彩云之南喜歡吃炸竹蟲。昆明再往南，騰沖或者西雙版納的市集上，常有一種白色的小蟲子，即竹蟲，又被稱作竹姐，或者筍蛆。它實(shí)際上是鱗翅目螟蛾科下一種蛾子的幼蟲。螟蛾實(shí)際上也是非常漂亮的蟲子。

螟蛾? 網(wǎng)圖

螟蛾科昆蟲是鱗翅目里的一個(gè)大家族，很多種類都是農(nóng)作物最為常見的害蟲。它們的名字常常都是XX螟，比如生活在玉米上的玉米螟。九十年代的市縣級電視臺的農(nóng)藥廣告，讓我記住了兩個(gè)名字：二化螟，三化螟。

傳說中的稻田螟蛾

這種昆蟲和蝴蝶一樣，身上都是細(xì)細(xì)的鱗片，因此手碰上去，會掉粉。而且碰到之后，會有一種說不出的感受傳遍全身，身體發(fā)麻，東北人稱為膈應(yīng)人。

實(shí)際上，這種鱗片的細(xì)微結(jié)構(gòu)非常豐富，每一個(gè)鱗片只有幾個(gè)微米大小，而這種微米大小的鱗片上，又有一排排的小格子，每一個(gè)小格子里面還有小格子，最終每個(gè)格子只有幾十個(gè)或者幾百個(gè)納米大小。正因?yàn)檫@些小格子的寬度和不同波段的光的波長一致，從而使得這些鱗片吸收了特定波長的光，最終顯示出非常奇特的色彩。這種產(chǎn)生色彩的原理被稱作結(jié)構(gòu)色。

鱗片里面還有小格子

回到竹蟲，實(shí)際上竹蟲的分布非常廣泛，幾乎中國南方都有，從浙江一直到云南邊境，都有這種蟲子。它們在竹林間飛舞，會吸取竹子的養(yǎng)分，最終導(dǎo)致竹子枯死。

盤子好看估計(jì)感受好些

雖然竹蟲分布廣泛，卻不是所有的地方都會吃這種蟲子。最為常見的吃法就是油炸，對于大多數(shù)蟲子而言，通行的做法就是油炸。由于是高蛋白，油炸過后十分酥脆爽口。另外，清炒、油燜和椒鹽也都比較常見。

對于吃而言，廣告詞往往是蟲子富含蛋白質(zhì)，非常營養(yǎng)。一次吃竹蟲，朋友比較抗拒，問我：“高蛋白有啥用？” 現(xiàn)在人哪里還缺啥營養(yǎng)，吃蟲子，也就圖個(gè)刺激，僅此而已。