我媽打電話來，讓我回家拿些槐花，我問有多少，她說在山里擼了兩塑料袋，全是待放的花苞，我一聽很欣喜，就又問都是鮮花嗎？她說蒸過晾曬了。一聽就沒了興致，去年我就和她說過，摘回來的槐花直接陰干，制成干花保存。答應(yīng)的好好的，今年也沒改方法。
在我的印象里，老一輩人做槐花包子都如母親一樣，經(jīng)年久月未曾改變，采摘后的新鮮槐花一定要過水蒸，再晾曬，成了一堆軟塌塌，褐色的，再也不帶任何香氣的雜碎。她們從未想過做演變，那個年代，物質(zhì)不豐裕，缺吃少穿時，應(yīng)季節(jié)的山野食材變得很珍貴。
槐樹不需要人工種植，成活率高，每年五月，收集起大量的槐花儲存以備日后的不時之需，晾曬是最好的方式，保存時間長。每次做包子時，哪里會經(jīng)常有新鮮肉餡，大不了在做槐花餡時多放些油和蔥罷了，蒸過的槐花是包子餡的主角，那樣的味道吃起來少了份天然，多了份踏實。
自從吃過朋友做的槐花包子后，再也不想接受任何一種口味了，包括我媽做的。前年，也是槐花季節(jié)，朋友送來了一提包子，白面中夾著玉米面，顏色偏黃，但是剛咬了一口，一股山野中的槐花香味撲面而來，包子里包裹著肉餡滲出的濃汁，吃一口頓時唇齒留香，一個包子進入嘴里，好似我在山野之中撒歡了一次，彌漫的是山中的味道。一口氣吃了8個，也是破記錄了，太好吃了。
于是我便纏磨著朋友一定要帶我來年去摘槐花，這種體驗在過去的若干年從沒有過，朋友答應(yīng)了。于是我看到了眼前白白的花朵一串串掛滿枝頭，山間里甜甜的香氣溢滿空氣中的任一角落，一陣清風中滿山的花香彌漫 ，一串串槐花密密匝匝懸掛在頭頂上，擼下的槐花細細軟軟劃過指尖，放在袋子里，一絲香氣殘留在指尖。
吃到極品的槐花包子，從對用料的選擇開始極為嚴苛，花開正盛的不能要，香氣已經(jīng)散開，太小的花苞不能要，略帶一絲苦澀，那種欲開還休的最好，猶如一個正值青春的少女，帶有嬌羞的飽滿，待放的姿態(tài)?；被ㄊ切枰瞬烧模鞘撬詈玫姆瞰I方式，物盡其用，讓每個人都存有對槐花的記憶，這一份記憶穿過空間與時間，歷久彌新。
新鮮的槐花采摘過后，不需要多余加工，用清水鹽洗兩遍晾干，買上斤把五花肉切碎調(diào)制成鮮花餡，發(fā)好的面捏成包子，底部墊上擼槐花順道摘下洗干凈的松針，上籠蒸25分鐘，掀開鍋蓋的瞬間，一股香氣襲來，如林間的山野清風，松香與槐花的香氣交織，咬上一口，真正的純天然綠色無污染，不油不膩，香甜的槐花與鮮嫩的肉結(jié)合，會讓你吃得意猶未盡，舍不得放下。
第一次自己發(fā)面做包子，雖然包子褶皺捏得不好看，但是在朋友的指導(dǎo)下，做出的味道還真是不錯，做好后分成了幾袋子，送與了朋友，父母。朋友夸贊自不必說，媽媽第一次吃我做的包子，她也被里面奇異之香所回味，嘴里一個勁地夸我“現(xiàn)在太能干了，自己都能做出這么好吃的包子?！毖劬镩W著潤潤的光芒，哎呀，至于嗎？吃女兒做的包子還矯情起來了。
今年我又說讓母親改做槐花包子的方法，待明年恐怕又要忘記，不過她記不記得已經(jīng)不再重要，至少每一年每一個這樣的季節(jié)我都會做，拿去讓她老人家分享，混合著創(chuàng)新食材的包子，又將成為下一代兒子口中的味道，那個味道也會有變革的可能。
