媽媽所做的每一道菜，都包含著對(duì)家和孩子的愛(ài)，不要問(wèn)這句話是誰(shuí)說(shuō)的，是我剛才烤紅薯時(shí)想到的。
放假第三天，由于女兒節(jié)后要期中考試，所以老母親宅在家，陪讀。孩子學(xué)習(xí)，我手又癢癢，給娃再烤點(diǎn)兒紅薯吧，孩子愛(ài)吃，從去年自己學(xué)會(huì)烤時(shí)，時(shí)不時(shí)在家露一手。
把烤箱調(diào)到200度，預(yù)熱10分鐘，紅薯洗凈，包上錫箔紙，放在烤架上，放入烤箱，30分鐘，然后將紅薯翻面，繼續(xù)20分鐘。
可以再多烤一會(huì)，讓紅薯外皮被里面流出的紅薯汁所粘住，這樣的外皮很好吃呦，烤出來(lái)晾晾就要吃，太涼了不好吃。我覺(jué)得烤出來(lái)最好吃的是煙薯和六鰲蜜薯。
常吃紅薯好處多，但也應(yīng)有節(jié)制，好處：吃紅薯有益于心臟，具有抗糖尿病，抗癌作用。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，還是一種良好的減肥食品。
吃紅薯的壞處
1、紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。
2、紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
3、糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
吃紅薯的注意事項(xiàng)
1、紅薯不要連皮吃
烤出來(lái)的紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多街邊烤紅薯對(duì)健康不利。
2、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯
紅薯的糖分在胃中產(chǎn)生大量胃酸，增加胃內(nèi)壓力，對(duì)于胃不好的人，會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
3、紅薯忌生吃
南方不少地方時(shí)興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
4、紅薯忌單吃
吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。
5、吃紅薯不可過(guò)量
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
紅薯你吃對(duì)了嗎？
