大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

米粉蒸肉

食材:五香蒸肉米粉、五花肉、生抽、老抽、鹽、食用油、蔥、姜、料酒

做法：

1.將五花肉清洗干凈，鍋中燒水，將五花肉放入水中焯水，鍋中加入料酒、蔥、姜片一起焯水。煮至鍋表面很多浮沫時，撈出五花肉，將五花肉洗干凈，切成薄片放入碗中。

2.將米粉倒入五花肉中，加入鹽、生抽、老抽、水、攪拌均勻，腌制30分鐘左右。

3.把五花肉放入蒸籠中，碗中的湯汁倒在五花肉上。冷水上鍋蒸40分鐘左右，取出后撒上蔥花即可享用。

干鍋香辣蛙

食材

蛙400g；萵苣半根；青蒜2棵；土豆1個；蒜半頭；姜1塊；

風(fēng)味豆豉醬2湯匙；蒜蓉辣醬2湯匙；生抽1湯匙；干辣椒20個；麻椒1湯匙；淀粉少許；

做法

1蛙肉洗凈瀝水，然后剁成大塊。土豆和萵苣切成食指粗細(xì)的條，青蒜斜切成段。

2蛙肉上薄薄地沾上一層淀粉，鍋里倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色后撈出控油待用。土豆條入鍋炸至金黃色后撈出控油。

3炒鍋里倒油（約是炒菜放油的兩倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風(fēng)味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續(xù)小火炒出紅油。放入炸好的蛙肉和土豆條，轉(zhuǎn)中火翻炒，翻炒均勻后加入生抽。

4再放入萵苣和青蒜，繼續(xù)中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關(guān)火了?？梢灾苯友b盤使用，也可以盛入干鍋，邊加熱邊食用。

蛋皮拌菠菜

材料：菠菜、粉絲、雞蛋、鹽、油、花椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、香油

做法：1、鍋內(nèi)燒水，放少許鹽，水開后放入粉絲，煮2分鐘撈出，過涼水切小段放入盤中；

2、將洗好摘凈的菠菜放入煮過粉絲的開水中焯一下，待菠菜軟后即可撈出，過涼水撈出，擠干水分，切小段，放入粉絲盤中待用；蒜切末；

3、兩枚雞蛋打入碗中打成蛋液，鍋燒熱，放油，搖晃炒鍋，使油均勻的沾滿鍋底，油熱后將蛋液倒入鍋中，搖晃炒鍋，使蛋液均勻的鋪于鍋底，待蛋液凝固，翻面，兩面金黃出鍋。待蛋皮晾涼，將蛋皮切絲，放入粉絲菠菜盤中；

4、炒鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后放花椒，炒香后關(guān)火，挑出花椒，將剩余的油倒入菠菜蛋皮中；

5、再加入適量味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、少許香油，攪拌即成。

紅燒雞爪

做法

1、準(zhǔn)備雞爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油。

2、雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。

3、熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。

4、燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。

丸子煲

材料：包裝素丸子400克，發(fā)好木耳、水晶粉各50克，蔥花、姜末各30克，野山椒末15克。

調(diào)料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。

做法：

1、木耳焯水，撈出過涼，待用。

2、鍋入色拉油燒熱，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接著下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉，燒開后用鹽、十三香調(diào)味，在出鍋前入胡椒粉、味精，然后勾芡，裝入燒熱的煲仔中，上桌用卡式爐加熱即可。

干煸青椒豆腐

食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量

做法：

1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里煎制。煎至兩面金黃，盛到碗里待用。鍋里留底油，放入蒜、姜煸炒出香味。

5.下入煎好的豆腐，調(diào)上生抽、五香粉小火悶煮5分鐘。加入香菇絲炒至斷生。最后下入青椒絲大火翻炒20秒，調(diào)入雞粉炒勻即可。

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋面粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿卜、蠔油、白糖、、姜、香蔥

做法：

1、面粉放盆中，加入雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性面團，蓋上保鮮膜，醒半小時。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦沖凈，放姜片、香蔥結(jié)，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。干香菇用溫水泡發(fā)，切細(xì)粒，胡蘿卜切粒。

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫?zé)岬呐疵罪埣尤?，加入鹽，白糖調(diào)味，炒勻放涼。

4、面團搓成細(xì)長條，切小段，搟成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可

紅燒雞塊

食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。

做法：

1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

干煸肥腸

食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把

做法:

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

6、放入肥腸和青椒翻炒，最后加1茶匙鹽調(diào)味即可。

白斬雞

食材：三黃雞1只、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、生抽適量、香油適量、白糖適量，冰水一盆。

做法

1、將三黃雞處理干凈，蔥姜切好備用；

2、把雞放入鍋中，倒入水沒過雞，放蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘；

3、然后撈出雞，放入冰水里浸泡冷卻，最后再撈出來斬成塊；

4、用雞湯、生抽、白糖、蔥姜調(diào)成醬汁，蘸著食用即可。

白蘿卜燉牛肉

材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿卜250克

做法：

1.牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀；蔥、姜洗凈切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調(diào)味，再加適量的水燒開。

3.最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。

土豆香菇燉雞腿

食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小撮；干辣椒三個；干花椒少許

做法

1.雞腿肉去骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。香菇提前泡發(fā)。青椒切塊。小土豆洗干凈去皮。

2.鍋內(nèi)下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。

3.加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開后轉(zhuǎn)中小火關(guān)，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右?？梢栽偌狱c老抽上色，這個看個人喜好。

4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據(jù)需要再加點兒香菇水。加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！！

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