文：于世磊 || 圖：網(wǎng)絡(luò)

小土豆，因?yàn)轶w積小被人們稱作小土豆。營業(yè)價(jià)值跟大土豆相當(dāng)，但口味要優(yōu)于大土豆。小土豆吃起來有一絲絲的甜味，更嫩，更有土豆味。

小土豆的營養(yǎng)成分豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等。小土豆可以瘦身美容養(yǎng)顏，抗衰老。

那么如此營養(yǎng)美味的小土豆，應(yīng)該怎么吃呢？

方法一、小土豆?fàn)F肉

材料：五花肉、土豆

配料：姜、干辣椒、八角、豆瓣醬、白糖、鹽、料酒、醬油、胡椒粉

準(zhǔn)備工作：豬五花肉去皮，切成小方塊，；小土豆去皮切塊；姜切片，干辣椒切節(jié)。

將五花肉煸炒出油脂后，放入土豆， 煎2分鐘。再加入干辣椒、八角、姜片， 炒香后，加入豆瓣醬， 炒出紅油 。然后，淋入料酒、醬油，倒入適量清水， 放半勺白糖、半勺鹽， 炒勻。最后，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘 ，至土豆熟透 ，撒上胡椒粉，即可出鍋。

方法二、醬小土豆

材料：小土豆

配料：干辣椒、蒜、白芝麻、醬油、白糖、料酒、麥芽糖

準(zhǔn)備工作：土豆洗干凈，但是不要削皮；干辣椒切段去籽，蒜切片。

把土豆包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘，或者放入清水中煮軟。鍋里放醬油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麥芽糖1大勺，燒開?？捎醚篮炘谛⊥炼股洗炼?，以便入味，放入處理好的小土豆、蒜片、干辣椒，繼續(xù)煮，煮到湯水逐漸減少后，撒上白芝麻即可。

方法三、紅燒小土豆

材料：小土豆

配料：生抽、醬油、蠔油、蔥

準(zhǔn)備工作：將煮熟的小土豆剝皮；將生抽、醬油、蠔油調(diào)成汁；香蔥切小段備用。

熱鍋倒入玉米油燒至七成熱，將小土豆放入鍋內(nèi)煎一下，煎至微金黃色即可。將調(diào)好的料汁澆在土豆上翻炒均勻，加入半碗清水（沒過土豆的一半就可以）蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉十分鐘，燒至湯濃濃稠即可。最后，將土豆盛出裝盤撒上蔥花，把鍋里的料汁澆上，美味的紅燒小土豆就做好了。

小土豆主流做法無非就是煎、燒、做湯，可以根據(jù)自己喜歡的口味，搭配不同的食材。更適合想減肥的女生，怎么吃都不胖，還美容養(yǎng)顏。

食用注意事項(xiàng)

　　1、表皮發(fā)綠，生芽的土豆，不可食用，否則會中毒。

　　2、土豆切開后易氧化變黑，是正?，F(xiàn)象，不會對人體造成危害。

　　3、把切好的土豆放進(jìn)水里泡一泡，可以去掉多余的淀粉。

　　4、不要過度削皮，土豆皮下的肉質(zhì)營養(yǎng)含量非常高。