雪芽近自峨眉得，
不減紅囊顧渚春，
半壁山房待明月，
一盞清茗酬知音。
在之前的文章《喝茶識(shí)茶區(qū)之最古老的茶區(qū)--西南茶區(qū)》里面提到了一款四川的知名綠茶“竹葉青茶”，本期就來具體說說：
Ta的家鄉(xiāng)
竹葉青又名「青葉甘露」，屬于扁平形炒青綠茶，產(chǎn)于山勢(shì)雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山。峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長(zhǎng)。茶之興盛，隨世而進(jìn)。
Ta的故事
西漢末年，佛教傳入中國(guó)。由于長(zhǎng)時(shí)間坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲品。據(jù)《峨眉山志》載：「峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采?！顾未?shī)人陸游有詩(shī)曰：「雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。」明代，峨眉山白水寺（今萬年寺）種茶萬株，采制入貢。
現(xiàn)代峨眉竹葉青是 20 世紀(jì)60 年代創(chuàng)制的名茶，其茶名由陳毅所取。1964 年 4 月的一天，陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時(shí)，在山腰的萬年寺休息。老僧泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻而來，陳毅喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓覺心曠神怡，勞倦頓消，連問：「這茶產(chǎn)在哪里？」老和尚答道：「此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。」陳毅又問：「此茶啥個(gè)名字？」老和尚答：「還沒有名字呢！請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧！」陳毅推辭道：「我是俗人、俗口、俗語(yǔ)，登不得大雅之堂?！菇?jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說：「我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫『竹葉青』吧！」從此，與我國(guó)美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名字。
Ta的發(fā)展
在九十年代，四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司將“竹葉青”注冊(cè)了商標(biāo)。作為中國(guó)綠茶的一個(gè)主要品類，竹葉青算是國(guó)內(nèi)最早探索品牌化的茶企之一.將品類注冊(cè)成品牌，并且運(yùn)營(yíng)起來，其中的利弊就見仁見智了，竹葉青品牌茶等級(jí)大致分三級(jí)：
品味級(jí)：為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪稱茶中上品。
靜心級(jí)：為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制后精選而成，細(xì)細(xì)體味， 唯覺唇齒留香，神靜氣寧，實(shí)乃茶中珍品。
論道級(jí)：為峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制，再經(jīng)精心挑 選而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能體會(huì)"茶禪一味"之要旨，因產(chǎn)量有限故極其珍罕，價(jià)格不菲。喜歡的朋友可以去了解一下。
Ta的特點(diǎn)
舌尖品味：竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，形似竹葉。一般在清明前 3～5 天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。色澤嫩綠油潤(rùn)。香氣濃郁持久，有嫩板栗香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。健康飲茶：竹葉青茶是食療佳品，但茶涼后再飲對(duì)身體有寒滯、聚痰的副作用。所以，茶要趁熱飲。儲(chǔ)存方法：高檔的竹葉青要真空包裝放在冰箱中冷藏起來，隨取隨封。
Ta的沖泡
沖泡方法：采用玻璃杯泡法，投茶法：下投法，茶水比：1∶50，泡茶時(shí)間：一泡 1~3 分鐘，沖泡水溫：80-90℃。步驟：
step1 備器：準(zhǔn)備一套玻璃杯和所需的茶具，同時(shí)擇水備用。
step2 賞茶：取適量竹葉青干茶置于茶荷，欣賞其外形、色澤。
step3 注水：向玻璃杯中注入少量熱水。
step4 溫杯：搖晃杯身，使內(nèi)壁充分預(yù)熱，后直接棄入水盂。
step5 投茶：用茶匙將茶葉撥入玻璃杯中。
step6 注水：將事先涼至 85℃ 左右的水倒入玻璃杯中。
step7 搖香：同溫杯相似，輕輕晃動(dòng)杯身。
step8 注水：再次注水至七分滿。
step9 品飲：約 1~2 分鐘后即可品飲。
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