換種花樣來吃堅果，新年新吃法，有個新氣象！

原創(chuàng)?嫩食記?2018-02-12 10:51:09

還有五天就過年了，家里的年貨都陸陸續(xù)續(xù)置辦完了。各種各樣的年貨里一定少不了堅果！從最接地氣的花生瓜子巴旦木再到現(xiàn)在時興的腰果開心果夏威夷果，每逢過年，一家大小總喜歡圍坐在桌旁，邊看電視邊磕著堅果邊嘮嗑。

堅果多美味呀，香脆可口，甘香味美，大概沒有誰會拒絕堅果的誘惑了。堅果也是非常百變的，它不但可以作為小零食，還能再制成美味的點心。

當我們享受著團圓的喜悅時，不如試試換種花樣來吃堅果，新年新吃法，有個新氣象！

在制作個頭不大的蛋糕時，例如磅蛋糕、瑪芬蛋糕和瑪?shù)铝盏龋尤脒m當?shù)膱怨麜黾拥案獾拿牢冻潭取?/p>

比如說布朗尼，因為含有大量的可可，味道十分濃郁，如果搭配杏仁、開心果、核桃等堅果，會使?jié)庥舻奈兜雷兊糜袑哟?。又香又苦，又帶著動人的焦香?/p>

換成溫潤抹茶風味的小蛋糕呢？好像也不錯。清雅的抹茶風味若是搭配起甘香的口感，一定會使人難忘。

還有山核桃蛋糕，胡蘿卜堅果蛋糕，開心果蛋糕等等，喜歡什么堅果就往小蛋糕里加吧。當堅果和雞蛋的香氣彌漫在整個房間的時候，誰能抵抗得住呢？

不知什么時候，堅果能量棒開始流行。擁有健康脂肪的堅果加上粗纖維的燕麥，再添加適量糖，就能做成健康又美味的堅果能量棒。它不但能當可口的小零食，還是方便的早餐。幾根堅果能量棒，配上一份水果，一杯牛奶就能讓人精神一上午。

除了這種健康的堅果能量棒，還有一種“邪惡”的堅果能量棒。它的名字叫牛軋?zhí)?，堅果也是它美味的一部分，也是讓它變得無比出彩的關(guān)鍵。

用果仁做餡，可以做成面包的餡，也可以作為面包的點綴。例如現(xiàn)在很流行的鄉(xiāng)村面包，就少不了南瓜子，亞麻籽，杏仁等。

還有許多傳統(tǒng)的堅果餡餅，都是極好的甜點。比如說核桃搭配杏子、太妃糖混合堅果、巧克力花生醬等等口味。哦對了，別忘了國民餡餅“蘋果派”上面的杏仁，烤香以后，可是讓蘋果派的味道更加可愛了。

用堅果作為布丁餡料也不錯，比如說熱愛布丁的英國人民研究出了巧克力堅果布丁，杏仁布丁，黑胡桃布丁、地瓜布丁、巖石路布丁等等，嘗試一下，說不定不錯呢。

用堅果來做餅干也是經(jīng)典做法。像經(jīng)典的意大利堅果餅干，還有我們常見的堅果曲奇，中式的堅果酥等等。加入了堅果后，這些本來口感單調(diào)的小點心仿佛有了第二次生命。

只要換種堅果搭配，你就能做出無數(shù)種不同的堅果餅干。

如果想更精致一點，試試做果仁千層酥?？竞煤螅粚铀忠粚訄怨?，吃著酥酥脆脆、香濃甜美。

堅果塔是一種法式的甜點，當它做成MINI大小的時候?qū)嵲谑敲利悇尤?。多多的堅果被亮晶晶的糖衣包裹著，拿在手中仿佛會發(fā)光。

味道也十分可口，用大量黃油揉合的餅皮被烤得酥香，入口化渣，搭配香甜的堅果餡兒，雖然聽起來熱量滿滿，但是好吃就對了~

堅果還可以打發(fā)成奶油，用作填料或代替奶油的堅果奶油是一種素奶油，特別合適素食者。

堅果奶油在甜點時非常有用，有助于填滿甜點餡餅，或者作為奶油的非乳制品替代品，例如腰果奶油。

堅果吐司丁

制作過程：

1. 葡萄干和蔓越莓清水沖洗下。

2. 大杏仁對半切開，與葡萄干、蔓越莓混合。

3. 吐司切丁，和干果混合，放在法焙客玻璃烤盤中。

4. 在一個碗里倒入牛奶，打入雞蛋攪散，然后在容器中倒入牛奶雞蛋液。

5. 放入烤盤中層，開啟上下火模式，溫度設(shè)置為180℃，烤20分鐘。

雜糧堅果能量棒

亞麻籽可以用芝麻代替。麥片是快熟的，不是免煮的，全麥粉可以用低粉代替，片糖可以用紅糖代替。

制作過程：

1. 小米洗凈，放入剛剛超過米量的水，開啟蒸汽模式，100℃，蒸20分鐘。

2. 核桃，南瓜子，麥片，亞麻籽，放烤盤。開啟風爐模式，165℃，烤25分鐘。

3. 片糖備好，也可以用手工紅糖，或者市售紅糖。紅糖打碎，加入蜂蜜，黃油，加熱融化。

4. 烤好的食材和小米，面粉混合，拌勻，加入融化的紅糖漿。

5. 拌勻后，倒入烤盤，表面鋪上保鮮袋，用搟面棍壓平。

6. 壓緊和壓平后，準備入爐。放入烤箱烘烤，開啟風爐模式，165℃，烤40分鐘。烤好后，不要從模具中取出來，放涼后再取出，切塊。