前言

今天是2022年11月22日?！罢?個多月以來有關(guān)三月街的面包故事”是我最近特別想做的一件事。關(guān)于面包，擺攤，面包客們和相關(guān)的引申思考。

做歐包面包，是從去年7月開始。原因只是“我想吃主食類的面包”。關(guān)于做面包的來龍去脈和過程，我寫過一篇文章《36小時，做一個面包》，感興趣的伙伴可以翻閱。

去年10月時，我就有了去三月街?jǐn)[攤賣面包的想法。后來因為要完成董哥的小院子裝修，接著做了三個月的設(shè)計實施和監(jiān)工的工作，直到過完年完工。接著擺攤再被擱置，源于前幾年做的一單設(shè)計工作，收尾一直沒有結(jié)束。在今年三月初，在上海疫情逐漸增加的情況下，我逆行去了趟上海處理工作。再回到大理時，已是3月23日。

那時候的大理，沒有硬性要求我隔離。但為了鄰居、朋友可能會產(chǎn)生的顧慮，我在家自我隔離了14天。再出門，已是4月6日，距離我的第一次三月街的擺攤只有3天了。

三月街集市，也叫大理街（gai）子天，是老百姓們的民俗集市。關(guān)于它的傳說，可以參考九行Travel公眾號的《在大理趕趟集，三觀都被顛覆了》這篇文章。

之所以選擇在三月街集市開始擺攤，首先是時間上足夠規(guī)律和穩(wěn)定，非常適合我。其次是足夠接地氣。把做面包當(dāng)做是養(yǎng)家糊口的營生，與在玩鬧的集市上相比，三月街更加生活化，給了我步步為營、緩緩提高的經(jīng)營環(huán)境。最后是因為三月街是大理本地人常來的集市，同樣也是全國各地游客會來打卡的地方，為我以后的面包生意提供了積累線上和線下顧客的窗口。

自此，2022年4月9日那天，我開始了我的 ——三月街面包攤之旅。

（分享內(nèi)容來自我的朋友圈記錄）

（西瓜妹妹拍攝）

01

4月9日 第一回

出攤

趕集了~

天亮烤面包，寄走線上的，再趕三月街的集市。感謝我的小助手甜甜

02

4月9日 第一回

收攤

三月街集市

在朋友圈看到朋友拍的三月街，才想起來，擺攤的過程沒拍過什么照片。

第一次去三月街?jǐn)[攤，才知道每個商鋪門口的位置需要與商鋪主人商量是否可以擺攤，然后交攤位費(fèi)。特別感謝我右手邊賣兒童玩具的妹子，雖然她也是第一次擺攤。

很多來往的路人不知道我在賣什么，好奇的不行，我通常會告訴他/她，是面包。接著有人會建議我寫個牌子或黑板，我笑著回答：“我喜歡你問我?！?/p>

還特別感謝遇到的朋友們，不僅能遇見，還“強(qiáng)行”惠顧了再離開。收攤時還有一個面包和一包餅干。

難得的體驗。

特別是和甜甜在一起

（西瓜妹妹拍攝）

（西瓜妹妹拍攝）

03

第一回.后記

2022/11/22

現(xiàn)在想來，第一次出攤的回憶還在眼前。

那天，我?guī)е鹛?，帶?包餅干，鄉(xiāng)村面包和恰巴塔各6個就出發(fā)了。到三月街時已是人聲鼎沸，滿街都是人，已沒有空位。

那時候的我，就像天子巡街，還對偶爾有空的攤位挑剔著。后來才知道，那根本不是空位，只是大家擺攤的共識：留出人流的道路罷了。每次想到這兒，我都會笑自己那時不知從何而來的自信。

直到我遇到了她，一個聲音洪亮、可愛熱情、性格爽朗的她。

她告訴我：“三月街的攤位不是隨便擺的。需要和沿街的鋪面達(dá)成協(xié)議、交付攤位費(fèi)，才能在集市那天使用鋪面前的攤位。”我恍然大悟。接著她建議我去隔壁小超市問一下老板，今天是否能在他的鋪位前擺攤。慶幸的是，攤位原先的攤主那天有事沒來，我順利地擺上了攤。

后來，我和她成為了朋友。每次在大理的集市上看見她，是我特別開心的事。她總是想著送甜甜一些禮物。

收攤后，我對陪了我一天的甜甜說：“今天非常感謝你，孩子。因為有你陪著我，我不那么害怕了，更多的是幸福和興奮?！彼难劬α辆Ь?，點點頭。我接著說：“如果是我自己來，遇到這么多人，一定會害怕和忐忑?！?/p>

再次感謝：

在我第一天出攤時，只有一張鋪在地上的紅色棉麻桌布和幾個面包發(fā)酵盒。在顯得無比簡陋的攤位前，感謝那些愿意蹲下來詢問、試吃餅干、信任我而購買面包的面包客們。

04

4月14日

朋友圈

周六的三月街集市有固定攤位了

今天去沿街開了門的商家一家家的去問，幸運(yùn)地找到了一個好攤位。環(huán)境好，待遇好，東家也好，連電都可以給我用。晚上已經(jīng)入手吐司機(jī)，23號的集市就可以現(xiàn)場復(fù)烤試吃面包了。

一步步，踏踏實。

未完待續(xù)

文字? |? 配圖? | 可可

思想指導(dǎo)老師 | 王碁（qi）中