嘿~小伙伴們大家好~
今天的推文滿滿的甜蜜氣息~
獻出了首次甜品處女秀~
手撕網(wǎng)紅
啊。。不
是比比網(wǎng)紅蛋糕店~
哪家真~美~味~
這幾年私房甜品店如雨后春筍般層出不窮，在朋友圈、公眾號中大做廣告，什么匠心之作、天然原料、品牌配方等等...什么好詞都給他們用上了。都宣稱自己的cake好吃的到天上去，仿佛只要他自己家蛋糕一入口，客官您分分鐘起飛的趕腳。
面對如此多的自賣自夸，小伙伴們該如何選擇呢？
表怕~拔草敢死隊來幫你排憂解難啦~
這次我們準備來做個有趣的小測試，看看這些私房甜品的功底到底如何。
我們事先咨詢了各路小伙伴，也進行了多方對比
從杭州眾多私房甜品中選擇了三個口碑相對較好的品牌。然后在這三家中各選了一款做法和原料相對接近的產(chǎn)品，來作為本次評測的出場選手~~
這三款蛋糕分別是：
巴黎之門：
◆Price
350RMB/7寸 6-8人份
Q潤淋面，青檸馬斯卡彭慕斯包裹著伯爵茶香草奶凍
跳躍的是白桃的粉色gelee層，并飾以新鮮白醋栗
取名WHITE EDITION
《W.E.》，春天里的骨朵
周嫣然甜品店：
Apricot delight 杏桃
選用當季杏桃，寶茸杏子果溶，搭配馬斯卡朋奶油芝士主體，底部酥香杏仁酥底，宛如這個季節(jié)一樣綻放，細膩輕盈，果香濃郁，口感平衡
SPECIFICATIONS:
6寸---------RMB 238元（建議5人內(nèi)食用）
8寸---------RMB 368元（建議10人內(nèi)食用）
10寸-------RMB 498元（建議15人內(nèi)食用）
Cakeyao:
芒果流心
/冰涼的慕斯和流動的芒果醬，夏天的風原來也可以這么清涼
建議保存方式：冷藏
甜度指數(shù)：★★???
價格：6寸198 ?/ ?8寸298（可定制雙層）
◆評測開始◆
第一位入場的選手是：
巴黎之門
w.e.（馬斯卡彭奶油芝士+香草奶凍+gelee層）
◆外包裝◆
節(jié)約典雅，很有設(shè)計感
◆造型◆
白底點綴一串白醋栗，典雅大方，看著很舒服
◆斷面◆
表面是一層淋面，包裹著伯爵茶香草奶凍的慕斯層被白桃啫喱分為兩層，底部是一層蛋糕層。
◆口感◆
首先要肯定下巴黎之門的用料和用心。碩大的白巧克力裝飾，以及表層的白醋栗裝飾和Q潤的淋面，使得整體的賣相和切面非常漂亮。此外用料也是很考究，尤其是慕斯層，能夠很明顯的感覺到芝士的醇厚感。
夸完優(yōu)點，這里就必須開啟強烈吐槽模式。按說本漏不是重甜愛好者，看到栗蓉、歌劇院這些法式重口甜品本漏向來退避三舍的，但是我竟然愣是沒在慕斯層品嘗到一絲甜味。請注意，是一絲甜味都沒嘗到！
另外中間的果溶層口感也很淡，因此留給我的印象，就是滿口的奶味，讓我無法相信這個居然是甜品！
小漏：我的舌頭出問題了嗎...Σ（ ° △ °|||）︴
二總：好像奶味很重...（⊙?⊙）
小伙伴九：好像沒什么甜味哎...（⊙?⊙）
小伙伴16：好像是一點都不甜...（⊙?⊙）
小漏：還好，還好，我還以為是我舌頭出問題了...（︶︿︶）
小漏：估計，這貨是忘記放糖了嗎？（￣.￣）+
眾伙伴：嗯，大概吧...
第二位出場的選手是：
周嫣然甜品工作室
杏桃（杏子醬+馬斯卡彭奶油芝士+杏仁酥底）
◆外包裝◆
節(jié)約，略帶點文藝小清新范
◆造型◆
沒有很特別的東西，白色奶油面，看起來簡單
◆斷面◆
奶油芝士慕斯層被杏子果溶分隔為兩層，底部為一層蛋糕和一層杏仁酥
◆口感◆
點綴被我們直接無視了，小伙伴們不約而同的直奔主題。慕斯層的奶油芝士選用的不錯，奶味也較為醇厚，但比巴黎之門個人感覺應(yīng)該還是有一點差距的。中間層的杏醬表現(xiàn)比巴黎之門優(yōu)秀很多，奶味充斥口腔的同時杏的酸甜開始顯現(xiàn)，同時還有底層的杏仁酥底也十分的香脆。
個人感覺周嫣然家的這款產(chǎn)品整體設(shè)計比較討巧，中間層和底層的味覺差異感都很明顯，尤其是中間層選了酸甜度比較高的杏果溶，能很容易的讓人品嘗出層次感。畢竟大多數(shù)人不會用心去品一個食物，如何將味覺變化霸道猛烈的釋放出來，是個是否要緊的事。
小漏：嗯~~~這個不錯~~o（*≧▽≦）ツ
眾伙伴：好吃~~o（*￣▽￣*）o
小漏：（陶醉中）o（*￣︶￣*）o
小漏：喂喂喂！吃慢呀你們，給我留一塊~！（ ° ▽、° ）
最后一位出場的是：
Cakeyao
芒果流心（芒果+芒果醬）
◆外包裝◆
簡單樸素，缺乏特色
◆造型◆
這是什么蜜汁造型...為毛芒果在紙板上？是因為送的時候滑下來了，還是特意凹造型？
◆斷面◆
表層是芒果果膠，下面是奶油奶酪的慕斯層，中間有一層薄薄的蛋糕層作為分隔，底層是芒果果肉的果醬
◆口感◆
打開盒子就驚到了，芒果果粒居然都散落在了一邊！好吧，這不是重點，我們主要看味覺如何，暫且不管這迷之點綴好了。這里請先容許本漏做個憂桑的表情。
首先，口感上面有著明顯的缺陷。慕斯層完全沒有入口即化的口感，僵硬的不像慕斯倒是更像在吃果凍，據(jù)專業(yè)的小伙伴說可能是吉利丁放多了的緣故。至于果膠層，更是僵硬的有嚼喜之郎的既視感。
第二，慕斯層的奶酪品質(zhì)實在是不敢恭維，奶油奶酪用的明顯比另外兩家要差，完全感受不到牛奶的鮮香味（當然不排除是因為吉利丁加多了掩蓋奶味的可能，但不管哪種可能，這樣的口感都必須直接差評不猶豫）；
第三，整體的調(diào)味也有明顯的不足，尤其是留心層，實在是讓人覺得過于甜膩。
雖然這款產(chǎn)品并不是cakeyao的主打產(chǎn)品，但無論如何這樣的品質(zhì)實在是對不起198的售價和所謂的匠心，因此我們五個小伙伴每人一小切都沒能吃完，剩下大半個直接喂了垃圾桶也就不足為奇了~!
小漏：這個...吃不下啊...ε（┬┬﹏┬┬）3
二總：慕斯層跟果凍一樣...還帶抖抖特效的~~我也吃不下（┳＿┳）
小伙伴A：喂垃圾桶吧...（┳＿┳）.
小伙伴B：198呢...真敗家！...（。_。）
小伙伴C：等會，我先把她家的微信刪了~?。ā。）
[巴黎之門] 番外
因為本漏實在覺得巴黎之門的[W.E.]蛋糕甜味太過蹊蹺，出于客觀、公正、審慎的原則，借著父親節(jié)某二要定蛋糕的機會，本漏義正言辭的要求某二再定一次[W.E.]
本漏：周日晚上約飯不？
二總：周日父親節(jié)，我要回家吃飯，對了，要打電話訂個蛋糕。
本漏：What？那正好再定一次巴黎之門試試吧~
二總：NONONO！！口味太淡了，而且好貴?。∥尹c個21cake就好了。
本漏：點一個！
小伙伴九：點一個！+1
小伙伴16：點一個！+2
小伙伴A、B、C…：點一個！+n
二總：請允許我做一個憂桑的表情~?。?。>Д<）o゜
幾天后：
二總：告訴你們個秘密哎，那款蛋糕真的是！甜！的?。?！
本漏：Really？！飯后拿過來試試?。?！
幾小時后：
本漏：…（￣～￣）
小伙伴九：…（￣～￣）
小伙伴16：…（￣～￣）
小伙伴A、B、C：…（￣～￣）
二總：…（"▔□▔）
看來本漏的【買單必踩坑】光環(huán)依然明亮啊，因為測評的三個蛋糕都是我！付！錢！的！?。?，不由懷疑cakeyao吉利丁過量是不是也受到了踩坑光環(huán)的影響…不過不管怎么說，出現(xiàn)這種情況是很不應(yīng)該的，巴黎之門還是必須加強廚房管理啊。
有甜味的[W.E.]蛋糕終于能吃了，不過就個人感覺，青檸慕斯本身的口感就是較清爽清口的，中間夾層的白桃啫喱也是口味偏淡的，因此導致整體的口感層次感偏弱，入口后會覺得味道還行，但吃完以后卻感覺過于平淡記不住味道。
綜合來說就個人而言，還是覺得周嫣然的口感會更適合個人的口味。
好啦~三款來自不同私房甜品店的類似甜品點評結(jié)束~
經(jīng)過比較，小伙伴們一致同意~
周嫣然甜品工作室的這款[ 杏桃 ]勝出~~
巴黎之門的WE口味略過平淡，而且廚房管理出現(xiàn)嚴重失誤~~
至于cakeyao，OMG我期望我從來沒點過！
當然本次比較只針對本漏點的這三個款喲
至于其他款的水準本人就概不負責了
