蘇軾曾說，“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹令人俗。”美好的生活，即使不吃肉，但是住所卻唯獨少不了竹子的陪伴。

后來，吃貨梁實秋在他的《雅舍談吃》里接了蘇軾的梗，寫到“若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”

愛吃的人，總用吃貨這個詞來標榜自己，而真正的吃貨，在一只碗里仿佛就嘗遍了百味，過完了一生。

記得當年在杭州，冬天最愛的便是一鍋冬筍蒸咸魚，咸魚必須是自家曬的，用兩根手指大小的小黃魚，料理干凈了抹鹽，用竹篩晾在窗沿的架子上，曬干。

在深盤底碼好小黃魚，冬筍切片，平鋪在咸魚上，最上面鋪一層切好的醬油肉，淋少許黃酒。

做飯的時候，連同米飯一起下鍋蒸熟，米飯在下層，冬筍在上層，冬筍吸足了醬油肉和咸魚的味道，又有隱約的酒香，連米飯里，也融入了些許冬筍的香味。

如今，久居北方，好多年沒有再吃到熟悉的冬筍味道。

卻在前幾日的超市，看到一大筐新鮮的冬筍，可是，小黃魚干卻是買不到了。

于是，平底鍋里融一塊黃油，少許蒜末炒香，冬筍切片，撒少許鹽和胡椒，

再零星的撒上一些新鮮的香料，煎至金黃，翻面，便是滿屋的香氣。

只是， 這香氣，只能早晨享受。

若是在深夜，定忍不住這香氣的誘惑，飽餐一頓，第二天早上起床，新買的衣服，恐怕已經(jīng)穿不上嘍。

香煎冬筍三明治早餐

喜歡冬筍的鮮香，每年冬天，總是喜歡將冬筍煮上一鍋咸肉，一碗碗的米飯都吃不過癮，這次所做的香煎冬筍更是保持的冬筍原有的香味，用黃油煎出來，少許鹽和胡椒，吃的就是冬筍的原汁原味，相信我，你會被它的味道所驚艷。

1、將面包切成片。

2、冬筍切開口子后，把皮扒下來。

3、老根切除后，將冬筍切片，頭部切成小塊即可。

4、芝士片切成小塊，放在面包片上。

5、150度烤箱里將芝士烤得漸漸融化即可。

6、鍋中放少許黃油，將冬筍煎至金黃，放少許鹽，黑胡椒，煎至兩面金黃。

7、喜歡蒜味的，可以在煎冬筍的時候，煎幾個蒜，會非常香，也可以撒一些喜歡的香料，如迷迭香等等。

8、將煎好的冬筍整齊的放在烤好的面包片上即可。