蟹螯即金液，

糟丘是蓬萊。

且須飲美酒，

乘月醉高臺(tái)。

金秋一到，大閘蟹就成為吃貨們爭鮮的目標(biāo)，畢竟對(duì)吃貨來說，蟹肥膏滿的大閘蟹可謂是季節(jié)性的享受。而名滿天下的陽澄湖大閘蟹更是舌尖上的極品享受。

只是螃蟹性寒，并不是所有人都適合吃喔!趕快來看看吃蟹的注意事項(xiàng)吧！

螃蟹的公母如何辨別

此圖為公蟹

此圖為母蟹

要判斷螃蟹是公母其實(shí)也很簡單。只要看它的肚子就可以了，如果肚子是半圓形，則是雌蟹，如果肚子是呈尖尖長形狀，就是雄蟹。

圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹，而且九月要吃雌蟹，蟹黃滿、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉堅(jiān)。

大閘蟹如何清洗

大閘蟹繩子不需要解開，直接拿小刷子把表面和軟毛處刷干凈即可。

大閘蟹的食用禁忌

1.體質(zhì)虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。

2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時(shí)吃會(huì)容易造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣。

4.不能和冰冷食物一起吃，會(huì)加重胃寒。喝點(diǎn)白酒可解表驅(qū)寒。

如何正確的清蒸大閘蟹

（視頻來自公眾號(hào)：一條）

如何快很準(zhǔn)地吃掉一只大閘蟹

據(jù)說：大腿肉短且纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，長但細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，美妙滋味難以言喻。

第一步：剪掉蟹腳。用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

第二步：扔掉蟹腸。將蟹腸去掉(蟹肚臍部分的一小塊蓋)。(由于積聚重金屬，所以內(nèi)臟最好去掉，多吃易中毒。)

第三步：去掉蟹胃。揭開蟹蓋，用勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

第四步：除去蟹腮和嘴。蟹身先用剪刀將多余的蟹腮和蟹嘴剪掉。

第五步：棄掉蟹心。用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物（蟹心），挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子。)

第六步：掰開蟹身。把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

第七步：蟹腿剪段。用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。

第八步：利用蟹腳。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

第九步：拆分蟹鉗。將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

第十步：清理蟹鉗。用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就能完整的分開，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。

看完這些，你還要連殼帶肉嚼下去，再連殼帶肉吐出來嗎？