昨天朋友發(fā)來(lái)微信，你寫了這么多家面館，為什么不寫一下你家樓下的那家？
深感慚愧，這家店，我確實(shí)捂了很久了，有時(shí)候一日三餐都在店里吃，由于不提供外賣，懶癌晚期的我，風(fēng)吹日曬，照跑不誤。
東湖景園這條街上的館子鱗次櫛比，只有這家店從來(lái)都是人滿為患，憑著一個(gè)美食編輯的直覺，跑去吃了一次，從此一發(fā)不可收拾，自己吃，也帶朋友吃。
它全名叫做浠牛紅油面館。剛開始覺得名字有些奇怪，“浠 ” 字讓人自然聯(lián)想到湖北浠水，是除了蘭州之外最喜拉面的地方，這名字也就理順了。
1
正兒八經(jīng)的浠水老搬運(yùn)站拉面
在浠水，說到好吃的拉面，一是二中那家，另一家就是搬運(yùn)站了。
浠牛紅油面館的老板就是之前搬運(yùn)站的老板，后來(lái)把店轉(zhuǎn)了，來(lái)武漢發(fā)展，就開了浠牛紅油面館，是正兒八經(jīng)的浠水老搬運(yùn)站拉面。
“有些在我店里吃面的孩子，工作后留在了武漢，假期回到浠水，就問我什么時(shí)候把店開去武漢，后來(lái)就有了這家店?！崩习逍χf。
去年10月份，浠牛紅油面館在聯(lián)盟路悄悄開了張。不到一年時(shí)間，就成了A、B、C三區(qū)居民的小食堂，今天還見到一位大哥拿著飯盒來(lái)買面。
2
面條是我吃過的當(dāng)中最勁道的
不知道大家有沒有聽說過“蘭州拉面500米內(nèi)不能開面館?”的新聞，東湖景園這家店對(duì)面就是蘭州拉面，聽老板的意思，這條款真的存在，所以浠牛紅油面館的手工拉面換成了機(jī)器壓面。
師傅們每天早上四點(diǎn)多就來(lái)店里準(zhǔn)備，和面，揉面……一環(huán)扣一環(huán)。手工面一束一束地?cái)[在托盤里，煮的時(shí)間比粉要長(zhǎng)一些，雖然韌勁兒比拉面是少了一些，倒是粗圓的面條依舊十分勁道。在碗里多泡個(gè)幾分鐘，也不會(huì)坨，湯是湯，面是面，分明的很。
牛肉選用的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的黃牛肉，鹵得很軟爛，還帶著一點(diǎn)筋子。三鮮是香菇、木耳和鵪鶉蛋。
不論早中晚，一碗牛肉面都是很適宜的。建議牛肉佐面，三鮮下粉，不管是味道還是口感，相得益彰。
3
湯底是用一米的圓鍋煮的
進(jìn)店，就會(huì)被操作間的一口大圓鍋奪去注意力，直徑足足有一米長(zhǎng)。一半是辣湯，一半是清湯，飄著點(diǎn)點(diǎn)油星和蔥碎，突然就有一種吃大鍋飯的感覺。
沒有加湯底前的面條是死的，一勺辣湯下去，可以看得到紅艷艷的辣椒段飄在白嫩嫩的面條上，刺激得面條又一根根充盈起來(lái)，不再粘在一起，而是搶著去吮吸湯里香料的氣味。
再加上小蔥、腌菜、酸豆角、豆子，一份自制“全料”牛肉面就大功告成了。
現(xiàn)在很多粉面店子的面/粉都喜歡把上一勺厚厚紅油，倒是挺勾人的，但是太重口，所以我基本上吃面不喝湯，浠牛紅油面館的湯底也油，卻保持了一定的清爽，一口面，一口湯，從內(nèi)而外地舒坦。
4
豆?jié){配油條，再刁的嘴巴都不挑
除了面，浠牛紅油面館的油條也特別好吃！聽老板說，師傅是黃石人，打十幾歲開始就學(xué)手藝，到現(xiàn)在已經(jīng)有十幾年的經(jīng)驗(yàn)。有人沖著他們牛肉面來(lái)，有人奔著一根油條來(lái)，為的是一口蓬松酥脆！
油是一天一換，這樣炸出來(lái)的油條才好吃，不會(huì)發(fā)苦發(fā)澀，色澤上也會(huì)更好看。外皮口感松脆有韌勁，里面是大小不一的孔隙，是綿密的口感。
豆?jié){泡油條，要一起吃下去味道才會(huì)是最好！
其實(shí)今天我是準(zhǔn)備去采一家開了20多年的雞冠餃的，但店子遠(yuǎn)在硚口，路途遙遠(yuǎn)誤了時(shí)間，沒能趕上最后一個(gè)雞冠餃……就狠心把自己壓箱底的私藏祭出來(lái)了！
它能成為我的私藏還有一件暖心事兒。
某個(gè)周六晚上，大概八九點(diǎn)的樣子，出門覓食的我來(lái)到店里，點(diǎn)了一份牛肉面。煮面的阿姨問我：“吃不吃得完？”我心想，這阿姨肯定見多了胃口小浪費(fèi)大的姑娘，于是挺著胸脯說：“放心阿姨，我吃得完！”
于是我的碗里……多了五個(gè)鵪鶉蛋？？？感情阿姨是覺得我不夠吃！其實(shí)是三鮮的澆頭還剩了一點(diǎn)，索性都給我了 。
為了阿姨的一番苦心，我硬著頭皮吃得一口湯都沒剩。
今天排了個(gè)把小時(shí)的隊(duì)，吃完一碗面、一根油條、一杯豆?jié){以后，又從排隊(duì)的人群里穿過去，生意好到不行。要提醒大家的是，他們家信號(hào)不太好，記得備好現(xiàn)金。
據(jù)說錦繡龍城又開了一家，附近的人可以去試一下哦。
