說到肉丸很多人都非常喜歡，畢竟肉丸的肉質(zhì)非常軟嫩爽口，讓我們可以更好地品嘗肉香味美的滋味。很多人做肉丸會(huì)采用炸的方式或者煮的方式，其實(shí)這也沒什么不對(duì)的，但是要說口感最棒的還是要蒸出來哦！
畢竟一切的美味都來自于湯汁之中，蒸出來的肉丸能夠更好地吸收各種食材的滋味，讓每一口都能感受到香軟多汁的味覺享受，超級(jí)過癮。今天我們就來做一款蓮藕蒸肉丸，在制作的過程，會(huì)有一些小小的改進(jìn)，讓它的顏值更高，口感更軟嫩，而且吃起來特別回味。絕對(duì)是越吃越饞，越吃越想吃哦！過年少不了的吉祥菜，蒸一蒸比油炸更健康，紅紅火火寓意好！
每次上桌，全家人都會(huì)搶著吃，做一大盤完全不夠。大家都說這款肉丸顛覆了自己對(duì)肉丸的認(rèn)知哦！沒想到肉丸比其它的肉菜更加過癮，絕對(duì)的下飯神器呀！特色肉丸超解饞，肉質(zhì)鮮嫩顏值超高，每一口都香嫩無比，特好吃！剛好現(xiàn)在快過年了，不妨跟我一起學(xué)一學(xué)這道硬菜吧！家人肯定喜歡喲，趕緊來試一試。
【蓮藕肉丸】
制作配料：蓮藕1截 豬肉餡兒400克 生姜3片 小蔥1把 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉1克 雞蛋1個(gè) 鹽1勺 胡蘿卜1根
制作方法：
1、準(zhǔn)備蓮藕去皮；
2、蓮藕放在料理機(jī)里攪打成蓮藕末；
3、準(zhǔn)備小蔥洗干凈，切成末，生姜切片后切成末；
4、準(zhǔn)備肉餡兒，把小蔥末、生姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞蛋放進(jìn)去，順著一個(gè)方向攪拌至上勁；
5、然后加入蓮藕末，拌均勻即可；
6、盤子底部鋪上切片的胡蘿卜，然后把肉末團(tuán)成丸子，擺放在蘿卜上面，隔水上鍋蒸熟；
7、接著調(diào)個(gè)料汁：淀粉1勺 生抽2勺 蠔油1勺 番茄醬1勺，用清水調(diào)均勻；
8、蒸熟的丸子上淋上醬汁，然后表面撒適量蔥花、枸杞點(diǎn)綴；
9、丸子鮮嫩多汁，香而不膩，入口即化，特別適合老人孩子，年夜飯做這樣的丸子，比油炸更健康還好吃！
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