我常常想，“最好”的定義是什么？
人生到達(dá)某個(gè)階段，越來(lái)越少做出非黑即白的判斷，也會(huì)有意識(shí)地避免使用“最好”“完美”此類字眼。
衡量“最好”的標(biāo)準(zhǔn)往往涵蓋多復(fù)合維度：
“最好”好在哪兒？有多好？能不能更好？…
甚至這標(biāo)準(zhǔn)本身，也是見仁見智，并非絕對(duì)——
畢竟每個(gè)人都是獨(dú)立的生命個(gè)體，有自己的一套價(jià)值判定體系；世界更多的是相對(duì)存在，而非絕對(duì)形容。
所以當(dāng)朋友問我，“日本之行最喜歡哪個(gè)城市”時(shí)，我要認(rèn)真地想很久，才回答說(shuō)：
如果一定要有個(gè)“最喜歡”，那么…
是宇治吧。
這么選好像有點(diǎn)對(duì)不起東京體面迷人的孤獨(dú)，京都淳淳的古風(fēng)，但是，但是。
宇治有我此生吃到的“最好”的抹茶啊。
在一個(gè)吃貨的價(jià)值評(píng)判體系里，還有什么理由比這更充分呢。
提到抹茶，抹茶控們都會(huì)不由自主地聯(lián)想到美味的抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、抹茶餅干，進(jìn)而聯(lián)想到世界知名的抹茶原產(chǎn)地——日本。
而想到日本，就不得不提到位于日本本州中西部，隸屬于京都府的抹茶圣地——宇治。
數(shù)百年來(lái)，京都宇治抹茶與靜岡茶、狹山茶并稱為“日本三大茶”，可以說(shuō)是日本抹茶的代名詞。
把宇治作為日本之行的必去城市之一，也是出于對(duì)這一抹正宗抹茶味的惦記——有點(diǎn)像朝圣，更多是好奇：
宇治抹茶的正宗，到底有多“正宗”？
抹茶并不是磨碎的綠茶粉末，抹茶粉跟綠茶粉有著本質(zhì)的區(qū)別。
只有用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶粉末，才能配得上“抹茶”這個(gè)名字。
嚴(yán)選茶葉 → 加工成毛茶 → 葉梗分離……復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也讓那一抹綠帶來(lái)的唇齒間的清香格外珍貴。
而真正好的抹茶，價(jià)格幾乎是綠茶粉的百倍。
宇治抹茶之所以品質(zhì)出眾，得益于精細(xì)的石磨碾磨工藝，也和宇治安恬純凈的天然氣質(zhì)密不可分。
宇治不大，大街小巷遍布茶室、茶果子工房和茶本鋪。
其中不乏中村藤吉（本店）、伊藤久右衛(wèi)門（本店）、對(duì)鳳庵等以各類高級(jí)抹茶及抹茶系列食品享譽(yù)日本，甚至全世界的傳統(tǒng)老字號(hào)。
這次宇治之行，重點(diǎn)探訪了宇治抹茶傳統(tǒng)老鋪——中村藤吉本店。
中村藤吉本店創(chuàng)立于江戶末期的安政元年，距今已有上百年歷史，是日本抹茶國(guó)寶級(jí)的代名詞。
時(shí)至今日，它的分店已經(jīng)遍布東京、京都、大阪等城市。
但設(shè)有專門的茶道教室供觀摩傳統(tǒng)茶藝，并且有園林式餐廳供堂食的，僅此本店一家。
古樸低調(diào)的本店君：
餐廳每天11點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，全世界慕名前來(lái)的食客還是蠻多的，于是貼心的店家會(huì)提前開放手寫預(yù)約牌和外帶食品手信的售賣，來(lái)方便食客。
還好到得早，簽名預(yù)約到37號(hào)，大概2個(gè)小時(shí)左右等待的時(shí)間，剛剛好夠小小逛一圈宇治城。
宇治的美，明眸善睞，是日光之下的靜好：
中午12點(diǎn)半，回到中村藤吉本店，看到?jīng)]有預(yù)約的食客已經(jīng)坐滿長(zhǎng)廊排號(hào)等待，很慶幸未雨綢繆。
親切的服務(wù)生幫我們安排了室內(nèi)臨窗的位置，既可以觀賞餐廳附屬的戶外園林，又避開了有點(diǎn)曬的正午陽(yáng)光。
中村藤吉本店的堂食餐廳，供應(yīng)抹茶冰激凌、抹茶白玉丸子、抹茶費(fèi)南雪等經(jīng)典抹茶甜品：
還以獨(dú)具特色的甜豆腐皮抹茶面、抹茶蕎麥拉面而馳名：
自知“眼大肚子小”，選了店內(nèi)經(jīng)典推薦的甜豆腐皮抹茶面和白玉抹茶組合甜品來(lái)品嘗。
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甜豆腐皮抹茶面
湯底清咧，看似寡淡但入口很鮮，應(yīng)該是用柴魚熬制而成的。
淡綠色的面條加了抹茶粉，有淡淡的抹茶香味，就細(xì)面類來(lái)說(shuō)，入口的彈性剛剛好，不會(huì)特別勁道也不會(huì)軟糊尬嘴，是面條無(wú)感的本白比較能接受的口感。
唯一的配菜是綠意十足的蔥絲，日本的蔥水嫩度更高，辛辣刺激感更弱些，Rody特別喜歡，我談不上喜歡，但也能接受生切來(lái)做配菜。
至于甜豆腐皮，太甜了，甜到什么程度呢？
甜到很討厭浪費(fèi)食物的我，沒有吃完。
一直認(rèn)為好的食物都不應(yīng)該太甜/咸/辣/油膩——它的好，交給食物本身天然的味道去展現(xiàn)，就可以了。
整體來(lái)說(shuō)，甜豆腐皮抹茶面是很值得一試的料理，慣用于甜品的抹茶味，融入熱湯面餐食中是一種甜咸跨界的嘗試，難得的是，即便對(duì)于第一次吃的人來(lái)說(shuō)，口味幾乎沒有違和感。
如果要說(shuō)有什么缺陷，就是甜豆腐皮太甜甜甜甜啦。
把奢華食材做好吃并不罕見；但能把一碗簡(jiǎn)單至極的素面，做得好吃不馬虎，就是于細(xì)微尋常之中，令人欽佩的用心了。
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白玉抹茶組合甜品
這是中村藤吉的招牌抹茶甜品。
容器是別具一格的竹筒，很慶幸沒有多點(diǎn)，這一份的分量和內(nèi)容都很豐富：
抹茶冰淇淋，生茶凍，紅豆沙，白玉丸子。
抹茶冰淇淋可以說(shuō)是日本之行吃到的最好版本了。剛才提到，好的食物都不應(yīng)該太甜/咸/辣/油膩，而好的甜品，也絕不會(huì)讓過(guò)度的甜味和香氣掩蓋食材天然的味道，冰淇淋的抹茶味十分濃郁，淡淡的甜不會(huì)喧賓奪主。
半融化狀態(tài)時(shí)尤其棒——?jiǎng)偤煤吞鹣愕募t豆沙交融，一起佐襯完全不甜的生茶凍和白玉丸子。
一口一口慢慢品嘗，紅豆沙的細(xì)膩、冰淇淋的絲滑、白玉丸子的軟嫩、生茶凍的Q彈…所謂銷魂，大抵如此吧。
餐畢，望著窗外發(fā)呆，天空是藍(lán)藍(lán)藍(lán)藍(lán)的遠(yuǎn)，也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的藍(lán)。
和風(fēng)如是，時(shí)光若止。
侯孝賢在電影《最好的時(shí)光》里說(shuō)：
“所有的時(shí)光都是被辜負(fù)被浪費(fèi)后，才能…感嘆它是最好的時(shí)光”。
同樣也是在這部電影里，他還說(shuō)：
“未來(lái)的日子茫茫不可知”。
可見，過(guò)去早已過(guò)去；未來(lái)只在未來(lái)。
所謂最好，就是此時(shí)當(dāng)下啦。
