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大蒜炒豆芽。我之前一直不太喜歡吃豆芽，覺得吧怎么炒都不好吃，即使放在火鍋里也不好吃呀。大概是因?yàn)樽约翰幌矚g吃吧，所以任何做法都覺得不好吃。不過，最近不知道吃什么菜好的時(shí)候，就買了一把回來，加大蒜簡單的一炒，炒軟之后，加一點(diǎn)兒蠔油，鹽出鍋竟然非常好吃呢。大家可以試試呀！

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花菜燒白干?；ú巳龀尚《溆盟逑锤蓛?，白干切成小塊。鍋里加水之后放一點(diǎn)兒鹽和油進(jìn)去，燒開之后把花菜倒進(jìn)去，再次燒開撈出花菜過涼。起油鍋把瀝干的花菜倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，加糖生抽炒均勻之后把白干倒進(jìn)去翻炒，加入蠔油，開水燒至收汁，加糖提味出鍋即可食用了。年底天天聚餐吃厭了，來幾道家常炒菜，營養(yǎng)實(shí)惠，特下飯！

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清炒黃心烏。菜下鍋之后，一定要不停的翻炒，因?yàn)槿檀蠡?，不燒就容易糊鍋底，并且這種殺青的過程一定要快速才好吃！黃心烏燒至變軟之后是很容易變少的，也容易出水，所以呢，這菜準(zhǔn)備的時(shí)候一定要多準(zhǔn)備一些，要不真的是炒完只夠一個(gè)人吃了。出鍋之前加一點(diǎn)兒豬油，真的建議這個(gè)步驟不要少。真心覺得清炒黃心烏如果不加豬油就沒有靈魂了。最后加少許鹽提味出鍋裝盤即可！

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西紅柿炒雞蛋。記得小時(shí)候是把西紅柿當(dāng)水果吃的呢。只是真的小時(shí)候吃得那種西紅柿也確實(shí)好吃呀?，F(xiàn)在西紅柿真的不太好吃，要不是孩子喜歡吃，我可以很久都不想吃。西紅柿挑軟一點(diǎn)的，去皮之后切成小塊，雞蛋加適量清水打散備用。起油鍋，把雞蛋液倒進(jìn)去凝固之后劃拉開盛起來，再放適量油，倒入西紅柿加一點(diǎn)兒糖翻炒至粘稠狀，這個(gè)時(shí)候把之前炒好的雞蛋塊倒進(jìn)去，翻炒至均勻。再鹽提味，出鍋前撒上香蔥即可。

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韭菜炒千張。千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻腌制。開水燙后，瀝干水分備用。韭菜洗凈瀝干水分，切長條。油鍋燒熱后倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷后之后加入干辣椒（這是我個(gè)人習(xí)慣）因?yàn)橹扒堃呀?jīng)加了些鹽，但是我們老家有個(gè)說法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當(dāng)然，不是像咸菜一樣的那么咸啦，這個(gè)自己控制好就可以啦。買回來的豆制品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存時(shí)間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。

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洋蔥炒土豆絲。青椒切絲，土豆去皮切成細(xì)絲泡在水里去除淀粉，洋蔥洗凈切絲備用，鍋中加入底油燒熱將土豆絲下鍋煸炒至斷生加少許的水，然后調(diào)鹽味，這時(shí)開大火將洋蔥青椒下鍋迅速烹少許的醋出鍋即可。洋蔥本身帶著稍許甜味，這樣吃起來真的非常鮮美，比普通的青椒土豆絲多了一比洋蔥的清甜口感。大家可以試試哦。畢竟 土豆絲這道菜真的很家常，多試一些做法很有必要。幾道素炒菜，不放肉也特香，春節(jié)待客比大魚大肉搶手！

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點(diǎn)贊、收藏、評論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。