? ? 紅燒肉是我們中華美食不可或缺的一道經(jīng)典名菜，想想那鮮香軟糯的紅燒肉就不由得流口水。作為一名小吃貨，我對紅燒肉是喜愛有加。

? ? ? ? 我吃紅燒肉也是有一定品味的，肥的地方太多，不吃。肉的顏色很淺，也不吃，肥肉的地方太多，吃起來對胃的消化不好，肉的顏色太淺就證明材料放少了，吃起來沒味道。我最喜歡吃的是帶骨頭的紅燒肉，因為帶骨頭的紅燒肉吃起來特別的香。

? ? 說起燒紅燒肉，我媽可是燒紅燒肉的一把好手，讓我來給你介紹她做紅燒肉的過程吧！

? ? 首先，將豬肉洗凈，切成小方塊，大約像麻將大小。然后把它與涼水一起放入鍋中，加入蔥花，用中火慢慢地煮。知道為什么要這么做嗎？讓我來告訴你！這樣做，是要把豬肉中的血水與腥氣給煮出來，而且，這樣做出來的肉更爛，更入味兒，等到水滾起來，豬肉變成了白色時，就能把它撈起來。最重要的步驟開始了，那就是燒！要不怎么說是紅燒肉呢？把已煮熟的肉放置一邊，先把少許油、生姜、辣椒倒進鍋里，待油變熱“滋滋”地響,辣椒與生姜也已發(fā)出香味時，就可以把肉倒進去燒了。爆炒幾分鐘后，倒上少許老抽醬油，與一點點糖翻炒勻后，加水。蓋上鍋蓋，大火悶燒，燒至沸騰，再用小火慢慢地煮。此時的空間彌漫著濃濃的肉香，十分誘人。

? ? ? 打開鍋蓋，將紅燒肉盛到盤子里，再擺個盤，醬紅色的肉在白色的碗里，讓人饞涎欲滴，夾起一塊肉，輕輕咬上一口，一股濃郁的肉香便在嘴里彌漫開了，香中透著咸，咸中隱隱約約透著一絲絲甜味，真是“此肉只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗”??！我不停地咀嚼著，越嚼越有味，直到肉被我咽了下去，香味也還停在口中。每次吃紅燒肉我都能配上幾碗米飯！

? ? ? 這么多美食，我還是最愛吃紅燒肉！

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