? ? ? 前兩天駕照考試，特別是集訓(xùn)太累了。前幾天寫的主要是關(guān)于選址方面的，所以感覺這方面沒有太多可寫的了。加上前兩天沒有時(shí)間好好想想接下來應(yīng)怎么來寫，這段時(shí)間計(jì)劃是多轉(zhuǎn)美食城，主要是購物商城和寫字樓的，但是一直感覺美食城沒有太多可以寫的地方。

? ? ? 今天感覺身體稍微有點(diǎn)不舒服，頭昏昏的所以也沒好的去處，跟著感覺走到一個(gè)百貨商場(chǎng)的美食城里。注意觀察了一下中午時(shí)段的客流情況。

? ? ? ?這個(gè)百貨商場(chǎng)也就1公里不到就是五彩城購物城，所以這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力還是比較大。加之以前雖然常從這里經(jīng)過但是從沒有上去過。想到一個(gè)是購物城和一個(gè)百貨商場(chǎng)離這么近，想想競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，畢竟不是王府井也不是西單。本來周邊主要就是住宅區(qū)，寫字樓很少，相對(duì)來說市場(chǎng)沒那么大，所以想到這就更想進(jìn)去看看。

? ? ? ?走進(jìn)商場(chǎng)后基本上非餐飲的行業(yè)基本上走到那里都是一種感覺客流很少，具體能不能賺錢，不是太了解，但是從經(jīng)驗(yàn)上來說應(yīng)該賺錢的鋪?zhàn)舆€是比較少，畢竟客流在哪里。但是翠微百貨這個(gè)百貨商場(chǎng)上面是寫字樓，所以吃飯的人還是不少，基本上美食城里吃飯的人都是公司的人，所以吃了飯下樓的人也是很少。

? ? ? ?這里主要想說的并不是說這個(gè)美食城客流還可以。而是重點(diǎn)說下就是美食城里經(jīng)營品類與成成本問題。美食城走了多少個(gè)自己也沒有特別記過，沒有20個(gè)估計(jì)也差不多了。美食城的經(jīng)營者基本上集中在有序的不同品類入住和無序自由競(jìng)爭(zhēng)的兩種方式經(jīng)營。

? ? ? ?而美食城里面生意最好到現(xiàn)在為止沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)其他品類比中餐更好的。這也足以可以說明任何品類受眾比中餐更廣還是沒有的。所以如果入住美食城最好就是中餐類是最好的，基本上在比較熟悉的幾個(gè)美食城里面很長(zhǎng)時(shí)間了店鋪換手的比率都很低。所以入住美食城如果你能經(jīng)營中餐那么基本上不用太靠人流入口，但條件是美食城沒有其他同類和你競(jìng)爭(zhēng)。

如果美食城有同類和你競(jìng)爭(zhēng)的話，位置就更為重要了，在我很了解的2個(gè)美食城里，里面都有兩個(gè)做中餐的，一個(gè)里面兩個(gè)店鋪沒有太大的區(qū)別除了菜品有小的區(qū)別外，然后位置好的中餐檔口，中午基本上每天都排隊(duì)20人左右，可是另外一個(gè)檔口基本上人很少。另外一個(gè)就是有個(gè)做中餐的位置稍微要差點(diǎn)價(jià)格都一樣，但是位置差的送粥和湯，做了比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，顧客和另一家基本上也差不多，而且這個(gè)美食城比前面那個(gè)更緊湊，這在一定程度上也減少位置對(duì)店鋪的影響。

當(dāng)美食城沒有和你競(jìng)爭(zhēng)的品類之后你選擇檔口的時(shí)候可以選擇不那么靠前的檔口成本上回節(jié)約不少。

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