? ? ? 有了＂五谷為養(yǎng)＂的基礎(chǔ)，五果、五畜、五菜都是輔助和補(bǔ)充，同時(shí)以酸苦甘辛咸五味來調(diào)和，《內(nèi)經(jīng)·臟氣法時(shí)論》告訴我們具體的調(diào)和原則。
五果是哪些？
肝之果：李
心之果：杏
脾之果：棗
肺之果：梨
腎之果：堅(jiān)果&栗
五畜是哪些？
肝之畜：雞肉
心之畜：羊肉
脾之畜：牛肉
肺之畜：馬肉
腎之畜：豬肉
五菜是哪些？
肝之菜：韭菜
心之菜：薤白
脾之菜：芹菜
肺之菜：蔥類
腎之菜：豆的嫩葉
五味調(diào)和原則
肝色青，宜食甘。
心色赤，宜食酸。
脾色黃，宜食咸。
肺色白，宜食苦。
腎色黑，宜食辛。
? ? ? 五谷、五果、五畜、五菜所對(duì)應(yīng)的是指具有相應(yīng)的木火土金水的性，當(dāng)五臟不及時(shí)可用相應(yīng)的食物去補(bǔ)之，若五臟過時(shí)，就要靈活運(yùn)用五味去調(diào)和。
? ? ? 肝主筋，筋急時(shí)宜食甘味之物以緩之，土制木，如稻、牛肉、紅棗、芹菜類等皆為甘物。
? ? ? 心性宜緩，食酸物可收斂，木生火，如小豆、狗肉、李子、韭菜等皆為酸物。
? ? ? 脾屬土，宜食咸味以制土，水制土，大豆、豬肉、栗子、豆的嫩葉等皆屬咸味之味。
? ? ? 肺屬金，宜食苦味以制金之肅殺，火克金，如小麥、羊肉、杏仁、薤白等皆為苦味之物。
? ? ? 腎屬水，宜食辛味以潤養(yǎng)，金生水，如雞肉、桃子、蔥類等皆為辛味之物。
? ? ? 由于烹飪、加工業(yè)的發(fā)達(dá)，現(xiàn)代人喪失了覺的能力，對(duì)食物的原味較難把握，使五味調(diào)和法難以掌握。
? ? ? 其實(shí)，大道至簡，人的身體是很智慧的，它會(huì)發(fā)信號(hào)給我們吃什么，這需要首先恢復(fù)我們的覺知，恢復(fù)本來的味蕾。當(dāng)覺知足夠清明時(shí)，看到食物會(huì)很有食欲，這就是身體的信號(hào)，跟隨它，想吃什么就吃什么，豈不簡單！
