大棒骨有啥吃的啊？！聽(tīng)著飯店里鄰桌的食客用吸管猛吸那香噴噴的骨髓，肯定會(huì)不自覺(jué)地扭頭看兩眼，然后招呼服務(wù)員吧。再然后，就是管它多少錢呢，來(lái)一份，也吸吸骨髓吃吃肉，好一頓貼秋膘啊。

但在飯店餐館里吃的大棒骨，剩下的肉可沒(méi)有多少了，一份大棒骨就只是骨頭占了多一半分量，只剩下砸吧砸吧味道了。

小區(qū)驛站里有新鮮的大棒骨到貨了，5斤90元，打開(kāi)一看，肉可是真厚實(shí)啊。趁周末休息，好好的做了一大盤醬大棒骨，可是把女兒吃美了，骨髓都讓她吸了去。

原本想在超市買一袋現(xiàn)成的燉排骨的調(diào)料，誰(shuí)想一忙活竟然忘記了，又懶得再出去，醬大棒骨的調(diào)料只好自己配了——說(shuō)實(shí)話，做出來(lái)的醬大棒骨比外面賣的還要好吃。

今天，就來(lái)和大家分享自己家如何做醬大棒骨，也快點(diǎn)貼秋膘吧。

工具：電壓力鍋/高壓鍋，鐵鍋

食材：剁好的大棒骨，大蔥1根，姜1塊，桂皮，八角，老抽，生抽，食鹽

1、將大棒骨清洗干凈。鐵鍋燒開(kāi)水后，放入大棒骨焯一下，撈出控水，備用。

2、將大棒骨放入電壓力鍋或者高壓鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)骨頭。再放入切好的蔥段、姜片（切厚一些）、八角、桂皮，蓋蓋子燜煮軟爛。

這次是用電壓力鍋?zhàn)龅模?5分鐘，燜煮了2次。揭開(kāi)鍋蓋后，肉非常軟爛了。

3、將大棒骨連同湯汁和調(diào)料一起盛出來(lái)，放入鐵鍋中，加入食鹽、生抽和老抽，繼續(xù)燉煮入味。老抽是用來(lái)上色的，生抽是提鮮的，二者比例可自行掌握。

直到上色和入味滿意為止，即可關(guān)火。醬大棒骨就做好了。不用放味精之類的調(diào)味品。

自己家做的醬大棒骨，一樣好吃，一樣可以猛吸骨髓大口吃肉。但要搭配一些去油膩的小菜，拍黃瓜之類的，或者做個(gè)水果沙拉。

這次家里有熟透的木瓜，做了一盤橙汁木瓜，再搭配飲料，一頓豐盛的美味佳肴就搞定了。在家里吃醬大棒骨，不用擔(dān)心自己的吃相被別人窺探了去，哈哈！

女兒和我老媽視頻，老媽誤以為是在外面吃大棒骨呢。這真是自己做的??！非常香！

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