吃炒菜嫌麻煩

吃火鍋覺(jué)得太雜

吃炒飯又覺(jué)得單調(diào)

那就來(lái)一鍋

料足又快手的煲仔飯

就是極好的選擇

不信，你試試?。?/p>

?食 ?材：廣式臘腸 （ 你想放多少放多少）

? ? ? ? ? ? ? 大米 150克/荷蘭豆 ?適量 /? 姜 絲適量

調(diào) ?料：生抽醬油 2湯勺 /耗油 1湯勺 /涼開(kāi)水2湯勺 / 白糖半勺 / 麻油半勺

制作步驟：

第一步：取一砂鍋，在鍋底薄薄的刷一層油，將淘洗干凈的大米放入鍋中，倒入水（水量同電飯煲煮飯一樣，正常水量，米和水的比例大概為1:1.5）浸泡一小時(shí)左右

第二步：荷蘭豆祛筋，洗凈，鍋中水燒開(kāi)，滴幾滴油，將準(zhǔn)備好的荷蘭豆放入燙熟，（撈出過(guò)涼水能使荷蘭豆更加的爽脆，口感更好）瀝干水份備用

第三步：廣式臘腸切薄片，再切點(diǎn)姜絲

第四步：在泡好的米里再滴入兩滴油，加蓋大火燒開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火

第五步：轉(zhuǎn)小火幾分鐘后，開(kāi)蓋檢查米飯的狀態(tài)，待水分快蒸干的時(shí)候（米已經(jīng)露出一半，還剩一半水份，看起來(lái)濕濕的狀態(tài)，也不能太干哦）碼入切好的香腸，加入姜絲，蓋上蓋子燜10分鐘

第六步：做調(diào)味汁，將1勺的耗油 ，2勺的生抽醬油，半勺糖，半勺麻油，2湯勺的涼開(kāi)水調(diào)勻。 （有煲仔飯醬油更好，直接用煲仔飯醬油就可以了）

第七步：聞到飯香，并且臘腸也已經(jīng)燜好后，放入準(zhǔn)備好的荷蘭豆，要加雞蛋的話(huà)也可以放了，火調(diào)?。ㄔ馘佭呌蒙鬃恿芤蝗σ粊G丟油，這是生鍋巴的關(guān)鍵哈）再蓋上蓋子再燜2分鐘。

第八步：聞到米飯的一點(diǎn)糊焦香味后，關(guān)火，淋入調(diào)好的醬汁，拌勻

第九步：淋入醬汁之后拌勻就好了，開(kāi)吃吧

Tips:

1，做煲仔飯的大米要先泡過(guò)，將芯泡透，這樣一則可以熟的快，二則不會(huì)出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象；

2，煮米飯時(shí)鍋中煮開(kāi)立即轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋；

3，搭配的菜可根據(jù)自己喜歡的來(lái)，西蘭花、小青菜都是很好的選擇；

4，調(diào)的醬汁也可根據(jù)自己的口味來(lái)，畢竟每個(gè)人口味不一；

5，關(guān)火后不要立刻打開(kāi)蓋子，稍微多燜一會(huì)，這樣有助于將香味燜入飯中；

6，如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，均勻的在飯上澆一些水進(jìn)去，小火燜，燜到飯將水吸干。