萬味林凈菜提醒大家天氣現(xiàn)在已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)冷，北方已經(jīng)有降雪了，體質(zhì)差的人一到冬天就會出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀或是胃部不適，這個時候可以借助一些食物來暖身。羊肉就有很好的暖胃滋補效果，并且它的味道很美味。大家想知道羊肉怎么做好吃及羊肉的做法嗎?下面就萬味林凈菜教大家介紹羊肉的做法大全家常。羊肉的做法非常多，下面就萬味林凈菜介紹一下家常簡單的烹飪羊肉的做法。
一、白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
二、紅燒羊肉湯
材料
適量的白菜約150克，羊肉1200克，苦瓜1條，大骨1根，姜3片。
藥材
石斛37.5克，干姜、熟地各20克。
調(diào)味料
A料、米酒2杯，B料、鹽2小匙。
做法
1.羊肉洗凈，切片;苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊;白菜洗凈，切片;姜去皮，切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。
2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可。
特點
此湯具有補氣養(yǎng)血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環(huán)功能、預(yù)防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。
三牙簽羊肉
材料
羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量。
調(diào)料
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時。
2、孜然粉，辣椒粉拌勻。
3、牙簽提前用滾水泡至少半小時。
4、腌好的羊肉穿在牙簽上。
5、鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出。
6、鍋內(nèi)留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可。
四、當(dāng)歸生姜羊肉湯
食材
羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。
做法
1.羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。
2.把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
3.吃時連湯帶肉一起食用。
五、胡蘿卜燒羊肉
材料
羊肉，胡蘿卜。
調(diào)料
料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法
1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。
六、枸杞燉羊肉
主料
羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。
調(diào)料
適量的生姜約8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。
做法
1、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透。
2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。
3、生姜切片，蔥切段。
4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒熗鍋。
5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。
6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。
7、揀去蔥、姜、酌加味精。
以上萬味林凈菜為大家介紹的家常羊肉的做法?，F(xiàn)在大家都知道如何用加長方法制作羊肉了吧，羊肉很最合適冬天食用，對很身體具有很好的滋補效果，感興趣的朋友可不要錯過了。
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