近幾年，“酵素”一詞風(fēng)靡全世界，經(jīng)久不衰，人們初聽這個(gè)詞語(yǔ)的時(shí)候有些迷惑、有些好奇，也有些畏懼，它究竟是什么新生事物?
01
酵素的前生今世
其實(shí)，酵素并不是什么新生事物，在百度百科上，它有一個(gè)同義詞，就是“酶”。
只不過(guò)酵素是酶的舊稱，它早在幾千年前就已經(jīng)被人類發(fā)現(xiàn)了。
4000多年前，夏禹時(shí)代的人利用酵素釀酒；3000多年前，周朝就掌握了制飴、制醬技術(shù)；2500多年前，春秋戰(zhàn)同時(shí)期就開始用麴(菌)治病。
可以說(shuō)，早在幾千年前我們的祖先就懂得如何利用酵素的催化作用了。而在100多年前就已經(jīng)被人類命名了。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?顯得我很無(wú)知
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02
酵素的功效
要說(shuō)酵素之所以能夠存在幾千年，肯定有它的一些作用。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，酵素可提供人體以下四個(gè)功能：
1、增進(jìn)消化功能、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收；2、將營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為有效能量；3、進(jìn)行體內(nèi)凈化之作用4、參與人體所有新陳代謝過(guò)程。（but，并沒(méi)有減肥功效?。?/p>
當(dāng)然想要這些效果，有個(gè)極其重要的方面是其是否有科學(xué)的主材配方。
用何種主材才能決定其有哪些功能，不是種類越多越好，種類多了，單個(gè)成分達(dá)不到需求閾值，等于沒(méi)有功能。
也就是說(shuō)，真正的酵素是需要很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐浞降?/b>，隔壁王姐做的酵素就不要嘗試了吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 反正看著這樣的包裝我是喝不進(jìn)去的
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因?yàn)椤白灾平退亍卑l(fā)酵環(huán)境的溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能會(huì)產(chǎn)生一些雜菌和有害物質(zhì)，容易引起食物中毒。
另外，果膠經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵之后，可能會(huì)產(chǎn)生甲醇。在家中自制酵素，人們沒(méi)有后續(xù)去甲醇的工藝，這也是一種風(fēng)險(xiǎn)。
一些小作坊由于衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，制作酵素的時(shí)候不小心有雜菌混入......就會(huì)瘋狂上廁所。
03
酵素減肥？
因?yàn)榻退赜幸恍┥鲜龅墓π?，他就可?b>減肥了嗎？NO！
剛才已經(jīng)普及了，酵素的本質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進(jìn)入到胃中會(huì)怎樣？還沒(méi)發(fā)揮作用就在胃里被分解掉了。
因此，酵素本身并不具有通便減肥的功能，即使酵素產(chǎn)品在減肥瘦身方面被證明有效，也并不是酵素在起作用，而是發(fā)酵產(chǎn)物中的微生物或者其他添加產(chǎn)品物的功效。
之所以有人吃了酵素會(huì)上廁所，是因?yàn)榻退卮龠M(jìn)消化，并參與人體的新陳代謝，而這個(gè)過(guò)程需要消耗水分，因此當(dāng)你頻繁上廁所的時(shí)候，這種減肥方式減去的根本不是脂肪，而是水分。
因?yàn)橐恍o(wú)良商家的夸大和虛假宣傳，誘導(dǎo)了一部人群，誤以為酵素真的具有如此“奇效”，但食用之后發(fā)現(xiàn)并未達(dá)到預(yù)期，也未曾達(dá)到其宣傳的效果。
還有一部分人群是因?yàn)橘I到了“假酵素”，一些黑心的工廠、小作坊會(huì)在其中添加些其他成分，如瀉藥等，以期達(dá)到酵素能減肥的效果。采用這種方式減肥，一旦停吃，很容易反彈，甚至可能傷身。
所以，大家一定要擦亮眼睛呀！
畢竟肥可以年年減，但是健康去了不再來(lái)！
