紅棗全麥饅頭的制作方法，又香又甜又好吃，做法超簡單。小時候不喜歡吃紅棗，吃棗饅頭的時候，總是先把紅棗都咬掉了，媽媽就訓我，這么有營養(yǎng)的東西不吃還給扔掉了，當時哪里知道什么有營養(yǎng)啊，說起饅頭那可真是北方小朋友最喜歡吃的面食之一，在我們家早中晚餐都會出現(xiàn)饅頭，再搭配點小咸菜，再來一碗稀飯，一頓簡單的飯菜就輕松搞定了，今天就給大家分享一個香甜好吃又有營養(yǎng)的紅棗大饅頭做法，補氣補血又養(yǎng)顏哦，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

普通面粉、黑全麥粉、酵母粉、溫水、清水、紅棗、小蘇打

具體做法：

1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麥粉進去，面粉和粗糧的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤面粉大約加3-5g的酵母粉，攪勻后倒入面盆里開始和面，邊倒邊用筷子攪拌，再分次少量加入水來和面，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們?nèi)喑擅鎴F，面團揉好后，蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大。

2.再準備一些洗干凈的紅棗，全部切開去核，再切得小一些。

3.現(xiàn)在面團發(fā)酵好了，往面團里面加入一小勺小蘇打，和面團均勻地揉在一起，面團揉均勻后，把提前洗干凈切碎的紅棗繼續(xù)揉進去，把紅棗和面團都均勻地融合在一起，一直把面團揉均勻、揉光滑，再揉成長條狀，直接用手揪一塊面團稍微整理一下，放在刷過油的篦子上面。

4.全部整理好后直接冷水入鍋進行第二次餳發(fā)，餳15分鐘后，用手在上面按壓一下，如果能夠回彈，說明二次餳發(fā)可以了，蓋上鍋蓋大火燒開，上汽后蒸20分鐘，時間到后關火，鍋蓋先揭起一點透下氣，等5分鐘后再出鍋。

5.現(xiàn)在可以了，咱們熱氣騰騰的紅棗懶人粗糧饅頭就蒸好了，這樣蒸的饅頭蓬松喧軟、不塌陷、不回縮，做法簡單，香甜又好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試。