民間有句諺語說的好：“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”。那么，我們今天就用這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜白蘿卜做一款快手小餅，這款小餅制作起來省時(shí)省力，而且營養(yǎng)全面，味道也是一流！

-- ?蘿卜絲餅? --

用料

面粉 ?50克、蘿卜 ?300克、雞蛋 ?1個(gè)、五香粉 ?3克、食鹽 ?適量

1蘿卜去皮擦絲，放食鹽，反復(fù)抓捏，抓出水分，腌漬出水分的蘿卜絲擠去水分放入大碗中

2香蔥切末，切好的蔥花放入蘿卜絲中，打入雞蛋、加入適量五香粉、加入少許食鹽攪拌均勻

3加入面粉，攪成蘿卜絲面糊，不需另外加水

4不粘鍋中，放點(diǎn)油潤鍋，取一勺蘿卜絲，均攤在鍋中，凝固后，翻面。兩面煎至金黃即可。

-- ?鍋包肉? --

用料

豬里脊肉200克

酸甜汁：白糖 2湯匙

生抽 2湯匙、玫瑰醋 2湯匙

番茄醬 1湯匙、生粉 1湯匙、清水 8湯匙

炸漿：面粉 5湯匙、雞蛋 1個(gè)、水大半碗

其它：鹽、料酒、姜絲適量

胡椒粉 適量、植物油 適量

蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙

1里脊肉洗凈，切成薄片，加入適量鹽，料酒，胡椒粉，生粉，一個(gè)蛋清，抓勻，腌制半小時(shí)

2把酸甜汁材料全部混全均勻備用，把炸漿材料混合均，先打散雞蛋，再加入水，攪拌均勻后，加入面粉，攪拌均勻

3鍋里放入適量的植物油，因?yàn)橐?，所以油放多一點(diǎn)，把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍

4再放入炸漿里掛漿，油鍋油七層熱后，把掛好漿的肉片下入油鍋中炸，小火慢慢炸至金黃色，全部炸完，撈出備用

5鍋里重新加入少許油，放入嫩姜絲，炒出香味，把酸甜汁下入鍋里，把炸好的里脊肉下入鍋中，翻炒至糖醋汁收汁，即可出鍋！

（本文素材來源美食杰網(wǎng)）

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