齊帆齊老師微課第（104）篇
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這幾天都沉浸在端午節(jié)的氛圍中，前幾天做了幾個關(guān)于端午節(jié)的視頻，參加了頭條的我在本地迎端午的活動。又寫了圖文和微頭條，也是關(guān)于端午節(jié)的活動的，也參加到了我在本地迎端午活動中。
昨天又寫了一篇文章，在簡書日更，同時投到了齊帆齊老師的年中征文活動中。
昨天下午4:00，寶貝她們幼兒園也搞了端午的活動，有畫彩蛋，還有縫粽子、包粽子等等。
所有的一切都讓端午節(jié)的氣氛越來越濃厚。感覺現(xiàn)在人們對端午節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)是越來越重視了。
包長粽子
前天到菜市場去買了五花肉，把它切成塊兒用醬料腌制起來，我用的是以前做醬肉香腸的調(diào)料，準備包肉粽子，昨晚上去買了糯米和家里的五谷豆一起泡發(fā)起來。
今天一早送了寶貝去幼兒園后就去了是市場買粽葉，前幾天我就看中了新鮮的粽葉。剛一到菜市場就發(fā)現(xiàn)今天端午節(jié)的氣氛已經(jīng)很濃了，路上就已經(jīng)很多人買了陳艾跟菖蒲。
我找到了粽葉，毫不猶豫就買了。隨便買了很多菜，都是為了端午做準備的原材料。
一回到家我就把糯米瀝干水分，然后拌上調(diào)料和之前腌好的肉，還有泡好的豆類混合在一起，就開始添加調(diào)料了。
老抽是為了提顏色，所以一定要看著一勺一勺地添加，顏色不可太深，看起來很難看，也不可太淺，太淺看起來沒精神氣，就是沒有光亮度。
生抽、蠔油、雞精、三十香粉都是提味的。在這些調(diào)料都添加的情況下，如果顏色已經(jīng)夠了，這個時候就不能再添加，就得用鹽。
色拉油很重要，因為你有了油之后，到時候你的糯米才能便于跟你的粽葉脫離，否則糯米粘在粽葉上，不方便取下來。
一包粽子我就發(fā)現(xiàn)我今天這個粽葉買的有點小，那么我又要包糯米，又要放肉，就感覺很難包。
于是我決定包長粽子。每個粽子需要花費三張粽葉，把它們并排起來，然后先鋪上一層糯米和豆類，接著再鋪上一排肉，再鋪上一層糯米，這個時候先把一側(cè)折疊過來，然后再把下面折疊過來，再把上面包裹過來，最后纏繞繩子。
粽葉兩邊折過來捆上繩子就可以了。這種長粽子去年前年我都包過的，可以把肉放一排，吃的時候每一口都有肉，特別適合我家寶貝吃。她吃吃三角形粽子的時候總是咬得滿臉都是糯米，而這種長形的粽子正好咬下去就是一口，剛剛好。大人也不錯，你們可以試一試喲。
看看切開的粽子橫切面肉肉的好像香腸的感覺，滿口都是香味。感覺我好像是“王婆賣瓜自賣自夸。”哈哈哈！
包西米水晶粽子
女兒看了別人的西米水晶粽，就看上了粽子的漂亮模樣，在她的堅持下，我決定包幾個來嘗試一下，其實我以前也包過的。
左邊是紫薯餡，前幾天蒸的紫薯泥然后放到球形冰塊模具里凍成的。包起來很方便。右邊的是菠蘿醬，之前買的菠蘿醬也是凍成小球的。后面那個是蜜棗的。
就是女兒說的，不管怎樣，端午節(jié)的儀式感要拿出來。所以拼了！
做冰淇淋，堪比哈根達斯味
中午吃飯后，我們開始做冰淇淋，因為我們要趕在今天晚餐以前凍好，所以時間非常緊迫。
打發(fā)雞蛋黃，和溫牛奶混合，然后小火熬制成蛋黃醬。打發(fā)淡奶油，兩者相混合。
所以晚飯后肚子已經(jīng)吃得很脹，但每人還有一杯冰淇淋，上面鋪滿了西瓜塊。
涼拌兔丁、五香鹽煮花生和毛豆
說實話，包粽子做冰淇淋都是比較費事兒的，然后在做這些事情的間隙，我的火上在煮著五香鹽煮花生和毛豆，同時另一個火在煮著兔子，今天是涼拌兔丁。
感覺今天的那個粽子成了主菜，而其它的皮蛋咸蛋成了配菜，兔丁都被粽子搶了風頭，酸菜土豆粉絲湯更是在哪邊涼快就去哪邊吧。
感覺從早晨一直到晚餐，都在為了端午節(jié)的儀式感拼了！沒事難得嘛！
齊帆齊2021年中征文活動：http://www.itdecent.cn/p/6e5fcfbe78cf
