每周開(kāi)次小灶
青椒土豆片
食材:
土豆? ? 兩個(gè)
青椒? ? 兩個(gè)
大蒜? ? 幾瓣
鹽? ? ? ? 適量
雞精? ? 適量
生抽? ? 少許
步驟:
1.土豆切片、青椒切片、大蒜切片
2.鍋內(nèi)倒油放入土豆片翻炒
3.依次放入青椒和大蒜
4.放入鹽和生抽調(diào)味
5.出鍋前一分鐘放入雞精增加香氣
魚(yú)香肉絲
食材:
? ? ? ? 里脊肉
? ? ? ? 冬筍
? ? ? ? 胡蘿卜
? ? ? ? 青椒
? ? ? ? 木耳
? ? ? ? 蔥姜蒜
? ? ? ? 淀粉
? ? ? ? 料酒
? ? ? 剁椒
? ? ? 糖
? ? ? 米醋
? ? ? 香油
? ? ? 蛋清
步驟:
1.胡蘿卜去皮切絲，木耳、冬筍、青椒切絲
2.里脊肉切絲
3.里脊肉倒入鹽、料酒、淀粉、蛋清、香油進(jìn)行腌制，大概腌制十分鐘
4.取一個(gè)小碗用白糖、醬油、料酒、米醋、再加少量清水調(diào)成一個(gè)魚(yú)汁備用（豆瓣醬很咸，魚(yú)汁盡可能稍微甜一點(diǎn)）在取一個(gè)小碗倒入一勺淀粉兩勺清水做成水淀粉
5.坐鍋倒油，把漿好的肉倒入鍋內(nèi)。肉下鍋后快速把漿好的肉劃散。
6.炒到肉絲變成白色盛到盤(pán)中待用
7.鍋內(nèi)放油，油在四成熱的時(shí)候倒入豆瓣醬待炒出紅油后倒入姜蒜
8.然后放入胡蘿卜絲冬筍絲木耳絲翻炒大概五分鐘
9.然后倒入肉絲均勻翻炒大概三分鐘
10.然后倒入調(diào)好的魚(yú)汁翻炒
11.再倒入水淀粉勾芡收汁
12.撒入蔥花盛盤(pán)
麻婆豆腐
食材:
1.老豆腐? ? ? 一塊
2.郫縣豆瓣醬? ? ? ? 一湯勺
3.小蔥
4.生姜
5.大蒜?
6.料酒
7.生抽
8.白糖
9.麻椒
10.鹽
11.淀粉
步驟:
1.豆腐切塊、蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)倒水，水沸騰之后倒入豆腐塊煮一分鐘
3.鍋內(nèi)倒油放入麻椒熗出香味
4.撈出麻椒倒入豆瓣醬炒制
5.待炒出紅油后煸炒姜末蒜末炒出香味
6.放入少許料酒和生抽繼續(xù)煸炒
7.倒入清水適量放入豆腐
8.水煮沸后倒入事先兌好的水淀粉勾芡收汁
9.盛盤(pán)撒上蔥花
苦瓜煎蛋
（此節(jié)本應(yīng)有圖只不過(guò)做的不好看就不獻(xiàn)丑了）
食材:
1.雞蛋? ? ? 四個(gè)
2.苦瓜? ? ? 一根
3.鹽? ? ? ? 適量
4.醬油? ? ? 適量
步驟:
1.苦瓜刨開(kāi)去除籽切片
2.放入碗中放入適量的鹽攪拌然后放置半小時(shí)倒出苦水清洗一遍
3.坐鍋倒入少許油放入苦瓜翻炒一分鐘出鍋
4.取碗打入四個(gè)雞蛋倒入一湯勺醬油少許鹽攪拌
5.將蛋液與苦瓜攪拌
6.鍋內(nèi)倒油，待油熱后倒入食材進(jìn)行煎制
7.待煎制兩面金黃即可出鍋
西紅柿雞蛋湯
食材:
1.西紅柿? ? 兩個(gè)
2.雞蛋? ? 三個(gè)
3.香油
4.淀粉
5.小蔥
步驟:
1.西紅柿放入鍋中煮去皮
2.鍋內(nèi)放油炒制
3.加入熱水燒開(kāi)淋入水淀粉記得不要太濃稠
4.淋入打好的蛋液迅速攪拌開(kāi)
5.盛出撒上蔥花
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