剛才趁了空閑去足浴店修腳，都拖了好久了，原因是那修腳師傅回去了不知道他回來(lái)了沒(méi)有，電話過(guò)去說(shuō)已回來(lái)了。匆匆過(guò)去，躺在哪里看他手腳麻利的弄著，吸了支煙覺(jué)得突然很平靜。和他閑扯了幾句，我說(shuō)上次你徒弟弄的，總覺(jué)得怪怪的。這事和理發(fā)一樣，都得認(rèn)準(zhǔn)人，換了一個(gè)就不行，也許戀人也是一樣的，換不得。
中途我看電視，在播順德美食，說(shuō)順德的廚師各自的經(jīng)典菜式，看的口水不已，同時(shí)也為專注于一項(xiàng)技術(shù)而致敬。一個(gè)順德做煲仔飯的叫牛展，一個(gè)小店鋪十多年沒(méi)有擴(kuò)展也沒(méi)有菜單。只做煲仔飯，講究米、水、食材，每天開(kāi)著自己的摩托車去買菜，覺(jué)得自己很自由。給客人點(diǎn)餐也調(diào)侃，教顧客怎么吃煲仔飯，面上的飯浸潤(rùn)了肉汁，下面的飯晶瑩剔透，底上的鍋巴只有一粒米的厚度，不能用湯匙，要用筷子。牛展長(zhǎng)得胖，留著長(zhǎng)發(fā)開(kāi)著摩托車，說(shuō)能做自己喜歡的事情真好。
還有一個(gè)順德的廚師每年會(huì)親手種下很多白菊，這是他自己招牌菜式里的一個(gè)必備原料。菜的名字是水蛇羹，選取優(yōu)質(zhì)的水蛇過(guò)水去骨，剝出蛇皮、蛇肉、蛇骨，加入排骨、豬肺等大火-中火—小火慢燉，用少許鹽提鮮，最后取白菊部分花瓣堆在上面。說(shuō)原料、工藝復(fù)雜現(xiàn)在已不在菜單上，問(wèn)到后續(xù)傳人，也是不知道了。很多傳承在這個(gè)物欲橫流的年代都會(huì)失傳，因?yàn)槟贻p人都已不再傳承自己的本業(yè)，他們想要去更遠(yuǎn)的地方或者想獲得更加精彩的生活。
我愿意和你絮絮叨叨這些瑣事，也許年齡大了。描述的很清楚原因是我看的很仔細(xì)，因?yàn)槲乙蚕氚芽Х嚷淖龅嚼?，這樣很好！
