前兩天看《金瓶梅》，看到西門慶陪應(yīng)伯爵喝酒這段。
“……未了，酒菜齊至。先放了四碟菜菓，然后又放了四碟案酒，鮮紅鄧鄧的泰州鴨蛋 ，曲灣灣王瓜拌遼東金蝦 ，香噴噴油煠的燒骨禿 ，肥肥干蒸的劈酒雞。第二道又是四碗嗄飯：一甌兒濾蒸的燒鴨 、一甌兒水晶膀蹄 、一甌兒白煠豬肉 、一甌兒炮炒的腰子。落后纔是里外青花白地磁盤，盛著一盤紅馥馥柳蒸的糟鰣魚 ，馨香美味，入口而化，骨刺皆香西門慶將小金菊花杯斟荷花酒，陪伯爵吃。”
看到這里徹底饞了！不禁想起小時(shí)候那種對(duì)食物的渴望。
小的時(shí)候，聽說某天晚上要跟著爸爸去哪個(gè)叔叔大爺家吃飯，或者哪個(gè)叔叔大爺要來我家吃飯，那幾天上學(xué)就神不守舍，因?yàn)橛忠泻贸缘牧耍?br> 兒時(shí)的農(nóng)村沒有什么娛樂，夏天晚上在場(chǎng)院里乘涼，大人聊天，孩子打鬧；冬日夜長(zhǎng)，關(guān)系好的大人們晚飯后帶孩子去某一家“歇會(huì)”。條件差點(diǎn)的讓大人們用陶瓷缸喝茉莉花茶，孩子們喝糖水，吃花生；條件好點(diǎn)的主人就炒幾個(gè)雞蛋，弄幾兩“高梁白”招呼大人，當(dāng)然炒雞蛋很快被幾個(gè)孩子吃掉，然后被大點(diǎn)的孩子帶去別的屋玩，剩下幾個(gè)大人，就著花生庇子（不飽滿的或者殘次的花生）你一口我一口的喝酒聊閑天，婦女們就盤坐在炕頭納鞋底，或者改棉衣。因?yàn)橄矚g那種氛圍，就喜歡上這種氛圍帶來的一切。所以到現(xiàn)在還喜歡冬天回老家在二哥家煙熏火燎的炕上支起小桌子喝酒。
那個(gè)年代里，如果說過年是一個(gè)小家庭的最高規(guī)格的享受；如果說冬天深夜的街頭偶爾有一些“醉鬼”被攙扶回家是朋友間的深度交流溝通；那某一家娶親嫁女的事，必將是那個(gè)階段那條街上所有人家的共同大事，也必將是那條街上最大的團(tuán)聚。
對(duì)于男孩子們來說，參加娶媳婦的所有活動(dòng)才是最開心的！好吃、好玩、甚至還會(huì)有些冒險(xiǎn)的刺激。
一般娶親結(jié)婚都安排在秋收后春節(jié)前，分三天到五天進(jìn)行。
提前通知親戚，結(jié)婚的具體日子。這是主家自己需要提前安排的。
距離正日子三天開始，確定管事團(tuán)隊(duì)，帳桌子、大灶、小灶、支客（借鍋碗瓢盆、借桌椅板凳）、扛條盤工作分工（上酒上菜的店小二角色）。團(tuán)隊(duì)組織好以后，當(dāng)天上午就開始行動(dòng)，大灶團(tuán)隊(duì)開始在院里砌灶口、灶臺(tái)；小灶團(tuán)隊(duì)組織殺豬、煮肉、配菜、炸制....支客在主家的配合下把附近鄰居的鍋碗瓢盆全部借走，臨走還得親熱的喊著：這幾天家里就不起火了，都過去吃啊！
按照農(nóng)村風(fēng)俗，只是這樣順便邀請(qǐng)一次，鄰居還不能主動(dòng)去吃飯，要等主家挨家挨戶的通知幾次，這顯得熱鬧。俗稱：“紅事叫，白事到”。當(dāng)然這是老理，年輕點(diǎn)的早就跑過去幫忙了。殺豬現(xiàn)場(chǎng)人最多，一般殺豬選擇在中午進(jìn)行，一幫年輕人說著笑著玩笑著打下手，孩子們?cè)谌丝p里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，刷大鍋、擔(dān)水、找柴禾，另外幾個(gè)伸手利索的小伙子就把豬摁在大鍋旁邊的臺(tái)子上，血腥味、屎尿味、煙火氣息彌漫在一起，灶膛的火烘托著熱騰騰的氣氛，那才顯得熱鬧，有人氣！...那個(gè)院子里大灶基本完工，就等點(diǎn)火；旁邊的小灶上的油鍋里已經(jīng)開始炸豆腐、炸紅薯?xiàng)l，旁邊是一水的流水作業(yè)，切豆腐，團(tuán)丸子、切紅薯...這邊帳桌子上的老學(xué)究們也斟詞酌句的寫著紅彤彤的對(duì)聯(lián)....整個(gè)院子里人來人往，熱氣騰騰中溢出肉香味，柴草味；農(nóng)村人粗魯?shù)男αR里透著真誠和樸實(shí)；被罵的小輩笑著呲著牙飛快的穿梭在傍晚搖曳的燈光里....
這天晚上的飯雖然簡(jiǎn)單，已然掩蓋不住主人家的喜悅。女主人總會(huì)羞澀要求大當(dāng)家的，大家伙這么辛苦，晚飯多放點(diǎn)肉！小米雜面香菜粥，白菜豆腐粉條肉燉菜，偶爾小灶師傅還會(huì)臨時(shí)發(fā)揮一下，捏碎幾大塊豆腐切點(diǎn)香菜沫或者韭菜沫放點(diǎn)鹽，再點(diǎn)上幾滴香油！寒冷的冬夜里，喝兩碗熱乎的雜面菜粥，頓時(shí)渾身舒坦，喜笑顏開。此時(shí)無論吃了的香菜或韭菜是哪個(gè)鄰居家的，都會(huì)很大方的給小灶師傅說：后院還有，不夠再去弄！
主事團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)我們稱呼：大當(dāng)家的。這個(gè)角色經(jīng)常有村長(zhǎng)或者本街道上最有威望的人擔(dān)當(dāng)。我總記得當(dāng)年瑞祥爺披著綠色的羊皮大氅，叉著腰站在堂屋門口，指揮著、安排著......
第二天，準(zhǔn)備工作基本停當(dāng)；這也是正日子的前一天，這天婆家要去娘家“送食籮”。就是媒人帶著婆家這邊幾個(gè)代表到娘家送禮物，再確定正日子這天迎親的具體環(huán)節(jié)和具體事宜。比如：迎親時(shí)間和路線、娘家送親團(tuán)隊(duì)規(guī)模等等。其實(shí)這些都是之前媒人穿針引線雙方都認(rèn)可的，但這個(gè)環(huán)節(jié)，娘家一定再提幾個(gè)象征性要求，故意為難婆家這邊。然后，媒人從中斡旋，婆家這邊再由主要代表作表態(tài)，熱鬧的多喝幾杯酒，也就過去了。在農(nóng)村這個(gè)日子，婆家人得有幾個(gè)喝多了，娘家這邊才顯得有面子。
當(dāng)然，這個(gè)環(huán)節(jié)送的東西，也能展現(xiàn)婆家的實(shí)力。一般配置都是半扇豬肉，兩只雞、四瓶酒，八合煙，八捆掛面，一籃子雞蛋；甚至一捆香菜一捆蔥。這些內(nèi)容也跟著經(jīng)濟(jì)水平水漲船高。前幾年，老家侄子們結(jié)婚，開始送整豬整羊了。
送食籮團(tuán)隊(duì)回到家，基本接近傍晚。
這個(gè)時(shí)候，大門口一般都會(huì)掛一個(gè)大燈泡，門前的小戲班敲鑼打鼓的開始熱鬧起來。鄰居的婦女們刷碗、刷盤子；支客也開始安排可以落座的地方放桌子；小灶的涼菜基本做好；大灶底下熊熊烈火，鍋里的水已經(jīng)沸騰；大灶師傅們已經(jīng)在特大盆里和好了面，準(zhǔn)備壓饸絡(luò)。我們老家都喜歡吃饸絡(luò)，都說這是“合家歡樂”。
小村子不大，大當(dāng)家看幫忙的人和鄰居們到的差不多的時(shí)候，就開始安排入座等待開飯。
這個(gè)時(shí)間，大當(dāng)家會(huì)在腋下夾一條煙，到各個(gè)工作崗位上給每個(gè)人發(fā)上一根煙，并喊著：“辛苦大家伙！咱們給主家擋忙，咱都要弄好！”等著一圈煙發(fā)完，基本上準(zhǔn)備工作都就緒了。幾個(gè)管事的分好任務(wù)，誰負(fù)責(zé)前院，誰負(fù)責(zé)后院，安排好扛條盤的小伙子的順序，這頓晚飯就開始了，也就標(biāo)志著這家喜事正式開始。
一般這場(chǎng)酒這頓飯比較簡(jiǎn)單，但是不會(huì)差事。最早的時(shí)候涼菜都是蔥絲拌炸豆腐片，花生豆黃豆拌芹菜段，炸紅薯片，芥末綠豆芽；熱菜是芹菜炒肉、木耳炒肉、炒雞蛋、丸子灌腸。主食就是饸絡(luò)，白菜豆腐條肉片打鹵，當(dāng)然肉是象征性的。那也非常好吃！
晚飯后鄰居的婦女們幫忙收拾碗筷；老人和孩子們就去看小戲班唱戲；管事團(tuán)隊(duì)會(huì)在堂屋另起一桌子菜，籌劃明天迎親事宜。如果娘家比較識(shí)大體，婆家這邊的事就好過；遇見比較“軸”比較固執(zhí)的親家，這一晚上婆家人可要發(fā)愁費(fèi)勁了。大哥結(jié)婚的時(shí)候，就是這個(gè)晚上辭退馬車轎子又找拖拉機(jī)又找汽車，一直折騰到第二天出發(fā)前才搞定。所以農(nóng)村管孩子結(jié)婚叫：“過事”。非常形象！
