藤兒苦我們這兒人也叫它苦菜。
早春，寒風(fēng)嗖嗖，小草兒還躲在枯草叢里不敢露頭，藤兒苦的嫩芽芽卻不懼怕寒冷，爭(zhēng)先恐后地冒出了頭。
這時(shí)的藤兒苦嫩芽采回來，用開水燙一下，加蒜蓉涼拌，是最好的下火菜。
藤兒苦性寒、味苦、無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，多食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦發(fā)育，常食還有減肥、養(yǎng)顏、清熱解毒之功效。
每年春天，我總是采摘很多藤兒苦，燙過水后，攤涼，捏干水，用保鮮袋裝好放冰箱里，來客人了，拌上一盤，比大魚大肉受人歡迎。
因?yàn)樘賰嚎鄬俸砸安耍形负〉娜瞬荒芏喑?，或盡量不要涼拌吃。
我有點(diǎn)兒胃寒，我吃藤兒苦一般是炒著吃的。
先把焯過水的藤兒苦捏干水，隨便切幾下，撒上細(xì)鹽，拌勻放一邊。
菜籽油燒熱，蔥姜蒜小火嗆鍋，干辣椒殼子一個(gè)切細(xì)。
開大火，干辣椒和焯過水的藤兒苦一起下鍋，鍋鏟子快速扒拉幾下，使蔥姜蒜辣椒的味道和藤兒苦的苦味充分融洽，入味，就可裝盤了。
略帶苦味的藤兒苦，吃到嘴里軟塌塌的，微苦，咽下喉，嘴里有一絲絲甜味兒。
我小時(shí)候，奶奶看到田坎地坡的藤兒苦，總是跟我提起我太爺爺。
太爺爺死于大辦鋼鐵那年春天，就像《活著》里富貴那樣，人們不種田，不種地，鋤頭鐵掀，包括煮飯的鍋都交公家煉鐵。
隊(duì)里的人集體吃飯，集體燒鍋爐煉鐵，干了幾個(gè)月，煉鐵搞么事大家還沒搞清楚，我太爺爺卻病倒了，集體食堂里糧食不夠吃，大家都餓的有氣無力，太爺爺死了，人們?yōu)榱四艹砸煌胍安酥啵紶?zhēng)著來抬我太爺爺。
那時(shí)，像《活著》里寫的一樣，我奶常年有病，跟公家說好話，把鍋留下了，所以我奶有一口鍋，可以煮野菜填肚子。
太爺爺下葬，沒有棺木，就用一塊木板抬著去葬的，奶奶說她采了兩筐藤兒苦，和著細(xì)米一起煮成苦菜粥，雖然苦，抬我太爺爺?shù)娜嗣咳硕己纫淮笸耄颊J(rèn)為抬太爺下葬值得。
在那個(gè)窮苦的年代，漫山遍野的苦菜是救命菜，是果腹之物。
秋天，藤兒苦長(zhǎng)出了長(zhǎng)長(zhǎng)的桿子，頂端開出青白色的花朵，淡雅素凈，散發(fā)出淡淡的清香。
秋天的藤兒苦桿子，弄回來煮水，可以殺菌消毒，止癢，是皮膚病的克星。
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