近日，國內最大的生活服務業(yè)電商平臺美團點評聯(lián)合首席餐飲經(jīng)管自媒體“餐飲老板內參”共同發(fā)布《消費新升級，餐飲新主場：中國餐飲報告（白皮書2017）》，報考顯示，2016年，80后和90后人口突破4億人，占全國總人口的近1/3，已正式成為餐飲消費的主力軍。美團、大眾點評APP的消費人數(shù)比例中，20-35歲的年輕人占比均為74%。而這類人群對于消費額的貢獻占比也超過七成。

對于80后、90的消費群體來說，金錢豹餐飲想要親近他們是有著得天獨厚的優(yōu)勢。千禧年之初，在臺灣消費者眼里被稱為酒店行業(yè)“教父”的袁昶平來大陸旅游，在上海發(fā)現(xiàn)每年有近10萬新人結婚，讓他意識到大陸高檔餐飲業(yè)所蘊藏的商機。3年后的2003年10月，金錢豹餐飲正式進駐上海，首創(chuàng)“大型奢華自助餐廳”概念。之后金錢豹餐飲逐漸成為自助餐飲業(yè)的標桿，媒體追捧的對象，精英人士的社交場。

此時80后剛踏入社會不久，90后也還處在學生時代，金錢豹餐飲對于他們來說是帶有光環(huán)的餐廳。金錢豹餐飲的價格曾一直維持在200多元左右，但其中包含了400道無國界料理和豐富的菜色，“攢錢去搓一頓金錢豹餐飲”一度成為80后的夢想，而對于90后來說，請女朋友去吃一頓金錢豹也是一件極度浪漫的事。

而對于現(xiàn)在他們來說，80后的消費意愿和消費水平迅速增長了起來，90后人群規(guī)模也正在逐漸超越80后而成為餐飲業(yè)的消費主體。他們在線下的餐飲消費會先從快餐、烘焙、燒烤等輕食開始，逐漸“消費升級”到正餐。

與此同時，金錢豹餐飲也正如火如荼得面對年輕一代進行著時尚化、特色化、健康化、極致化和潮流化的轉型嘗試。比如加入一些既好吃又好玩的創(chuàng)意主題餐飲，一些諸如休閑簡餐、咖啡面包、風味小吃下午茶等輕奢風格的快餐飲。餐飲場景上，為白領人群提供社交場所，為媽媽群體提供人性化服務方案，在周末提出休閑的概念等等。

在新時代餐飲業(yè)中的新元素，很多都是金錢豹餐飲傳統(tǒng)優(yōu)勢，所以它嘗試新形勢的轉型和升級并不會給企業(yè)本身帶來多少壓力，也不會讓它付出太多的“時間成本”，80、90對于金錢豹餐飲的情結將大大助力金錢豹餐飲的進一步深化轉型，金錢豹餐飲或將打破高端餐飲的冰點，再次迎來往日輝煌。