老家紹興也產(chǎn)冬筍，小時(shí)候12月處起放學(xué)回家，就杠起鋤頭奔竹林挖，自家的挖完了，還偷挖別人家的，難免被鄰家罵幾句小兔崽子。挖筍，挖的是一種心情過(guò)程，如釣魚一樣，沒(méi)挖到一顆，心情很差，連挖幾個(gè)，會(huì)忘記胳膊酸，晚上躺下才知用力過(guò)多，不知不覺(jué)中也鍛煉了身體。如今來(lái)到閩北，才發(fā)現(xiàn)這里的冬筍更多更大，源于這里山上非常厚的黃土層，閩北這里還有種可以生食的冬筍，肉質(zhì)又白又嫩，水分多。如今很多閩北的冬筍基本發(fā)往杭州，常州，蘇州三地，因?yàn)榻銣思壹壹蚁矚g吃筍，筍是時(shí)鮮之物，而閩北多的就是竹林，這里的人家吃冬筍一燒一大鍋，太奢侈了，老家冬筍一頓飯是一顆大的足夠，切薄片做湯或炒芹菜啊等當(dāng)輔料食材，這里人家是當(dāng)主菜，幸福啊，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，又水嫩又鮮脆。
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范爺是挖筍高手，我是擺譜玩玩，挖不過(guò)他看人家，看見(jiàn)竹根上的冬筍了嗎，北方?jīng)]毛竹，冬筍就是這樣長(zhǎng)地下的，好吃難挖。北方有佳人，南國(guó)有冬筍，2017，幸福！
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