昨天媳婦找了煮生蠔的圖片教程。
本來早上去買的，后來早上有班就推到下午去買了。
第一次買生蠔有點(diǎn)生疏，到了菜市場入口問了第一家，生蠔賣完了，就剩下海蠣，頭家說生蠔要等第二天才有今天賣完了，那就先打聽下價格吧，一斤5塊?？戳怂葎澋拇蟾挪皇呛艽?。然后就往市場深處走去，走到盡頭就看到一家還有生蠔，問了一斤是11塊，一個稱了大概是130克，第一次煮不知道會煮成什么樣，就先買五個做實(shí)驗(yàn)吧。
沒寫成清單，所以少買了肉，后來用蛋代替
1、第一次去生蠔殼，那真是一個無從下手。先用小刀，因?yàn)樘浟藳]用，后來用菜刀不知道從哪里開始也使不上力道，后來找到了個啤酒起子，終于找到工具了。不然都準(zhǔn)備用錘子破殼了。
2、破殼后才知道原來放在生蠔殼里感覺還是大的，后來挖出來放到碗里就感覺一調(diào)羹那么大。不過破殼的過程也讓我知道了，挑生蠔的方法。就是不能挑那種扁扁的，要挑那種圓鼓鼓的，這樣生蠔肉大很多。
3、按著方法煮，第一程序是放入油和生姜，炸香，本來放肉，但是沒有肉就用雞蛋代替，不過媳婦叫我雞蛋晚點(diǎn)放，但是我看總不能讓生姜和油加水就煮十分鐘吧，我就把雞蛋放進(jìn)去了，在煮的過程中我聞到了生姜被煮開的味道很好聞，第一次覺得煮久一點(diǎn)味道才會出來，以前都是水開了就放其他料進(jìn)去煮，最后煮出來的湯水的味道很重。不過等10分鐘后后悔了，沒聽媳婦的，晚點(diǎn)放蛋進(jìn)去就好了。蛋煮老了，不好看。
4、按著程序放生蠔煮了五分鐘，發(fā)現(xiàn)五分鐘后水干了，這時候再放水進(jìn)去的話，這個水就沒味道了，想來就少點(diǎn)湯喝也能接受，然后就開始放白胡椒，沒注意上面寫的白胡椒數(shù)量，就用了一調(diào)羹的白胡椒，這下好了，試了下湯，咬嘴咬的根本沒法喝。然后就宣布這次實(shí)驗(yàn)失敗。因?yàn)榘缀酚脦琢＞秃昧?，我用了一調(diào)羹。哈哈。第一次用這種香料沒有經(jīng)驗(yàn)，后面在努力改進(jìn)。
5、雖然是一份失敗品，那就找補(bǔ)償?shù)姆椒ò?，本來想加水直接煮開。后來媳婦說不行得先煮開水然后再放進(jìn)去滾一分鐘。調(diào)下味道才能吃。結(jié)果因?yàn)榘缀愤^多就壓制了所有的味道，生姜、雞蛋、生蠔的味道全都沒有了，一點(diǎn)都吃不出來。
總結(jié)：煮一份吃的不容易，只有嘗試過才知道女人要做一頓飯給家庭吃是多么不容易的一件事情。買菜也是，洗菜，煮菜都是一門很深的學(xué)問。搭配才是生活的本真。用心做好每一步才能吃到好吃的菜。
