懵逼的一天，不知道是出門沒看黃歷還是今天諸事不宜，從早上開始被噴，一直到下班，當你看到這肯定會感覺……嗯，這孫子又開始負情緒爆表了，恭喜你，答對了，我這個毒雞湯病原體又開始抱怨了，每個人都有不同的發(fā)泄點，有的人喜歡爬山，有的人喜歡騎車，我就喜歡寫寫東西，能接受呢你就看看，接受不了呢就拜拜了您嘞，不喜勿噴，謝謝。
前幾天有個朋友說不知道上輩子造了什么孽這輩子干餐飲，確實，就像前幾天看的電影《縫紉機樂隊》里面的一句臺詞特別能體現(xiàn)我的內(nèi)心想法，我上輩子是炸了多少敬老院這輩子干廚房？之前有個小弟說過想干廚房，我很好奇的問他為什么，他說喜歡看《大長今》，喜歡看里面做菜，我笑笑沒說什么，嗯，電視電影之類的確實會影響一個人，就像我曾經(jīng)最喜歡看《教父》，包括現(xiàn)在依然喜歡（似乎暴露了年齡……）但是沒想到?jīng)]到一周他又找到我說，老大，我要辭職，我很迷茫的問他為什么，你不是喜歡《大長今》嗎？喜歡做菜嗎？他說了一句讓我記憶很深的一句話，我看《大長今》只看見大長今做菜，沒看見大長今收拾衛(wèi)生啊，哈哈……當時我真的不知道該怎么回答，確實，都以為做廚師其實是一個很幸福的職業(yè)，什么都可以吃到，想吃什么就做什么，我當時也是被這個觀念所蒙蔽才進入這個坑的，但是進坑之后才發(fā)現(xiàn)，我真的太年輕了，廚師不僅僅要會做菜，還要做好菜，這兩個概念是完全不同的，而且做好菜的同時還要考慮N多問題：食品衛(wèi)生，成本，市場，客人喜好……吧啦吧啦一大堆，阿西吧，其實我很想說曾經(jīng)幻想只是簡簡單單的做菜，能不能不要這么復雜？我還是個孩子啊……可是結(jié)果現(xiàn)實像大姨媽一樣一個巴掌給我扇醒，然后告訴我說，嗯，你想多了，洗洗睡吧……想起來我的老鄉(xiāng)劉佳說過，他上學時的夢想就是做一個廚師，現(xiàn)在我很想問他一句，打臉嗎？疼嗎？
其他的先不談，可能因為是做酒店的原因，首先要考慮成本，老板們想的是如何賺錢，可能是因為角度不同，或許是我沒有那么高的覺悟，這點我真的感覺無法接受，考慮成本我可以理解，但是是不是也要有個限度，并且要以實際情況為主吧？老話還說巧婦難為無米之炊，你讓我拿蘿卜白菜再怎么做我也做不是了生猛海鮮的味道啊……我也想用最便宜的食材做出最好的菜品，一千個讀者眼里有一千個哈姆雷特，可能這句話用在這里不是很恰當，但是意思相同，眾口難調(diào)，本身食材已經(jīng)受限制，還要我按照那么多人的口味去調(diào)配……親，我只是一個廚師，不是食神，我不是戈登拉姆齊，不是小野二郎，只能說盡我所能的去做我的菜，問心無愧是我最基本的底線了，我真的盡力了。
還有我想對一些客人說一下，麻煩你們出來吃飯能不能稍微有點素質(zhì)，不要張口閉口把家人帶出來，或者說稍微把自己的姿態(tài)放低點，我們是服務行業(yè)確實，但并不代表你可以不尊重我們，餐廳也是公共場所，我們的聽力也沒有問題，能不能不要像菜市場一樣的大喊服務員，服務員，只要您稍微示意一下，我們會知道您的需要，還有一些奇葩客人，拿著一堆東西，然后還大聲的喊哎呦，這地方什么吃的都沒有哦，沒什么東西可吃的，那我想問一下您來這邊剛才吃的東西是什么？還有的客人說你們家東西沒有哪哪哪的好吃，我就想問兩個問題，第一您自己花了多少錢出來吃飯心里沒點數(shù)嗎？第二您拿那些地方和我這有可比性嗎？你想花一百塊錢吃到一千塊錢的食品，大哥大姐們，咱能不開玩笑嗎？還有如果您覺得我們做的東西不好吃，也希望您能把嘴閉上，身為廚師，我們也是有我們的職業(yè)道德的，我們的標準是認真做好每一道菜，可能我們沒達到你想要的，但至少也希望您能尊重一下我們的勞動成果，您提意見我們會改正，反過來問一下您想吃什么您還答不上來……我真的無話可說，以上只是針對一些特別的客人，絕大多數(shù)的客人還是比較有素質(zhì)的，雖然遇到奇葩的概率比較小，但是可能最近我比較……哈哈
身為廚師真的也挺辛苦的，有時候開玩笑會說以后如果自己的孩子和我說，爸爸我想做廚師，肯定會打他打到連我都不認識，每天在高溫油煙的環(huán)境里工作不說，有的人還要背井離鄉(xiāng)，就算過節(jié)也不能與家人團聚，就因為多賺點加班費，平時辛苦的還要加班加點的干活，別人都是老婆孩子熱炕頭，我們的周圍確是油鹽醬醋……有時候家人還要懷疑自己的另一半是不是出軌了，有的人受不了而選擇離開……這些辛苦，沒有經(jīng)歷的人，真的不知道到底有多難受。每天起早貪黑，還要被人誤解，平時工作壓力大，卻沒人真正懂得，其實想想真的挺累的。
但我慶幸我作為廚師，雖然辛苦，但至少周圍還有一群志同道合的兄弟姐妹，平時大家開開玩笑，嘻嘻哈哈，累一點也就過去了，雖然發(fā)了半天牢騷，但一覺過去，明天依然是新的一天，換上工裝，走進廚房，其他的愛咋咋地吧。（但愿明天……唉，算了睡了）
