坐在灶頭口燒火，眼睛移不開眼的盯著在鍋里面蒸煮的“花生糍”，蒸薄的花生糍，很像我們現(xiàn)在吃的腸粉，所以奶奶會叫我保持大的火候，這樣蒸熟會快很多。蒸厚的花生糍，像我們現(xiàn)在吃的蘿卜糕，奶奶會叫我保持均勻的火候，這樣熟得更均勻。

轉(zhuǎn)眼間，從打小孩變成為人母親。許多時候會在不經(jīng)意間回憶起這喜愛的食物，但寶寶年紀(jì)小，大小包去娘家不方便，剛好現(xiàn)在婆家這邊也在忙著收割花生和玉米。

今天是農(nóng)歷6月12，家公說這一天，10年有8年會下大雨。所以今天他和家婆不去忙農(nóng)活，在家休息一天。

我一直心念念的想做花生糍，今天時間剛合適。于是從沒有自行單獨(dú)做過花生糍的我，靠著童年的記憶，還有電話咨詢老媽怎么做，在家婆和姐姐的幫助，一起制作成功了。

為了避免日后我忘記，具體的步驟進(jìn)行記錄：

一：食材
1.粘米
2.新鮮的生花生
3.蔥
4.辣椒（不吃辣可以不用）
5.鹽/花生油/水/醬油（不喜歡可以不加）

二：步驟
1.將米加水浸泡1-2小時
2.新鮮的花生剝好并清洗
3.米+花生一起石磨/用機(jī)器磨漿
4.蔥切小段加入鹽攪拌備用（避免放入米漿里太咸，這里不要放太多鹽，放一點(diǎn)鎖住蔥的香味就好）
5.開鹽水，切好的蔥，一起倒入米漿中攪拌。
6.備用
1）鍋燒好開水
2）油+水或單獨(dú)油 （喜歡多油可以單獨(dú)準(zhǔn)備好油，不喜歡太油可按油+水大概3:7比例）
3）蒸盤洗好
4.辣椒切小片，加醬油一起攪拌，存放30分鐘以上辣椒味才會出來，喜歡加油的可以在30分鐘后添加。
7.水燒開后，蒸盤底部里涂上油/油+水（熟后容易脫盤不粘盤底），倒入調(diào)制好的米漿，蒸2-3分鐘。
蒸厚的是在蒸薄的基礎(chǔ)上操作，第一次加的米漿的熟了之后，再加入第二次的米漿…根據(jù)自己喜好的厚度對應(yīng)添加。

薄的適合當(dāng)時熱著吃，厚的隔天用油煎上下層的糍皮，香味撲鼻而來，喜歡可以做一下嘗嘗哦^_^

有食欲嗎^_^