<百草堂>記載：相傳很久以前，有兩個國家發(fā)生了戰(zhàn)爭。兵敗一方逃進了大山。山下則被敵軍重重包圍。

兵敗一方在山中被困將近一年，內(nèi)無糧草，外無救兵，然而他們不但沒有被餓死，反而兵強馬壯。原來山中到處長著一種草，這種草夏天開白色或淡綠色的花，地下的根莖呈圓柱狀或棒狀。士兵們在山中以它充饑，而馬就吃樹葉和這種草的藤葉。將近一年時間，兵敗一方在山中休整了瀕于潰散的軍隊，喂壯了疲勞待斃的馬匹。一天夜里乘敵軍不備，趁黑夜殺下山去，大獲全勝，奪回失去的國土。

為了記住這種草，大家給它起了一個名字，叫作“山遇”，意思是說剛好在山里正缺糧的時候遇到了它。

之后，“山遇”就被人們逐漸食用了，后來漸漸被寫作“山芋”。在食用中人們慢慢發(fā)現(xiàn)，它不僅能像糧食一樣，而且還有健脾胃、補肺腎的功效，吃了它可以治療脾虛泄瀉等癥，于是就將“山芋”改名為山藥。

山藥在《神農(nóng)本草經(jīng)》里叫“薯蕷”是屬于上品，可長期食用。其功效：健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽。

花期6-8月，果期8-10月。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。

長期食用使人耳聰目明，身體輕巧，沒有饑餓感。產(chǎn)于山中深谷處。

野生的山藥刨皮后乳白色，不輕易變色，種植的山藥刨皮后空氣氧化就會變深褐色，極易分辨。功效也是會有差別！