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? ? ? ? 每天都要思考3個(gè)重要問(wèn)題，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。關(guān)于早餐，不同地域有不同的習(xí)慣，早上吃什么最好，這個(gè)最好，既有滿滿的營(yíng)養(yǎng)，做起來(lái)也十分便利，關(guān)鍵是無(wú)論東西南北，無(wú)論男女老少，吃了都對(duì)身體好。它就是山藥，是不是特別意外？
早上吃山藥，功效超強(qiáng)大
? ? ? ? 山藥通常都是炒著吃、煲湯吃，什么時(shí)候變成早餐了？換個(gè)做法，就能當(dāng)早餐了，比如清蒸、煮粥。有健脾益氣的功效，但食用的時(shí)間也很有講究，早上八點(diǎn)左右是脾經(jīng)最旺盛的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候蒸食長(zhǎng)山藥，食物的有益成分會(huì)被身體更好地吸收。
清蒸山藥
? ? ? ? 山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同，這個(gè)需要每個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況和火候來(lái)調(diào)整，如果實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。山藥蒸熟就行了，不要過(guò)分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養(yǎng)胃的作用，就會(huì)大打折扣。蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會(huì)覺(jué)得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以吃蘸點(diǎn)果醬或白糖。
山藥粥
? ? ? ? 說(shuō)到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材。清末有個(gè)名醫(yī)叫張錫純，大愛山藥，在他的著作《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載了這樣一個(gè)故事：有一個(gè)出嫁的女子患上泄瀉，一連好幾個(gè)月，泄得就剩一把骨頭了，最后張錫純建議，將山藥煮粥服用，每日三次，沒(méi)想到連喝了三個(gè)月，女子逐漸恢復(fù)了健康。
? ? ? ? 煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥當(dāng)早餐，功效賽人參
? ? ? ? 山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當(dāng)菜來(lái)吃。有人覺(jué)得山藥就是土里的根塊，不值錢，要補(bǔ)的話也得是人參、燕窩之類的，但是山藥有徐徐調(diào)補(bǔ)之功，是其他中藥很難達(dá)到的。
? ? ? ? 中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等。具有降血糖血脂、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用，好處數(shù)不勝數(shù)。
1、三高降了
? ? ? ? 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩(wěn)心神的功效。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的功效。山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2、濕氣沒(méi)了
? ? ? ? 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。在中醫(yī)上，濕對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟是脾；脾胃功能不好時(shí)，就容易生濕氣。而且，脾主運(yùn)化，排濕需要能量，需要脾胃運(yùn)化食物。脾胃功能強(qiáng)大，濕氣自然無(wú)處藏身。而山藥性平，適合絕大多數(shù)人。
3、腎不虛了
? ? ? ? 山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥，可見其補(bǔ)腎功力。
4、肺養(yǎng)好了
? ? ? ? 立秋后，不少人感覺(jué)口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥等，這是秋季最明顯的氣候特點(diǎn)“燥”，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
5、人年輕了
? ? ? ? 山藥是難得的藥食同源好物，含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì)，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。氨基酸可以修復(fù)破損細(xì)胞、破損因子等，所
? ? ? ? 沒(méi)想到，把早餐換成山藥，竟然這么厲害，快點(diǎn)試試吧，冬天吃尤其好！
