今天中午我為我們一桌子菜做了貢獻(xiàn)——我做了干煸大頭菜。

食材：大頭菜

佐料：蔥,姜,蒜，干辣椒。

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制作過程:

? ? ? ? 首先要先把蔥，姜切好。剛看媽媽切的時候我覺得很簡單，但我卻總是把蔥切的一層一層的分開。切出來的形狀也沒媽媽切的好看。然后再把蒜拍扁了，大概就兩三瓣蒜就夠了。

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費(fèi)了九牛二虎之力把佐料切好，要開始了撕包菜了，撕的時候要把頸和不好的葉子都撕掉，只留下好的部分。然后放到盆里洗。

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包菜洗好了，緊接著就要燒鍋，放油，放佐料，先放干辣椒，放干辣椒時要把辣椒一節(jié)一節(jié)的掰斷，看干辣椒變顏色了就可以把其他的佐料都放進(jìn)去了。因為是干煸大頭菜，所以不用放水了。

大頭菜放進(jìn)去后要不停翻炒，不然底下的就糊了?？粗箢^菜稍稍變軟后，就要加醬油了，加完醬油后繼續(xù)翻炒，就會看到大頭菜慢慢變蔫，然后加上一勺鹽，加上鹽后要上下攪拌均勻，然后就可以出鍋了。

我做的菜

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這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)在于手撕包菜和火候的掌控上，由于我是第一次做，還不太熟練，希望下次可以做的更好！