01.
“我想找一個會做飯的男孩”，這是我找男朋友的條件之一。
原因有兩點。
原因一:我媽燒菜很難吃。我媽對于燒菜這件事定義很簡單，燒菜就是把生的煮成熟的，管它好不好看，只要它有營養(yǎng)，賣相在難看，在難吃，眼睛一閉吃下去就行了。所以我總是嫌棄我媽煮的飯，看到賣相我就沒什么食欲了。特別羨慕我閨蜜，她媽媽煮菜很牛逼，逢年過節(jié)親戚朋友聚餐，她媽都是掌勺的，麻辣豆腐、酸菜魚、醋熘白菜色香味俱全啊，每次她發(fā)來照片給我，我都對著手機流口水，一次次懷疑:“自己遇到了一個假媽?！?，我跟她發(fā)我媽煮的菜，她總是語重心長說:“要是你吃不下你媽煮的飯，就到我家吧”。
原因二:下廚很麻煩。也許你會說既然這么挑，那就自己煮啊，自己動手豐衣足食。好吧，我也會煮飯，家里有食材，自己也下載了“下廚房app”，按照里邊的方法學習，做出一道菜完全沒有問題，我雖然在生活上有點大粗條，但還不是廚房白癡。可我就是不愿意動手，因為下廚太麻煩了，燒1-2個菜，太簡陋；燒3-4個菜要花費2個多小時，而吃飯只要5-10分鐘就解決了。偶爾花2個小時煮菜，叫做陶冶情操，但天天花費2個小時煮菜，臣妾做不到啊。
我沒把做飯當成愛好啊，我只想對得起我的胃就好了。
因為這兩個原因，我就陷入了想吃好吃的，但自己嫌太麻煩不愿意下廚的困擾中。但我沒想到，有一天居然有一本書解答了我這個困擾。
《厲害了，我的廚房》這本書是日知名料理教室主理人高木惠美寫的，里邊講述了做菜的時間管理，還有如何做出色香味俱全的菜，廚房該如何整理。
02.
我看完后，總結(jié)了3條大原則。
原則一:擒賊先請王
還記得以前大學暑假，我沒有去打工，而是待在家里睡懶覺，看書，學點技能，偶爾跟小伙伴出去玩。而我爸媽都要上班，剛開始我媽還會準備中飯，后來看我嫌棄，太難搞，就對我說:“你看看，xxx她也在家休息，可人家多乖巧啊，每天都自己煮飯燒菜，你這么挑，自己煮啊”。我當時特別豪邁地說:“好啊，我燒就我燒?！?/p>
于是，我下載了“下廚房”app，看有什么菜。剛開始幾天特別興奮，因為終于可以自己大展伸手了?？墒牵瑳]過幾天，我就焉了，因為我不知道到底要做什么菜，看到人家拍的照片很好看，我立馬收藏也想做，收藏多了就有選擇恐懼癥了，不知道今天燒什么菜，又不想隨隨便便燒。就這樣磨蹭磨蹭，燒菜就要燒3個小時。
本書建議:在進入廚房之前，先確定主菜，根據(jù)你買來的菜，看能做哪些主菜。如圖所示:
通過視覺化表格，你能非常直接，客觀地觀察到為什么自己菜品單一，為什么總是會出現(xiàn)不知道做什么菜。
作者還提供了做菜的思路。
能夠早早回家的日子——試著來一份全新的菜單
家里人聚在一起吃飯——做一些新鮮出爐的菜單
回家比較晚:事先存一些燉菜
家里人回來的時間各不同——主菜選擇只需要熱一下就可以吃的東西，或者拿出來就可以吃的東西。
我想，如果我當初能像對待學習工作一樣，認真對待燒菜，也許真的會喜歡做飯了。我們每個人只是把燒菜當做任務，只要解決肚子餓問題就好了。
原則二:同樣的事情一次就搞定
現(xiàn)在回想起來我當初燒個菜要2-3個小時，除了糾結(jié)菜單以外，還有一個是原因是:效率低。拿食材，洗食材，還有切食材我都是想起來了，或者需要了立馬切，然后一遍遍跑，一遍遍洗食材和菜板，整個人手忙腳亂。
我們平常工作的時候，一遇到事情多，雜時，脾氣蹭蹭上來，更何況做菜了，總是忘記拿想要的食材，不斷的洗菜切菜，抵觸心理也就產(chǎn)生了。
本書建議:一口氣把要做的事情都做完。
首先拿菜，燒菜之前先列出清單，今天要煮什么菜，用到哪些食材。我們?nèi)ネ饷娉詴r，為什么服務員要寫菜單，沒上一道菜就永遠圓珠筆劃掉，不就是怕忘記，怕菜沒上全么。同樣的道理，進入廚房準備燒菜事，你得先知道我為什么要拿出這個食材？它有什么用？
其次洗菜:把所有要洗的菜，全部都洗完，避免到時候燒菜時再洗。
最后切菜，注意兩個選擇。
1從白色開始切。遵循白——黃——紅——黃綠——綠的深淺順序。因為這樣，你就不會在意菜板變臟了，中途也不需要清理菜板。
2.切肉或魚要使用薄板狀菜板。因為肉和與含有雜菌，容易沾上腥味。如果家里沒有薄板狀菜板，我個人覺得你可以切完蔬菜后，在切肉和魚。
其實人都犯懶的，工作的時候我們都想著偷懶，更何況燒菜做飯這種小事，更加希望能夠快速高效完成了。想要高效完成，那就要確保自己不重復做相同的事情，而是一次把一件事做好，一氣呵成。
3.不要太多工具
雖然有一句話叫做“工欲善其事，必先利其器”。但是，工具太多，你反而不要做菜了。你想一下，做一道菜，我要5-6樣工具，你還有興趣做這道菜么？肯定不愿意。
你會覺得燒菜好麻煩啊，要做這么多前期準備工作，算了不要做了。平時，我們學習的時候，遇到麻煩事情都想要逃避，更何況做飯這種小事了。
本書建議:烹飪工具只選你能記住的東西。
你如果記不住它叫啥，有什么用，只能說明一件事:你根本不需要他們呀，他們跟你無緣。就好像你在路上走，會跟每個路人打招呼嗎？會問他們叫什么嗎？肯定不會，如果你這樣做，別人反而覺得你有病了。
做菜工具選擇也一樣，選擇你需要的就可以了。不要想著我先買下來，萬一有一天用到了呢。你等不到的，就算等到了你也想不起放在哪個犄角旮旯處，而是選擇去淘寶或者超市買一個新的來。
03.
現(xiàn)在網(wǎng)上說，女生不用學做飯了，男生會做就好了。我不認同這個觀點，我覺得兩個人都要會做飯。難不成你在沒找到男朋友之前，你二十年都餓著嗎？在我看來，做飯是一種剛需，當你父母不在你身邊，沒有男朋友時，你自己還可以養(yǎng)活自己，還能夠解決溫飽問題。
別扯什么自己是廚房白癡，做個蛋炒飯都會燒焦，那都是借口，只不過沒把你逼到絕路罷了。要是讓你一個人住，父母不在你身邊，你還會自己不會做飯嗎？生活逼著你做飯，除非你有錢，一年365天，一日三餐天天都下館子，吃外賣。否則你只能學會如何做飯，你難道還遠程讓你父母做飯嗎？
我很羨慕會做飯的人，甚至把做飯當成一種愛好的人，每當我看到下廚房里的用戶，他們自創(chuàng)菜單，研究各種菜色，看到他們拍出來的照片，我承認嫉妒了。因為我做飯只能解決溫飽，而他們做飯是一種藝術(shù)，這種藝術(shù)來源于對廚房的喜歡，對生活的熱愛。在他們心目中，自己燒菜做飯才像家。
正如《舌尖上的中國2》所說:“家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味?！?/b>
