解釋：“市場上絕大多數(shù)礦泉水，礦物質(zhì)含量都在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，可以放心給寶寶飲用。除非是某些針對運(yùn)動員或特殊群體的礦泉水，可能鈉、鉀含量比較高，嬰幼兒不能長期飲用。”
至于廣告宣稱的“無菌”概念，有媒體曾把這種嬰幼兒水，和該品牌的其他類飲用水一同送去檢測，結(jié)果顯示，普通的水菌落數(shù)小于1CFU/ml，也就是說，在“嬰幼兒版的無菌水”面世前，普通的水就已經(jīng)達(dá)到了無菌標(biāo)準(zhǔn)。
過度強(qiáng)調(diào)無菌，反而不利于寶寶免疫系統(tǒng)的發(fā)育，會增加孩子日后對環(huán)境過敏的概率。
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附加值大幅影響水價(jià)
比起文章開頭明星“欽點(diǎn)”的礦泉水，還有太多讓人感覺小巫見大巫的產(chǎn)品。
日本某天然礦泉水，號稱“全世界最奢侈”，瓶身有用施華洛世奇和貴金屬繪制的霜花圖案，單價(jià)100美元，每月限量200瓶。
所以有人說，“喝一口，腎就沒了?！?/p>
水源地、生產(chǎn)工藝、物流成本、營銷手段，都會對水的價(jià)格產(chǎn)生影響。
一家企業(yè)想開發(fā)礦泉水資源，要先競標(biāo)，取得采礦權(quán)后才能建廠、生產(chǎn)。以吉林白漿泉為例，2014年，5萬元的起拍價(jià)，最后以1.5億元成交，而這還只是獲得探礦權(quán)。
水源地有門檻，也是品牌宣傳的重點(diǎn)。好的水源地給人可信賴的感覺，自然會有更大的市場。
水源經(jīng)過挑選、工藝嚴(yán)格把關(guān)后，運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀竞蜖I銷手段，也都在影響這簡單的一瓶水的價(jià)格，最終送到消費(fèi)者手里，身價(jià)就翻了幾番。
中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬透露，某品牌礦泉水水源在海拔4200米處，一箱礦泉水的物流成本就有15-18元。而水源遍及全國各地的另一品牌，同等綜合物流成本只有4元。
前者的市場價(jià)，是后者的三倍。
某藏區(qū)礦泉水，在2010年和2011年的廣告費(fèi)用高達(dá)1億；某雪山礦泉水，為成為亞運(yùn)會高級合作伙伴，門檻費(fèi)用就有2.6億元；更別提諸多無孔不入的品牌植入，都能讓人窺見營銷背后的高額成本。
附加的價(jià)格讓瓶裝水的“身價(jià)”千差萬別，可其中的內(nèi)涵，差異性卻沒那么明顯。
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喝貴水不如會喝水
2塊的水，和20塊的水，給人心理帶來的差異性，不僅取決于消費(fèi)觀，還要考慮水的實(shí)際作用。
人喝水，就是為了補(bǔ)水，而不是為了保養(yǎng)。
99%的中國人都懂得多喝水的道理，可真正會喝水，喝對了的卻寥寥無幾。
喝什么？
市面上的瓶裝水，就算是擁有獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)的天然礦泉水，也都只是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的飲用水而已。喝了它們不能調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境酸堿性，也不能補(bǔ)充礦物質(zhì)，更不能讓人變健康。
拋開所謂的宣傳點(diǎn)，瓶裝水的作用，就是讓人能及時(shí)補(bǔ)充水分，其他的功效都沒那么實(shí)在。
喝多少？
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，建議足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。
怎么喝？
合肥的小鄭，夏天打完籃球后狂喝好幾瓶礦泉水，隨即頭暈眼花、嘔吐不止。送到醫(yī)院，才知道自己“水中毒”了。
醫(yī)院的專家解釋說，“通常人體內(nèi)水分濃度穩(wěn)定，水中毒較為少見，主要是由于水?dāng)z入量超過人體排水量的能力，引起血液滲透壓下降和循環(huán)血量增多，從而產(chǎn)生一系列不良反應(yīng)?！?/p>
專家提倡，喝水要“少量多次”，起床后、上午10點(diǎn)左右、下午3～4點(diǎn)、晚上就寢前，都是“最佳飲水時(shí)機(jī)”。另外在出汗較多、運(yùn)動或洗澡后也應(yīng)注意及時(shí)補(bǔ)充水分。
喝水是“任務(wù)”，最好不要渴得不行了才喝。
有一個(gè)橫跨四個(gè)城市、歷時(shí)兩年、針對6000名中學(xué)生飲水情況的追蹤調(diào)研顯示，有三分之二的學(xué)生飲水量不達(dá)標(biāo)。
中國營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長葛可佑研究員在一次采訪中介紹，孩子處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，飲水不足會對其行為、認(rèn)知和精神產(chǎn)生直接影響。
如此看來，現(xiàn)在這么喪，可能就是小時(shí)候太愛學(xué)習(xí)，沒喝夠水造成的。
開個(gè)玩笑?？赐炅巳ズ缺伞?/p>
