洛神花又名洛神葵、玫瑰茄。有兩種，產(chǎn)自中國(guó)的顏色鮮艷，產(chǎn)自蘇丹的有強(qiáng)烈的酸味，在食用方面，由于洛神花含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、多種氨基酸、大量的天然色素及多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，所以，在瑞士，人們用它來(lái)生產(chǎn)果醬、果子汁、和酒；在牙買(mǎi)加地區(qū)，用它來(lái)做為紅色飲料的原料；在西印度、埃及、和非洲熱帶地區(qū)，人們用它來(lái)泡制洛神花酒，制出果子汁、果醬、新鮮飲料、布丁、糕點(diǎn)，還制成甜果醬、冰淇淋、冰果汁、奶油、果餡餅及其他西點(diǎn)，還用之調(diào)制朗姆酒的色澤和風(fēng)味。

洛神花果凍

材料：洛神花5g、糖3匙、魚(yú)膠粉2匙、水500ml、芒果1個(gè)、奇異果1個(gè)、火龍果1個(gè)、草莓?dāng)?shù)粒

1洛神花洗凈，魚(yú)膠粉和糖混合均勻；

2水煮沸，將一半水注入洛神花內(nèi)泡15分鐘；

3將另一半水同攪拌好的魚(yú)膠粉混合；

4將洛神花水同魚(yú)膠粉水混合均勻；

5水果切粒，將切好的水果粒倒入碗中；

6倒入漂亮的自己喜歡的杯子中，冷藏至成型。

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