為什么西湖會(huì)有牛肉羹，為什么杭州會(huì)吃牛肉，為什么牛會(huì)在西湖，為什么杭州有辣么多的羹菜。因?yàn)楹贾菰瓉?lái)叫錢(qián)塘，是南宋的國(guó)都，而宋朝的時(shí)候中餐里最普遍的烹飪方式就是羹，湯湯水水的，而牛肉其實(shí)在宋朝吃的并不少，因?yàn)橄鄬?duì)于其他的大型家畜，牛的飼養(yǎng)還是比較容易的，而且牛很早就被馴化了。

素手調(diào)羹美嬌娘，這個(gè)也是有講究的，因?yàn)楦?shí)在是太好做了。趕緊學(xué)起來(lái)，以后看到男神生病，做過(guò)他吃。

“彥祖哥哥，我喂你”

不要

“彥祖哥哥，你為什么不要吃我做的羹，要不我給你換其他的羹”

還是不要

“那我們明天喝粥好不好”

?_?，小姐你到底準(zhǔn)備把我綁多久啊

成品

材料

牛肉、牛骨高湯、雞蛋、香菜末、醬油、淀粉、鹽、胡椒、料酒

操作

1.牛肉末加醬油、淀粉、胡椒粉、料酒拌勻，腌制個(gè)5分鐘，然后起油鍋炒到熟。

炒牛肉

2.然后加入熱的牛骨高湯，水也可以，但是千萬(wàn)記得一定要是開(kāi)水或者熱的湯，冷水的話，肉質(zhì)收縮就不好吃了。

煮牛肉

3.煮開(kāi)之后，上面會(huì)有牛肉的油，一定要撈干凈，不然羹喝起來(lái)就不是那種清爽的感覺(jué)了。大約煮個(gè)3分鐘，然后把打好的雞蛋倒進(jìn)去，千萬(wàn)記得要調(diào)小火，然后要倒的慢，畫(huà)圈的倒，倒下去不要馬上去攪動(dòng)，等雞蛋基本成型在攪動(dòng)。

搗蛋

4.起鍋前，用鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒一些香菜配色。調(diào)味的技巧就是先少加一些，嘗嘗，不夠味道在加，香菜是可以不加的，如果喜歡吃辣的，加一些辣油，?？梢约右恍┫愦渍{(diào)整口味。

香菜大魔王